Како кухати без рецепта

Рецепти су одличан водич за људе који уче кухати, али не морате се поуздати у њих ако имате добро кухињско знање. Вежбајте са прављењем неколико рецепата док их не усавршите. Затим се поиграјте са малим изменама и замјенама. Научићете колико времена је потребно да направите јело, у којим зачинима уживате уз употребу и како да направите оброк од остатака. Временом вам неће требати рецепт да направите савршено оригинално јело.

Учење основа

Учење основа
Изаберите неколико једноставних рецепата које ћете савладати. Што више практикујете рецепт или кухињу, лакше ћете га кухати из меморије или направити своје промене. Прегледајте куварске књиге, кутију рецепата за вашу породицу или блогове о храни да бисте пронашли рецепте које желите да испробате. Онда, направите јело редовно тако да се увек испостави на исти начин. [1]
  • Можда бисте се требали фокусирати на одређену кухињу или врсту хране, попут пице, тјестенине или супе.
Учење основа
Кувајте са искусним пријатељима и породицом. Ако вам кување не дође лако, можда бисте боље научили гледајући друге како кухају. Иако има пуно емисија о кувању и канала за храну, пронађите некога кога знате ко је добар кувар и замолите да нешто направи са њима.
  • Кување са неким добит ће вам практично искуство и моћи ћете постављати питања док кувате. Такође ћете моћи да дегустирате готов производ!
Учење основа
Потражите прилике да експериментишете са кувањем уместо печења. Мало је лакше кухати без рецепта, јер методе кухања, печење, кување или печење на жару, на пример, не морају бити тачне. Покушајте да размишљате о печењу као на часову хемије и схватите да не можете једноставно изоставити или померати важне састојке. [2]
  • Ако желите да се пече без рецепта, важно је угађати нешто што већ знате како да направите заиста добро. На пример, направите своје омиљене муффине од боровница и додајте цимет или замените малине за боровнице. Избегавајте велике промене, попут изостављања јаја или млечних производа.
Опремите свој фрижидер и оставу са спајалицама. Обратите пажњу на састојке које често купујете и кухајте са њима сваке недеље. Покушајте их увек чувати у вашем фрижидеру или шпајзи како бисте увек могли посегнути за познатим састојком који ће вам додати свој оброк. [3]
  • На пример, увек можете држати сос од тјестенине, туњевине, пасуља или маринаре у остави. Имајући ове приручнике при руци омогућићете вам да заједно бацате касу, пицу или чорбу.
Изазовите себе да кувате више како бисте се побољшали. Честа пракса је најбољи начин да научите кување, са или без рецепта. Размислите где већ радите са својим вештинама печења и поставите циљ да кувате више или изградите вештину. На пример, можете изазвати себе да: [4]
  • Побољшајте вештину ножа
  • Кувајте 5 дана у недељи
  • Скувајте оброк из нове кухиње
Учење основа
Ако вам је потребно више упутстава, похађајте час кухања. Ако се и даље борите да се не осећате угодно за кување, проверите локалне заједнице или продавнице за кување да бисте видели да ли нуде часове кувања. Они могу да раде часове одређеног стила хране, као што су печење хлеба, прављење тестенина или печење десерта. [5]

