Како замрзнути шпинат

Ако имате свежи шпинат који желите да сачувате, замрзавање је одличан начин да га сачувате. Док се текстура шпината промени кад га замрзнете, храњиве материје и укус ће се сачувати. Ако планирате да користите шпинат у року од 6 месеци, можете га замрзнути свеж, али ако мислите да бисте га могли чувати дуже од тога, најбоље је прво да га бланширате. Прво можете и пире од шпината да бисте га учинили једноставнијим у смоотхијима, суповима и још много тога!

Замрзавање свежег шпината

Замрзавање свежег шпината
Згњечите шпинат у посуди са хладном водом, а затим га исперите чистим. Увек је важно опрати сирови шпинат да бисте уклонили прљавштину и бактерије из лишћа. Ставите шпинат у посуду са водом и рукама употребљавајте за помицање лишћа у води. Затим пажљиво исперите шпинат. [1]
  • Ако видите смеђе, оштећене или меснате листове, извуците их и баците.
Замрзавање свежег шпината
Испеците и посолите шпинат сухим папирнатим пешкиром. Протресите шпинат неколико пута да уклоните вишак воде, а затим замотајте листове у хрпу папирних пешкира. Нежно стисните папирне пешкире да помогнете да мало воде из шпината истргнете. Затим, одмотајте шпинат и поспите га свежим сухом папирним пешкиром. [2]
  • Можете користити и спиннер за салату, ако га имате.
Замрзавање свежег шпината
Шпинат нарежите на комаде величине грицкалице ако су листови велики. Ако имате веће листове, можда ћете желети да их растргнете на пола да би их било лакше појести. Иако ће вам смрзнути шпинат омекшати када га одмрзнете, велики комадићи шпината и даље могу бити тешки за јело у јелу. [3]
  • Такође бисте желели да уклоните било чврсте стабљике или ребра док то радите.
  • Ако замрзавате беби шпинат, можда га нећете требати кидати или уклањати стабљике.
Замрзавање свежег шпината
Листове шпината замрзните у врећицама за заптивање. Спакирајте шпинат чврсто у врећицу за замрзавање, а затим га затворите већи део пута. Испустите што више ваздуха без дробљења шпината, а затим завршите са затварањем кесице и ставите је у замрзивач. Овако можете сачувајте шпинат до 6 месеци. [4]
  • Ако требате да користите тврдо сложену посуду, покушајте да је напуните до краја. Међутим, избегавајте да убаците шпинат у посуду пре него што га затворите, јер се шпинат може проширити како замрзава.
Замрзавање свежег шпината
Означите кесице, а затим их замрзните. Не ослањајте се само на своје памћење да вас подсећам колико дуго је шпинат стајао у замрзивачу, или чак оно што се налази у кеси. Користите маркер да на врећици напишете ако има места за етикету или напишите налепницу и ставите је на кесу, ако нема. Када завршите, ставите кесице у замрзивач. Шпинат ће вам остати добар до 6 месеци. [5]
  • Ако сте користили тврдо обојану посуду, ставите налепницу на поклопац.
  • Да шпинат истопите, ставите га у фрижидер преко ноћи.

Бланширање шпината пре замрзавања

Бланширање шпината пре замрзавања
Исперите шпинат у хладној води да уклоните прљавштину, а затим га оциједите. Пре него што бланширате шпинат, добро га исперите да бисте уклонили прљавштину, бактерије или инсектициде на лишћу. Ставите шпинат у другар да се оциједи, али још нема потребе да га сушите. [6]
  • Ако бланширате шпинат који сте сами убрали, можда ћете желите ставити шпинат у посуду са водом да бисте га темељито очистили, јер у вашој башти још увек могу бити грешке или трагови прљавштине.
  • Компанијски купљени шпинат вероватно је већ опран, али још увек је добра идеја да га исперете поново.
Бланширање шпината пре замрзавања
Одужите било чврсте стабљике и нарежите шпинат на комаде величине гриз. Ако су вам листови шпината већи него што бисте могли удобно појести у једном залогају, растргајте их на пола или у мање комаде ако желите. Такође треба да извадите било која дугачка стабљика, а можда ћете морати да уклоните и ребра у средини већих листова. [8]
  • Ако су листови шпината већ ситни, можда их нећете требати ни кидати.
Бланширање шпината пре замрзавања
Донесите велику лонац воде да прокуха. Количина воде која ће вам требати зависи од тога колико шпината бланширате. Опћенито, требаће вам око 2,60 литара воде (7,600 мл) воде на сваких 0,45 кг шпината. [9]
  • Не пуните лонац више од отприлике 3/4 пута водом. Ако то учините, вода би могла прокључати, а можда нећете имати мјеста да ставите шпинат.
Бланширање шпината пре замрзавања
Напуните велику посуду леденом водом док се вода загрева. Док чекате да вам вода прокључа, набавите велику посуду, попут посуде за бушење. Здјелу напуните приближно на пола ледом, а затим улијте довољно хладне воде да потпуно покрива лед. [10]
  • Обавезно оставите довољно места у посуди да додате шпинат.
Бланширање шпината пре замрзавања
Убаците шпинат у кипућу воду, а затим поклопите 2 минута. Пажљиво спустите шпинат у воду, а затим га гурните под површину кашиком дугог руковања. Пажљиво промешајте шпинат док вода не прокључа, а затим поклопите лонац чврсто уским поклопцем и оставите да се шпинат куха 2 минуте. [11]
  • Ако желите, шпинат можете ставити у корпу за парење, а затим га спустити у воду. То ће олакшати изношење шпината из воде након што га избелите.
  • Шпинат не остављајте у води дуже од 2 минута или може постати мекан и кашаст.
Бланширање шпината пре замрзавања
Пребаците шпинат у ледену купељ на 1 минут. Жлицом пажљиво подигните шпинат из воде и ставите га у посуду са леденом водом. Након што додате сав шпинат, проверите температуру воде. Ако вам је топло, додајте још леда. [12]
  • Пазите да на вас не прскате кипућу воду!
Бланширање шпината пре замрзавања
Оциједите шпинат у другару. Након што сте охладили шпинат, пребаците га у другар да се оциједи. Вероватно ће требати отприлике 5 минута да се већи део воде испусти из шпината. Ако желите, неколико пута можете лагано протрести или додирнути бубуљицу да убрзате поступак. [13]
  • Шпинат можете сушити и у пределу салате ако га имате.
Бланширање шпината пре замрзавања
Распоредите шпинат на папирним пешкиром и посолите лишће. Да бисте уклонили остатак воде из шпината, раширите лишће на дебелом слоју папирних пешкира. Затим употријебите неколико додатних сухих папирних ручника како бисте листовали листове све док не буду што сухији. [14]
  • Сушење лишћа побољшаће текстуру вашег смрзнутог шпината.
Бланширање шпината пре замрзавања
Ставите шпинат у пластичну кесу која се може затворити и истисните ваздух. Шпинат поделите на нормалан део који бисте иначе користили за оброк. Додатни ваздух у вашој посуди може довести до спаљивања шпината, зато обавезно уклоните што више ваздуха из кесице пре него што га запечатате. [15]
Бланширање шпината пре замрзавања
Означите кесу, а затим шпинат замрзните до 1 године. На кесу напишите тренутни датум, заједно са речју „Спанаћ“, да не заборавите шта се налази унутра. Користите шпинат у року од 10-12 месеци за најбољи квалитет, иако све док ваш замрзивач стоји на -18 ° Ц, шпинат ће остати сигуран за јело. [16]
  • Кад сте спремни јести свој шпинат, одмрзните га тако што ћете га ставити у фрижидер преко ноћи. Ако желите да га одмрзнете брже, ставите кесу под хладну текућу воду на 10-15 минута или док се шпинат потпуно не отопи.

