Како направити обичан колач

Ако никада ниси направио колач пре или желите неку посластицу која није превише фантастична, покушајте да испечете обичан колач. Поред брашна, шећера, јаја и маслаца не треба вам много да направите једноставан колач који је сам по себи сјајан или засут омиљеном глазуром. Затим, кад се угодно печете, можете направити замјене или додати укусе.

Мешање тела

Мешање тела
У посуди умутите брашно, прашак за пециво и сол. Ставите 1 3/4 шоље (218 г) универзалног брашна у посуду за мешање и додајте 1 кашику (4 г) прашка за пециво заједно са 1/2 кашичице (3 г) соде бикарбоне и соли. Умутите око 10 секунди тако да се суви састојци комбинују. [1]
Мешање тела
Крем путер и шећер у засебној посуди 4 до 5 минута. Извадите велику посуду за мешање и ставите у њу 3/4 шоље (170 г) маслаца собне температуре, заједно са 1 1/2 шоље (300 г) гранулираног шећера. Укључите постоље или ручни миксер на средњу брзину и туку мешавину док не постане лагана и лепршава. [2]
  • Важно је користити путер собне температуре, који ће се несметано комбиновати са шећером. Тако ће ваша торта бити лагана и лепршава уместо густа.
  • Зауставите миксер и неколико пута истресите по боци посуде да се у њега увуче сав путер.
Мешање тела
Умутите 2 јаја у смешу путер-шећер на малој брзини, по једно јаје. Искључите миксер на ниску и додајте 1 јаје собне температуре. Наставите да мешате док се јаје не угради, а затим додајте друго јаје. Наставите тући смешу док не видите ниједан жуманце или беланца. [3]
  • Куглање јаја на собној температури ће заробити ваздух у тијесту, тако да се ваш обични колач диже у рерни.
Мешање тела
Умешајте суве састојке и пире како бисте направили глатко тесто. Држите миксер на малој брзини и умешајте око 1/3 сувих састојака. Онда, излази шољице (180 мл) пињеног млека или пуномасног млека и сипајте је 1/2 у посуду. Након што се течност угради, додајте још 1/3 сувих састојака. Завршите прављење брашна тако што ћете умешати преостали пире, а затим остатак сувих састојака. [4]
  • Престаните са мешањем чим се измешају последњи од сувих састојака. Ако превише измешате тесто, колач може испасти тврд или густ.

Печење колача

Печење колача
Загрејати рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф и поравнати подлогу од 9 цм (23 цм). Испрскајте квадратну тепсију величине 9 инча 9 инча (23 цм × 23 цм), таву с хлебом од 9 ин 5 инча (23 цм × 13 цм) или округлу таву од 9 инча (23 цм) са спрејом за печење, а затим изрежите комад пергаментног папира да стане на дно тепсије. [5]
  • Покушајте да користите металну посуду за торте јер та топлота боље проводи од стаклене или керамичке.
  • Ако желите да направите обичне колаче, ставите облоге за муффине у 16 ​​до 18 шупљина тела за муффине.
Печење колача
Распоредите тесто у тепсији. Накапајте све обичне тесто за колаче у припремљену посуду за торте и помоћу леђа ножем или премештеном лопатицом ширите тесто тако да буде равно. То ће спречити да торта доминира док се пече. [6]
  • Ако уместо колача печете обичне колаче, покушајте поделити тесто помоћу лонца за колаче.
Печење колача
Пеците обичну торту 45 до 60 минута. Ставите торту на средину своје претходно загрејане рерне и пеците 45 минута. Торта би требала добити богату златну боју и почети се повлачити са ивица након што се пече. Пошто је сва пећница мало другачија, можда ће вам пећи требати више времена да испече торту, тако да не брините да ли вам треба још 15 минута. [7]
  • Такође можете да уметнете чачкалицу или скечу у средину торте да видите да ли је готова. Тестер би требао изаћи чист, а ако не, испеците торту још неколико минута пре него што је поново проверите.
  • Ако правите обичне колаче, проверите их након 20 минута.
Печење колача
Извадите торту и охладите је на жичаној клупи 1 сат. Искључите рерну и носите ручнике из пећнице да извадите торту. Поставите тепсију на жичане полице и оставите торту да се потпуно охлади пре него што је извадите из таве. [8]
  • Не требате бринути да ли ће се колач залепити у посуду с обзиром да се пергамент налази на дну.
Печење колача
Избаците торту из таве. Након што се торта потпуно охлади, ставите нож за маслац између торте и бочне стране тепсије. Поставите таву на пулт и ставите наглавачки жичани носач на врх торте. Затим држите жичани носач и дно посуде како бисте брзо могли да пребаците торту на сталак. [9]
  • Нећете требати да носите ручнике од пећнице јер је торта у овом тренутку хладна.
Печење колача
Ољуштите пергамент и послужите обични колач. Полако огулите облог од пергаментног папира и баците га. Преврните торту и исецкајте је на комаде за послуживање. Ако желите мало украсити торту, размислите о праху шећером у праху, смрзнута са путер-кремом или једноставним поливањем глазура преко тога. [10]
  • Остављени колач ставите у херметичку посуду и држите на собној температури до 2 дана. Иако можете хладити торту до 7 дана, то може учинити да се она осуши.