Изградња ваше самопоуздања

Препознајте када је храна готова. Ако немате рецепт који ће вам рећи колико дуго да нешто кувате, морате знати знакове да се храна спрема, посебно када кувате месо или плодови мора. Да бисте рекли да ли је месо кувано колико желите, ослоните се на термометар за читање меса који се тренутно чита. Ако печете колаче, муффине или брзи хлеб, обично желите да уметнете чачкалицу да видите да ли вам изгледа чисто. [6]
  • Што више кувате, боље ћете проверити колико дуго нешто треба да скувате. На примјер, ако поврће мијешате, мијесит ћете мркву прије лука, јер дуже траје.
Кушајте храну често и верујте својим чулима. Не чекајте док не будете спремни да послужите оброк пре него што га окусите. Све док храна није сирова, требало би је узимати узорак док кувате како бисте могли да прилагодите зачине. Научите да верујете свом инстинкту. На пример, ако јело има такав сјајни укус, додајте додатак сока од лимуна или свеже сецканог зачинског биља. [7]
  • Обратите пажњу на то како ствари миришу док кувате. Ваш мирис може да вам каже да ли сте додали довољно зачина, ако храна дише апетитно или ако нешто гори!
Изградња ваше самопоуздања
Експериментирајте са јелом пре него што га послужите другима. Непотребни притисак ћете извршити ако покушате да усипате нешто што никада раније нисте направили да послужите гостима. Уместо тога, вежбајте кухање без рецепта када је мало стреса или притиска. Уживаћете више у себи и можда ћете бити смелији јер нема страха од грешака.
  • Није лоше имати резервни план, чак и ако само спремате вечеру. На пример, у фрижидеру имате залихе за прављење брзог сендвича ако се кување не деси онако како сте се надали.
Замените јела која знате како да направите. Једном када сте се заиста удобно припремили одређено јело, експериментирајте тако што ћете променити неколико састојака. На пример, ако паста захтева сланину и шпароге, покушајте да је направите са панцетом и грашком. [8]
  • Пица је одличан оброк за кување без рецепта. Све док можете разваљати тесто, можете пробати различите сосеве или преливе.
Вежбајте зачинити јело. Можда сте навикли да зачините храну сољу, али постоји пуно начина да се прилагоди укус хране. Поред соли, можда желите да додате још зачина или свежег биља у складу са својим жељама. Да бисте заиста успели да кувате на следећи ниво, додајте неколико капи киселог састојка, попут лимуновог сока, сирћета, вина или љутог соса. [9]
  • Да бисте оброку додали богатство, помешајте мало маслаца или тешке креме.
  • Ако је оброк мало досадан или раван, додајте дубину укуса, мешајући мало умака, парадајз пасте или Ворцестерсхире соса.
Запамтите основне омјере намирница које често кувате. Не требају вам рецепти за храну која се ослања на једноставне омјере, као што су рижа, квиноја, лук и остале житарице. Пронађите омјер који ствара храну с текстуром која вам се свиђа и посветите је сјећању. Затим, можете лако направити лонац кускуса, а да притом ни не размишљате.
  • Користите 1 12 шоље (350 мл) воде за сваку 1 шољу (180 г) пиринча као почетни омјер. Затим подесите однос да бисте добили текстуру која вам се допада.

Постајем сјајан кувар

Водите белешке о томе шта делује. Неће свако јело које креирате од нуле бити хит, али сигурно ћете поново припремити нешто што желите да направите. Не чекајте предуго пре него што напишете шта сте направили. Ово ће вам помоћи да поновите јело док га не будете могли да га сачувате у памћењу. [10]
  • Такође би требало да напишете шта није успело и да евентуалне ствари покушате следећи пут. На пример, могли бисте написати: "Не замените белу чоколаду тамном чоколадом. Уместо ње пробајте семисвеет."
Постајем сјајан кувар
Дајте себи довољно времена за кување. Ако немате рецепт за пуштање, требало би да имате нејасно разумевање колико времена ће вам требати да направите одређена јела да се не бисте осећали под стресом. Имајте на уму да ће се јела попут тестенине, пице или помфрита скупити брже од великих резова меса, попут печења.
Постајем сјајан кувар
Користите остатке хране као основу за нови оброк. Ово је сјајан начин да смањите отпад од хране и смислите нови оброк без рецепта. Погледајте кроз фрижидер и оставу да видите какву храну имате и покушајте да смислите оброк који користи неколико састојака. [11]
  • На пример, ако имате остатак печеног поврћа и мало меканог сира, баците их куваним резанцима да направите касу. Можете их користити и као преливе за брзу пиззу или их помешати у једноставан омлет.
Користите своје омиљене рецепте као шаблоне за нова јела. Не морате почети од нуле сваки пут када кувате без рецепта. Уместо тога, пронађите рецепте за које волите да их правите и користите их као водич за прављење нових јела.
  • На пример, ако имате одличан рецепт за цурри, покушајте да замените протеин или замените поврће за потпуно нови цурри.
Кувајте у породицама са укусима. Погледајте састојке које имате при руци и размислите о томе који су добри заједно. Затим покушајте да направите оброк око тих укуса. На пример, ако правите једноставну супу од пасуља, можете да користите црни пасуљ, коцкице парадајза, чили у праху, бели лук и лук за прављење супе са југозападном бојом. Или можете користити различите ароме, попут белог пасуља са белим луком, тимијаном, пилећим залихама и рузмарином.
  • Можда ћете открити да већ угодно кувате одређену кухињу. Размислите о састојцима и укусима који се често користе и покушајте их претворити у нова јела.
Постајем сјајан кувар
Опустите се и уживајте у прављењу хране. Не бојте се погрешити када кувате и покушавате да кувате што чешће. Радите у кухињи сваки дан, учинићете да се осећате способнијим и самоуверенијим. Пракса ће вам олакшати кухање јела без рецепта. [12]
Поставите себи циљ да кувате један оброк недељно без рецепта. Како постајете самопоузданији, можете направити оригиналније оброке током недеље.
l-groop.com © 2020