Како јести ракове

Ракови могу изгледати као да би их било комплицирано јести, али једном кад их објесите, конзумираћете их килограма, као што то чине људи у Њу Орлеансу. Када говоримо о Луизијанцима, они знају да једу ракове више него једноставно доћи до меса; на местима где су ракови најчешће заступљени, традиционално се једе на котлу, на отвореним забавама где је половина забаве у дружењу док чекате да се храна скува. Научите правилну технику једења ракова, а затим је подучите пријатељима и породици када сами кухају ракове.

Једење ракова

Једење ракова
Извадите главу из репа. [1] Једном руком стисните главу између два прста, а другом држите реп. Окретати главу док се не склони.
  • Глава треба лако да се изврне. Ако се то не догоди, ракови се можда неће у потпуности скувати.
Једење ракова
Сисај главу. Поставите отворени део главе између усана и исисајте сокове. [2] Овај део ракова се сматра деликатесом на југу Сједињених Држава.
  • Глава вам се може одбацити ако сте будни од ње.
Једење ракова
Напукните репну шкољку. [3] Прстима учврстите шкољку која покрива репом да бисте је напукли. Извадите шкољку и одбаците је.
Једење ракова
Разведите ракове. [4] Држите реп једном руком, а другом руком огулите спољни слој коже с врха ракова. Дигестивни тракт ће бити извучен репом. Одбаците га.
Једење ракова
Једите репно месо. Месо репа је најзначајнији део ракова и може се јести одмах или користити за прављење других јела од ракова. Цравфисх етоуффее, традиционално цајунско јело и пица од ракова популарни су на југу.
Једење ракова
Сисајте канџе. Већина ракова има мале канџе које се могу отворити и усисати за своје месо и сокове. Веће ракове имају велике канџе са комадима меса који се могу извући и појести.

Хостинг Цравфисх Боил

Хостинг Цравфисх Боил
Позовите породицу и пријатеље да закухају ракове. Планирајте да га угостите у свом дворишту, у парку или неком другом вањском простору. Чорбари од ракова су традиционално забавне забаве на отвореном. Да бисте се поставили за забаву, требаће вам следеће: [5]
  • Простор за јело на отвореном
  • Лонац од 60 галона (227,1 Л)
  • Велики метални цједило с дршком
  • Кухиња на отвореном, као што је вањски пламеник
Хостинг Цравфисх Боил
Наручите ракове. Овисно о величини забаве, требаће вам 20 до 30 килограма ракова. Планирајте да наручите 2-3 фунте по особи. [6] Већина тежине биће у деловима ракова који се одбацују.
  • Ако се налазите на америчком југу, ракови су сезонски доступни у морским и прехрамбеним продавницама, поред камиона за ракове.
  • Остале државе, као што је Калифорнија, имају ракове који се локално беру. Потражите код свог локалног риболовца.
  • Ракови се такође могу купити на мрежи.
  • Живе ракове треба држати на хладном и подаље од светлости и топлоте док не буду спремне за кључање.
Хостинг Цравфисх Боил
Оперите ракове. [7] Овај поступак се такође назива прочишћавање ракова. Ставите их у велику канту и напуните је чистом водом. Употријебите лопатицу тако да их неколико минута мијешате. Исперите их и ставите у другу чисту посуду.
  • Не дозволите живим раковима да дуго седе у води јер ће се утопити.
  • Неки додају кутију соли у воду како би се очистило шкољке.
  • Мртве ракове ће лебдјети на врх и треба их одбацити.
Хостинг Цравфисх Боил
Подесите лонац од 60 галона (227.1 Л) на средње јаку топлоту. Напуните га на пола воде и доведите до кључања. Умешајте следеће састојке:
  • Сок од 8 лимуна и лимун огулити.
  • Зачин за кухање ракова од 1 килограма.
Хостинг Цравфисх Боил
Доведите воду да прокуха. Убаците следеће састојке и оставите да се кухају десет минута: [8]
  • 8 лука, огуљених и исецканих на пола
  • 10 килограма новог кромпира
  • 20 ушију кукуруза, исецкано и преполовљено
  • 5 глава белог лука, подељено на пола
Хостинг Цравфисх Боил
Вратите воду да прокључа. Ракове ставите у жичане корпе с дршком или цједиљком и спустите у воду. Пустите да се смеса куха још пет минута. Искључите горионик и покријте лонац. Пустите да ракови седе и кухајте још 30 минута. Скините поклопац и извадите цедило пуно ракова из лонца. Пусти их да се исуше. [9]
Хостинг Цравфисх Боил
Послужите кухати. Раширите новине преко столова за пикник или других отворених столова које сте поставили. Баци поврће директно на сто, а потом ракове баци на врх. Дозволите својим гостима да се сами сервирају на папирним тањирима.
  • По жељи обезбедите додатне зачине, путер и друге зачине.
  • Ако радије не бисте послужили кухани колач у традиционалном цајунском стилу, нарежите поврће и ракове директно на тањире.
Хостинг Цравфисх Боил
Дајте својим пријатељима лекцију о томе како јести ракове. Будући да ће многи људи бити нови у искуству, демонстрирајте како одвити и сисати главу, огулити шкољку с репа и појести месо које се слаже.
Могу ли јести ракове ако су мртви?
Уопште, не. Не желите да конзумирате мртву морску храну јер бисте могли да се разболиш.
Је ли рак жив кад је једе?
Не; ракови се прво скувају да би убили било коју бактерију.
Зашто морам да одбацим пробавни тракт?
Стварно не морате, али већина људи то радије чини јер се пробавни тракт сматра грубим.
Ракови се такође зову и ракови, пауци и блатњаве.
Сезона ракова је обично између марта и јуна.
Премало ракови можда неће бити безбедни за јело. Пазите да се добро скува.
l-groop.com © 2020