Испробавање варијација

Испробавање варијација
Замените мало брашна какаом да бисте направили чоколадни колач. Да бисте обичан колач претворили у богат, чоколадни колач, замените 1/2 шоље (65 г) какао праха за 1/2 шоље (65 г) универзалног брашна. Такође можете додати 1 шољу (175 г) грицкалица горке чоколаде да направите двоструку чоколадну торту. [11]
  • Размислите о смрзавању своје чоколадне торте смрзнутим крем сиром или чоколадним путер-кремом.
Испробавање варијација
Умешајте 1 до 2 кашике (4,9 до 9,9 мл) екстракта да бисте додали арому. Прилагодите арому свог обичног колача тако што ћете умешати мало екстракта ароме када додате јаја у тесто. Размислите о коришћењу екстракта ванилије, лимуна, бадема, кафе, кокоса или цвета наранџе за своје тесто. [12]
  • Ако правите колач са аромом цитруса, покушајте да убаците коцкице од 1 лимуна, 1 наранче или 1/2 грејпа у шећер за торту пре него што сте га премазали путером. Ово ће ослободити цитрусна уља у шећер.
Испробавање варијација
Сувим састојцима додајте зачине за топлу зачинску торту. Умутите 1 кашику (2 г) млевеног цимета, 1/2 кашичице (1 г) млевеног кардамома или папра, и прстохват млевене црне паприке сувим састојцима вашег обичног колача. Након што направите зачињено тесто и испечете торту, можда ћете је желети смрзнути с кремом од сирног сира. [13]
  • За додатни зачин помешајте 1 кашику (7 г) ренданог ђумбира у смесу маслаца и шећера.
Испробавање варијација
Прелијте га по обичном колачу пре него што га испечете. Да бисте својој торти дали додатну боју или мрвицу, додајте шаку сецканих или исјецканих орашастих плодова, као што су бадеми или пекан. Такође можете разбацити разнобојне шприцерице за празничну рођенданску торту или мрвицу стреусел да направите једноставан колач од кафе. [14]
  • За хрскаву текстуру користите пржене орахе уместо сирових орашастих плодова.
Испробавање варијација
Ако желите да направите торту од белог јаја, користите замену за јаја. Ако не желите да печете јаја, уместо 2 јаја користите веганску замену за јаја или 3 течне унце (89 мл) млека, пињенице или киселе павлаке. Имајте на уму да ће ваша обична торта бити мало сушаја од торте направљене од јаја.
  • Да бисте направили потпуно вегански обичан колач, такође ћете требати да користите вегански производ са маслацем и замените алтернативно млеко, попут бадемовог или овсеног млека, за павлаку.
Испробавање варијација
Направите торту без глутена подешавањем брашна. Купите брашно за печење без глутена које је дизајнирано за употребу уместо универзалног брашна. Требали бисте бити у могућности заменити исту количину брашна за печење без глутена као и свенаменско брашно за које се у рецепту тражи, тако да је лако за употребу!
  • Ако желите да замените брашно без глутена, на пример брашно од бадема или чичерике, следите упутства произвођача да га печете. Имајте на уму да текстура вашег колача може бити мрвицу мрљава него ако га печете са наменским брашном.
Колико времена је потребно да се направи обична торта?
Око 15 минута да се направи тесто и 25 до 30 минута да се пече у рерни претходно загрејаној на 160 степени Целзијуса (320 Фахренхеит).
Шта је суштина ванилије?
Есенција ванилије се такође назива екстракт ванилије. То је алкохол који је безбедан за храну и који је у њему намочио зрна ванилије. Обично није разблажен, па вам је потребан само мали делић. Алкохол ће сагорети у рерни, тако да је безбедан за децу.
Могу ли направити овај колач у микроталасној рерни?
Не можете правити колаче у микроталасној пећници ако немате посебан рецепт дизајниран за ту сврху. У супротном, колач се неће правилно пећи. Биће врућих тачака и других места где је торта сирова или чак може експлодирати у микроталасној пећници, стварајући грозан неред.
Како да направим торту у пет слојева?
Поновите овај поступак пет пута (да направите пет засебних слојева за торту) и колаче сложите један на други с танким намазом глазуре између сваког. Затим, смрзните торту и украсите је.
Колико путера могу да користим уместо уља?
2 кашике маслаца на собној температури је довољно добро.
Могу ли заледити овакав колач?
Да, ова торта може бити ледена или смрзнута.
Да ли је шећера од улице исто што и шећер од леда?
Не. Шећер од леда је финије млевен и делује другачије од шећера. Не замените их једни другима.
Како да торту учиним белом изнутра?
Пресеците га по средини, а затим додајте шлаг по средини пре него што вратите горњи део. Или можете направити бели колач од ванилије.
Колико времена је потребно да се испече чоколадна торта?
Зависи од рецепта. Сваки рецепт укључује време печења.
Ако правим обичан сунђерасти колач, да ли је важно користити есенцију ванилије?
Не нужно, мада ће вам спужва недостајати укуса ако је не учините. Међутим, свом торти можете додати било који укус!
Како да направим већу торту?
Ако немате постоље или ручни миксер, можете мијешати тијесто ручно дрвеном кашиком.
Поиграјте се додавањем мале прегршт сушеног воћа, чоколадних чипса или тостираних орашастих плодова у обично тесто за колаче.
l-groop.com © 2020