Како замрзавати бриселске клице

Ако сте недавно сакупили бруселске младице из свог врта или сте их продали у продавници, можда се питате како ћете их све појести пре него што почну лоше. Срећом, своје бриселске клице можете чувати у замрзивачу до годину дана, тако да имате довољно времена за уживање у њима. Ако желите да њихови бриселски клице дуже задржавају свој укус и храњиву вредност, бланширајте их пре него што их ставите у замрзивач.

Замрзавање без бланширања

Замрзавање без бланширања
Извадите бриселске клице са стабљике. Ако су већ нестали, можете прескочити овај корак. У супротном, зграбите појединачне младице и повуците их од стабљике док не пукну. Једном када сви клице избаце, стабљицу одложите. [1]
Замрзавање без бланширања
Потопите бриселске клице у топлој води 10 минута. Натопљање бриселске клице у топлој води је једноставан начин за чишћење пре него што их одложите у замрзивач. Вода ће испрати сву прљавштину или честице испод лишћа на клице. [2]
Замрзавање без бланширања
Брисељске клице исперите слатком водом, а затим их осушите. Користите крпе за пажљиво сушење сваког клица. Важно је да су потпуно суве пре него што их похраните у замрзивач или би се на њима могли формирати кристали леда. [3]
Замрзавање без бланширања
Ставите бриселске клице у пластичне врећице за замрзавање које се могу затворити. У зависности од броја бриселских клија, можда ћете требати да користите неколико кеса. Једном када су кесе напуњене, рукама извуците сав вишак ваздуха и затворите их. [4]
  • Можете је направити и тако да свака врећица за замрзавање садржи једну порцију бриселског клица у себи. Затим, када будете спремни да кувате, можете да узмете кесу и да не морате да бринете о мерењима.
Замрзавање без бланширања
На сваку кесу напишите датум трајним маркерима. Ако напишете датум на врећама, уштедјет ћете се не морате се сјетити колико су дуго брисељске клице биле у замрзивачу. На врећицу можете да напишете и датум следећег рока употребе како не бисте морали одбројавати месеце сваки пут када желите мало бриселске клице. [5]
Замрзавање без бланширања
Чувајте кесице бриселске клице у замрзивачу до 12 месеци. Након 12 месеци, бриселски клице могу почети да губе укус и текстуру. Ако су бриселске клице суве или обојене када их извадите из замрзивача, то би могао бити знак да су се развили изгарање замрзивача . И даље је сигурно јести, али можда неће имати укус као добар. [6]
  • Ако желите да бриселски клице задрже своју боју, укус и храњиву вредност дуже у замрзивачу, добра је идеја да их бланширате пре него што их замрзнете.

Бланширање и замрзавање

Бланширање и замрзавање
Прокухајте лонац воде и одвојите бриселске клице по величини. Поделите своје бриселске клице на 3 гомиле: малу гомилу брусељских клица, средњу и велику гомилу. Сваку хрпу треба бланширати током различитог времена. [7]
  • Ако су све бриселске клице исте величине, направите једну велику гомилу.
Бланширање и замрзавање
Припремите велику посуду са леденом водом. Пребацићете бриселски клице у ледену воду одмах након што их прокухате да бисте довршили процес бланширања. Посуду напуните три четвртине пута и ставите у једну посуду са леденом коцком. [8]
Бланширање и замрзавање
Кухајте своје мале бриселске клице 3 минуте. Након што лонац воде коју ставите на шпорет прокуха, пажљиво убаците гомилу малих бриселских клице у њу. Оставите лонац непокривен и поставите тајмер на 3 минута. [9]
Бланширање и замрзавање
Пребаците мале бриселске клице из кипуће воде у посуду са ледом. Помоћу лонца пажљиво извадите младице из Брисела из кипуће воде. Одмах их потопите у посуду са леденом водом и оставите их да се хладе 3 минута. [10]
Бланширање и замрзавање
Извадите бриселске клице из ледене воде и осушите их сухом крпом. Желите да бриселски клице буду потпуно суве пре него што их замрзнете. Једном када се бриселске клице осуше, бланширане су и спремне за замрзавање. [11]
Бланширање и замрзавање
Поновите са осталим бриселским клицама, али користите дуже врење. Средње бриселске клице кључајте 4 минуте, а велике бриселке клице 5 минута. Одмах их потопите у ледену воду када прокухају и оставите да се охладе онолико времена колико су скухали. Извадите их из ледене воде и осушите сухом крпом. [12]
Бланширање и замрзавање
Ставите бланширане бриселске клице у пластичне врећице за замрзавање. Нема потребе да их више раздвајате по величини. Једном када су у врећама, истисните вишак ваздуха рукама и затворите их. [13]
Бланширање и замрзавање
На врећице напишите датум трајним маркерима. На тај начин ћете знати колико су дуго брисељске клице биле у замрзивачу. На врећицама можете да напишете и датум употребе брисевих брисача, тако да је лакше утврдити да ли су још свежи. [14]
Бланширање и замрзавање
Држите бриселске клице у замрзивачу до 12 месеци. Брисељске клице требало би да задрже свој укус и текстуру 12 месеци у замрзивачу. Након тога, могу се сагорјети у замрзивачу и више неће имати добар укус. Ако приметите да се бриселски клице суви или обојени када их извадите из замрзивача, то би могао бити знак да су замрзивачи изгорели.
Зашто морате бланширати поврће пре него што га замрзнете?
Бланширање помаже у очувању укуса и хранљивих састојака поврћа, као и његове боје. Бланширање такође може помоћи у чишћењу поврћа и убијању свих штетних микроорганизама који могу бити присутни на спољашњем делу поврћа.
l-groop.com © 2020