Замрзнути пире шпинат

Замрзнути пире шпинат
Оперите шпинат у посуди са хладном водом, а затим га темељито исперите. Закухајте шпинат около у посуди 1-2 минута како бисте испрали било какву прљавштину или бактерије. Затим је држите под хладном текућом водом из судопере и добро је исперите да бисте били сигурни да је потпуно чист. [17]
  • Чак и ако га пирјате и замрзавате, увек треба опрати сирови шпинат пре него што га поједете.
Замрзнути пире шпинат
Ставите шпинат у блендер са око 2 америчке кашике (30 мл) воде. Ако пирјате пуно шпината, одмах ставите све што вам одговара у блендер. Затим додајте мрљу воде, јер ће то помоћи пире од шпината равномерније. [18]
  • Ако желите, можете да користите и процесор за храну.
Замрзнути пире шпинат
Мешајте шпинат око 30 секунди или док шпинат не постане гладак. У зависности од блендера, потребно је 30 до 60 секунди да се шпинат потпуно измијеша, мада га можете мијешати још мало ако није глатко како бисте жељели.
  • Ако имате подешавање сока, можете га користити за добијање глатке, течне конзистенције.
Замрзнути пире шпинат
Дијелите пире у вреће, тегле или фиоке за ледене коцке. Да бисте одмрзавали пире од шпината што је лакше, најбоље је истовремено раздвојити оно што мислите да ће вам требати. Да бисте то учинили, пире можете поделити у врећице за замрзавање или у тегле за беби храну за замрзавање, или пире излијте у лежиште да добијете мале коцкице. [19]
  • Ако шпинат замрзнете у тепсији са коцкицама леда, сачекајте да се смрзне, а затим искачите коцкице и пребаците их у врећицу за замрзавање или другу посуду која може да заштити замрзивач. На тај начин ладице можете поново користити када су вам потребне.
Замрзнути пире шпинат
Ставите шпинат у замрзивач где ће се чувати око годину дана. Ако ваш замрзивач остане на 0 ° Ф, шпинат ће остати сигуран за јело све док је смрзнут. Међутим, квалитет ће бити најбољи ако га поједете у року од 10-12 месеци. Да бисте одмрзли шпинат, ставите га у фрижидер преко ноћи. [20]
  • Ако ћете користити шпинат у смрзнутом смоотхие-у, нема потребе да га прво отапате. Само је баците у блендер заједно са - или уместо - својих коцкица леда. Такође можете додати смрзнуте коцкице шпината директно у топле супе или друга јела док их пирјате, јер ће топлота брзо растопити лед.
За пире морате прво да га бланширате или оставите сиров?
Прво га бланширајте. Спанаћ је веома деликатан, а иако се већина ензимских акција која оштећују заустављена на -18 * ц (температура вашег замрзивача), није све спречено. Спанаћ ће трајати дуже овако.
Да ли је замрзавање шпината без бланширања добра идеја?
Шпинат можете замрзнути без бланширања; међутим, препоручује се да бланширате 2 минута ако ћете шпинат држати у замрзивачу дуже од 6 месеци.
Да ли треба да се скинеш?
Ако су стабљике дуге, онда да, стабљике треба уклонити пре замрзавања.
Док ће вам смрзнути шпинат бити сувише мекан да бисте га користили у салатама, биће укусан у јелима као што су тјестенина, супа, сосови, посуде и још много тога!
l-groop.com © 2020