Како скувати жути пиринач

Жута пиринач, направљен жутим од куркуме или шафрана, веома је популаран у многим земљама. Шпанска жута рижа је основно јело за многе латиноамеричке куваре. У Индонезији људи праве жути пиринач како би прославили рођендане или друге посебне пригоде, а пиринач се традиционално обликује конусом пре послуживања. Индијска жута рижа зачињена је мирисним зачинима. Прочитајте рецепте за све три варијације.

Шпанска жута пиринач

Шпанска жута пиринач
Урежите шалотку. У великој дубокој тави истопите путер или маргарин, а затим додајте ситно нарезани шалот и бели лук и сос око пет минута на средњој ватри. Наставите да их кувате док не почну да смеђу. [1]
Шпанска жута пиринач
Додајте рижу дугог зрна, куркуму у праху и мало соли и добро промешајте. [2]
Шпанска жута пиринач
Додајте залиху и ставите да садржај таве прокуха.
Шпанска жута пиринач
Пустите пиринач. Смањите топлоту на средње ниску или довољно ниску да се садржај пирја без кључања, а затим поклопите таву поклопцем. Оставите да се садржај куха под затвореним поклопцем 15 минута или док течност не апсорбује рижу и пиринач постане мекан. [3]
  • Проверите пиринач да бисте утврдили да ли је готов. Ако и даље видите течност, треба јој више времена.
  • Припазите да не спарите пиринач. Држите топлоту ниском како не би изгорела.
Шпанска жута пиринач
Завршите пиринач. Умешајте смрзнути грашак и прелијте га килантром. Сервирајте уз јела од меса и поврћа. [4]

Индонежански жути пиринач

Индонежански жути пиринач
Куркуму помешајте са водом. Ово помаже да се дистрибуира по рижи као и пре кувања. Овај корак можете прескочити ако желите да кухате јело што је брже могуће. [5]
Индонежански жути пиринач
Додајте све састојке у велику посуду. У лонац ставите пиринач, кокосово млеко, зачине, лимунску траву и лишће. Употребите велику кашику како бисте измешали састојке док се добро не помешају. Покријте лонац.
Индонежански жути пиринач
Скувајте пиринач. Ставите лонац на шпорет на средње јаку ватру. Донесите садржај кухати, а затим смањите на лаганој ватри. Наставите да печете док рижа не упије воду. [6]
  • Проверите рижу док се кува да бисте били сигурни да не гори. Ако изгледа као да се пресуши, додајте мало воде.
  • Пиринач можете и навлажити додавањем додатног кокосовог млека.
Индонежански жути пиринач
Завршите пиринач. Уклоните је са топлоте и извадите лимунску траву и лишће из лонца. Рижу излијте и ставите на кашику или је обликујте у класични облик конуса. Сервирајте одмах.

Индијски жути пиринач

Индијски жути пиринач
Додајте све састојке у велику посуду. Рижу, воду и зачине ставите заједно у лонац. Помоћу кашику добро измешајте састојке. Покријте лонац. [7]
Индијски жути пиринач
Скувајте пиринач. Ставите лонац на средње јаку ватру. Донесите садржај кухати, а затим смањите на лаганој ватри. Наставите кувати пиринач док не апсорбује воду. [8]
  • Проверите рижу да бисте били сигурни да се не превише осуши. Додајте још воде ако изгледа као да се почиње исушивати.
  • За додатни укус уместо воде можете додати мало поврћа или пилећих залиха.
Индијски жути пиринач
Завршите пиринач. Уклоните га са ватре и користите неколико вилица да га напуните. [9] Пребаците га у сервирано јело и послужите уз јањетину, говедину, пилетину или вегетаријанско јело.
Индијски жути пиринач
Готов.
Ако користите браон пиринач, кухање ће вам требати дуже.
Жути пиринач се посебно добро послужује уз јела од меса као што су Ренданг или Аиам Горенг, или са умешаним јајима.
У неким азијским продавницама хране доступан је калуп за индонезијски конус.
За индијску рижу можете додати шафран уместо куркуме направите пиринач од шафрана .
l-groop.com © 2020