Како направити сушене парадајзе

Парадајз излази из ушију? Не можете издржати помисао на још једну парадајз чорбу или експеримент са сендвичем са маслацем и кикирикијем? ТМТС (превише синдрома парадајза) утиче чак и на најсигурније зелене палчеве. Зашто не осушити неке и уживати у својим свежим и укусним парадајзима током ван сезоне? Сушени парадајз је здрав и укусан додатак салатама, основа за супе или умаке, па чак и чине одличну ужину. Наставите да читате након скока да бисте научили како започети сушење сопствених парадајза.

Припрема парадајза

Припрема парадајза
Изаберите толико зрелих парадајза колико желите да се осуше. Било која сорта парадајза добро успева за сушење, без обзира да ли сте купили гомилу на пијаци или сте сами узгајали браник. Одаберите здрав, зрео парадајз без пуно модрица или боје.
  • Ромски парадајз, који је густа, месната и месната сорта парадајза, посебно су добри кандидати за сушење. Обично се суше брже од неких других сорти парадајза.
  • За сушење одаберите парадајз који је зрео, али не претерано зрео. Супер сочне рајчице је тешко обрадити и сушити, јер има толико течности у њима. Покушајте да добијете парадајз на врхунцу зрелости.
Припрема парадајза
Уклоните облоге (необвезно). Ако нисте љубитељ кожа парадајза, брз додатни корак може вам дати укусни сушени парадајз без коштица. Да бисте припремили коже за бланширање, исеците мали Кс у кожи како бисте олакшали уклањање коже.
  • Припремите средњу посуду са кључалом водом и брзо рашчините парадајз тако што ћете их потапати у воду не дуже од 30 или 45 секунди.
  • Улијте парадајз брзо у посуду са леденом водом да брзо падне. Овај поступак би требао у основи кухати парадајз кожу, тако да се лако исклизне, а да при томе не утиче пуно на текстуру парадајза. Будући да га ионако сушите, делује лако.
  • Ољуштите или склизните кожу. Требало би да се одмакне прилично лако од прореза који сте направили. Ако не успете све, не брините.
Припрема парадајза
Прережите парадајз на пола. Овисно о величини парадајза, можете их једноставно преполовити или исјећи на четвртине, ако имате веће парадајзе и желите мање сушене комадиће. Иако у овом тренутку изгледају велико, уклањање влаге из парадајза знатно их смањује. Половина парадајза није много већа од мале сухе шљиве након што га дехидрирате.
Припрема парадајза
Уклоните модрице и тешке мрље. Изрежите бели део тамо где се стабљика сусреће са парадајзом и уклоните све обојене делове парадајза.
  • Ако желите, можете да уклоните семенке. Ромска рајчица обично нема много семенки за уклањање, што их - поново - чини добрим кандидатом за овај поступак.

Сушење парадајза

Сушење парадајза
Распоредите парадајз на површини на којој их планирате дехидрирати. Желите их равномерно распоредити, тако да ће поступак сушења бити доследан у вашој групи. Не гомилајте парадајз у велику гомилу, већ их распоредите у равномерном слоју преко сталка за сушење или на лиму који користите, у зависности од жељеног начина сушења.
Сушење парадајза
Зачините парадајзом. Можете користити све зачине које желите да употребите да бисте додали арому сушеним парадајзима, али мала количина соли и бибера је типична. Запамтите да ће се парадајз знатно смањити када их кувате, појачавајући укусе које додајете, па не додајте превише соли парадајзу. За читаву серију парадајза, вероватно је сигурна кафена кашика или две, с обзиром на ваш укус.
  • Босиљак и оригано такође су чести додаци сушеном парадајзу. За своју шаржу користите свеже или сушене сорте.
  • Можете истакнути и појачати слаткоћу различитих парадајза додавањем мале количине шећера. Сушење неких сорти може их учинити мало горким, па додавањем неколико прстохват шећера сушеном парадајзу може осигурати да остану лепи и слатки попут свеже сорте.
Сушење парадајза
Користите дехидратор хране. Најлакши начин сушења рајчице је употребом средства за дехидрацију хране. Већина модела ће имати чак и поставку парадајза, која ће машини поставити идеалну температуру за сушење парадајза.
  • Слиједите упуте за свој одређени дехидратор и повремено провјеравајте парадајз да бисте били сигурни да их нисте згужвали у мачја жвакаћа.
Сушење парадајза
Користите рерну. Подесите рерну на најнижу могућу температуру коју сте добили. Лако је претјерати ако користите рерну, па пећницу користите само за сушење рајчица ако имате поставку негдје око 65 Ф (65 Ц).
  • Користите листове колачића или тепсије за сушење парадајза. Процес сушења ће потрајати негде између 12 и 24 сата, а вероватно ћете их желети периодично да проверите да бисте их спремили или кухали.
  • Прекријте парадајз на пола да бисте осигурали да се обе стране рајчице равномерно суше. Ако имате неравну рерну, померите их око неких како бисте били сигурни да се стално осуше.
Сушење парадајза
Искористите топле дане и користите аутомобил. Ако живите у месту које постаје посебно вруће у доба године, када имате велики урод парадајза, можете користити високе температуре у аутомобилу да бисте обавили неку додатну обавезу и пружили вам укусне сушене парадајзе који не укључују ништа без енергије. .
  • Распоредите парадајз на лиму за колачиће, зачините их и ставите на контролну таблу након што паркирате аутомобил на месту које ће оптимизовати количину сунца коју добије. Покријте парадајз газаром или папирним пешкиром да не бисте сакупљали прашину или бубице, а парадајз уносите преко ноћи када захлади. То може потрајати дуже (више од 48 сати), али нећете користити никакву енергију да то учините.
  • Сушење парадајза на сунцу увек је популарна техника.
Сушење парадајза
Уклоните парадајз са ватре пре него што се осуше. Парадајз се прави када још увек има мало савијања и дубоке црвене, кожне текстуре. То би више требало да буде попут грожђица, него осушене паприке, са мало лепљивим или лепљивим осећајем према њима. [1]

Чување сушених парадајза

Чување сушених парадајза
Чувајте их у уљу. Један од популарних начина складиштења сушених парадајза је пакован у екстра дјевичанско маслиново уље у посуди или тегли. Спакујте зидану теглу или обичну посуду са парадајзом и напуните пукотине неким укусним маслиновим уљем. Држите их у фрижидеру неколико месеци. [2]
  • Додајте сецкани бели лук или друге ароме попут љуте паприке или рузмарина како бисте додали мало додатног залогаја парадајзу.
Чување сушених парадајза
Држите их у затварачу. Ако сте добро осушили парадајз, они би га требало држати у врећама са затварачем на полици или у фрижидеру неколико месеци. Спакујте их отприлике до пола у вреће за складиштење и извуците што више ваздуха како би осигурали најдужи рок трајања.
  • На исти начин их можете држати у херметички затвореним посудама или теглама. Требало би да буду на полици од 6 месеци до годину дана.
Чување сушених парадајза
Замрзните их. Иако нема много сврхе у замрзавању парадајза након што сте их осушили, опција је ако имате пуну полицу и празну замрзивач. Чувајте их у непропусним врећама и замрзните их колико год желите.
Кад се парадајз осуши, можете их појести на тај начин или их ставити у теглу са маслиновим уљем да бисте их сачували и додали можда у салату.
Ово је врло лагана закуска за направити.
Будите стрпљиви!
Повремено их ставите на топлу површину као што је мини рерна, али не предуго или ће изгорети.
Не дозволите да се парадајз поквари или трули. Ако видите плијесан, немојте их јести.
l-groop.com © 2020