Како кувати Иуцца

Можда сте видели нежне цветове јуке у јужноамеричким или мексичким рецептима. Уклоните гроздове цвећа јуке са врха биљке јуке. Одвојите цветне латице и дубоко их пржите у плеху. Цветове јуке можете кухати и док не постану мекани, а затим их умијешајте у умућена јаја. Традиционално цветови јуке су основа и за јуху од пуног окуса.

Израда кајгана с цвијећем Иуцца

Обрежите цвеће јуке. Узмите 1 пуни грозд цвећа јуке са врха биљке јуке и одрежите стабљике сваког цвета. Употријебите маказе како бисте откинули зелену базу са сваког цвијета. Извуците дуге средишње нити (писте и стабљике) и одбаците их. [1]
Исперите и намочите цвеће 10 минута. Исперите цвеће да бисте испрали све прљавштине и инсекте који би се могли сакрити у латицама. Поставите латице у посуду и сипајте довољно воде да их покрије. Намочите их у води 10 минута. [2]
Цветове јуке прокувајте 4 до 5 минута. Донесите велику лонац воде да се кључа на јакој ватри. Оциједите цвјетне латице у шеширу и исперите их. У лонац додајте цветне латице и 1 кашику (17 г) соли. Кухајте латице на јакој ватри 4 минута да би омекшале. Оциједите латице у помоћни папир у судоперу. [3]
  • Лонац треба да има запремину најмање 4 четвртине (3,78 литара).
Лук нарезати на коцкице 2 минута. Сипајте 1 кашику (5 мл) маслиновог уља у таву и топлину претворите у средњу. Додајте 1/4 шоље (40 г) сеценог лука и промешајте их у уљу. Сосете лук док не почну да се презиру. Ово би требало да траје 2 минута. [4]
Умијешајте и динстајте серрано бибер 2 минуте. Ако желите да додате додатну топлоту јелу, исеците 1 серрано папар и умијешајте га у сецкан лук у својој тави. Помешајте и динстајте бибер док мало не омекша. На средњој топлоти то би требало трајати око 2 минута. [5]
Исеците на коцкице парадајз и цвеће јуке. Додајте 1/2 шоље (100 г) нарезаних парадајза и исушених цветова јуке у таву. Умешајте их у смесу од лука и бибера. Кувајте мешавину јуке и поврћа 2 минута. [6]
Умијешајте јаја у таву и кухајте их 3 до 5 минута. Укључите топлоту на средње јаку и додајте 4 претучена јаја у таву. Промијешајте и кухајте кајгана док се не скувају како желите. То би могло потрајати 3 до 5 минута, у зависности од тога колико сува јаја волите. [7]
Служите умућена јаја са цветовима јуке. Искључите топлоту и послужите умућена јаја док су још топла. Зачините јаја с мало соли по вашем укусу. Да бисте направили тацо за доручак, послужите их уз 1 коцкице авокада и топле кукурузне тортиље. [8]
  • Остављена јаја са цвјетовима јуке можете хладити у херметички затвореној контејнеру 3 до 4 дана. Имајте на уму да се текстура посуђа може променити и постати мекша.

Израда цвећа прженог јуке

Изрежите латице од 12 до 15 цветова јуке. Одрежите стабљике сваког цвета и извуците сву зелену основу да бисте ослободили латице. Извуците дуге средишње нити (писте и стабљике) и одбаците их. [9]
  • Избегавајте испирање латица овог рецепта јер тесто неће добро залепити мокре латице. Уместо тога, можете потражити инсекте и уклонити их.
Поставите станицу за пржење и загрејте уље. Ставите велики, дубоки лонац на шпорет и улијте довољно биљног уља да дође најмање 5 центиметара уз странице. Укључите топлоту на средње јаку и загревајте уље док не достигне 360 ° Ф (182 ° Ц). Положите неколико папирних пешкира на жичани носач и поставите сталак поред вашег лонца. [10]
  • Уметните термометар са дубоким пржењем у лонац да бисте надгледали температуру уља.
  • Лонац треба бити величине најмање 7 четвртина (6,6 литара).
Умутити суве састојке за тесто. Извадите посуду за мешање и измерите у 1/4 шоље (30 г) универзалног брашна или пиринчаног брашна, 1/4 шоље (30 г) меског брашна, 1/4 шоље (32 г) кукурузног шкроба, 1 / 8 кафених кашика (1 1/2 г) соде бикарбоне и 1/2 чајне кашике (3 г) соли. Умутите суве састојке док се не сједине. [11]
  • Мескитно брашно можете пронаћи на мрежи или у неким продавницама здраве хране. Ако га не можете пронаћи, само користите још 1/4 шоље (30 г) универзалног брашна.
Умешајте жуманце и газирану воду. Ставите 1 жуманце у посуду за мешање са сувим састојцима и промешајте. Сипајте у 1 шољу (240 мл) ледене газиране воде и мешајте све док се суви састојци не унесу. [12]
  • Тијесто ће бити мало квргаво, али избјегавајте да га мијешате превише или ће постати тврд.
Неке латице премажите тијестом и пржите их 2 до 3 минуте. Скупите 3 цветне латице у мало стапке и спустите их у плех. Подигните их и ставите једну по једну латицу у вруће уље. Ставите 12 до 15 латица у лонац одједном и пржите их 2 до 3 минуте. Помоћу штапића можете их пажљиво окренути једном док прже. [13]
  • Избегавајте пржење свих латица јуке одједном или ће превише умањити температуру уља. Ово може спречити цветање латица.
Остатак латица испржите у серијама. Помоћу кашике извадите пржене латице јуке након што постану тамно златно браон. Поставите их на сталак за папирне ручнике да се испразне. Оставите уље да се загрева пре него што додате још једну партију (12 до 15 латица) цветова јуке. [14]
Послужите пржене цвеће јуке. Послужите цвеће јуке док су још врући и хрскави. Размислите о томе да их послужите уз топли сос са стране за додатни укус. Избегавајте да чувате остатке пржених цветова јуке јер ће вам они постати седећи. [15]

Израда супе од цвећа Иуцца

Обрежите и исперите цвеће јуке. Узмите грозд цвећа јуке са врха биљке јуке и одрежите стабљике сваког цвета. Употријебите маказе да бисте одсијекли зелену базу са сваког цвијета. Извуците дуге средишње нити (писте и стабљике) и одбаците их. Исперите нечистоћу и инсекте који би се могли сакрити у латицама. [16]
  • Требали бисте завршити са 3 шоље латица цветова јуке.
Цвеће прокувајте 15 минута. Донесите велику лонац воде да се кључа на јакој ватри. Додајте цветне латице и кувајте док не омекшају. Ово би требало да траје 15 минута. [17]
  • Лонац треба да има запремину најмање 4 четвртине (3,78 литара).
Оциједите и измрвите цвијеће јуке. Ставите бубуљицу у судопер и убаците цвеће јуке у њу. Пребаците латице натраг у лонац и кашичите их маслацем за кромпир док не постану глатке. [18]
Умешајте кукурузни скроб и путер и кувајте смешу латица 2 минута. Додајте 2 кашике (28 г) путера и 1 кашику (9 г) кукурузног шкроба масираним латицама јуке. Мешајте смешу тако да се кукурузни шкроб апсорбује и кувајте на средњој ватри 2 минута. [19]
  • Смеша треба да се згусне у пасту.
Умутите у млеко или половину и скувајте супу 5 минута. Полако сипајте у 1 четвртину (946 мл) пуномасног млека или пола и по док изливате задебљану мешавину јуке. Наставите да туците супу на средње јакој ватри док не буде густа колико желите. То би могло потрајати око 5 минута. [20]
Посолите и послужите јуху од цвећа јуке. Искључите топлоту након што се супа згусне. Умијешајте 1 прстохват мљевеног мушкатног орашчића заједно са сољу и бибером по вашем укусу. Послужите супу док је врућа. [21]
  • Остављену супу у хладњаку ставите у херметичку посуду у фрижидер 3 до 4 дана.
l-groop.com © 2020