Како кухати са Сеитаном

Сеитан (изговара се "кажи-тан") је изузетно свестрана веганска замена меса састављена од пшеничног глутена. Из тог разлога се често назива „пшенично месо“ и долази у разним текстурама и укусима у зависности од његове припреме. Сеитан је мало калоричан и нуди одличан извор протеина. Већина трговина прехрамбених производа и тржишта здраве хране продају сеитан, али то је лако направити испочетка. Било како било, готови сеитан може се користити у различитим укусним и здравим рецептима.

Метода 1: Сејкови на жару са роштиља

Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Саставите састојке који су вам потребни за прављење веганских сеитан одрезака. Започните са основним састојцима за сеитан: 1 1/2 шалице (350 мл) виталног глутена од пшенице, 1 шоља (240 мл) куване леће, 6 кашика (89 мл) воде и 2 кашике (30 мл) храњивог квасца. Затим додајте зачинима који ће вашем стећку дати димљени, умами укус: [1]
  • 2 кашике (30 мл) парадајз пасте
  • 2 кашике соја соса
  • 1 кашика (4.9 мЛ) праха белог лука
  • 1 кашика (4.9 мЛ) чилија у праху
  • 1⁄2 кашичице (2,5 мл) течног дима
  • 1⁄4 кашике (1,2 мл) црног бибера
Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Комбинујте састојке у кухињи и добро измешајте. Пулсирајте да све помешате заједно, повремено застајкујући да исечете странице. Извадите смешу из уредјаја за храну и ставите је на чисту површину.
  • Ако немате процесор за храну, прво здробите лећу кашиком кромпира или вилицом. Затим додајте остатак састојака у великој посуди и добро измешајте.
Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Мешајте смешу док не изгуби мрвицу текстуру. Тијесто радите рукама неколико минута док се не сједини у уску куглу. Резано тесто изрезати на 4 једнака дела. Употријебите клин за спљоштавање сваког дијела на одреске дебљина инча (1,3 цм).
  • Сеитан тесто може бити тешко и прилично растезљиво, па ће можда требати неко време да га обликујете онако како желите.
Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Опремите одреске у великој лонцу вреле воде. У већу посуду сипајте неколико центиметара воде и прокухајте. Одреске ставите у корицу за паре, спустите у лонац, а затим поклопите поклопцем. Оставите их да пари 25 минута, прелазећи на пола да би се одрезак равномерно спремао са обе стране.
  • Одресци ће порасти до двоструко веће током процеса парења.
Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Куване одреске маринирајте у пластичној кеси или херметички затвореној посуди. Маринаду направите мешањем шоље (59 мЛ) воде, 2 кашике (30 мЛ) маслиновог уља, 2 кашике (30 мЛ) сојиног соса и 1 кашика (15 мЛ) агаве или јаворовог сирупа. Извадите сеитанке одреске из паре и ставите их у посуду са маринадом.
  • Маринирајте најмање 30 минута или највише неколико дана у фрижидеру.
  • Одреске такође можете замрзнути у маринади, да бисте их касније одмрзли и роштиљали.
Метода 1: Сејкови на жару са роштиља
Мариниране одреске пеците на роштиљу или вањском роштиљу. Загрејати одреске отприлике 2 минуте са сваке стране, или док се не појаве трагови роштиља. Помоћу четке премажите сеитанке одреске било којом преосталом маринадом док сте на роштиљу да бисте остали влажни. Оперите их поново непосредно пре послуживања.
  • Сеитан одрезак може да се послужи са зеленилом и кромпиром. Такође су укусни када се режу и унесу у салату.

Пржити са Сеитаном

Пржити са Сеитаном
Посолите сеитан и поврће за вегански помфрит који садржи протеине. Кухајте сенени сеитан у великој посуди са белим луком 4-5 минута. Додајте му сецкани лук, црвену паприку, гљиве схиитаке и беби шпинат. Сипајте сос, добро измешајте и кувајте још 1 минут пре искључења топлоте. [2]
  • За сос, комбинујте 1–4 шоље (59 мл) биљног стакла, 2 кашике (30 мл) тамног сојиног соса, 1 кашику (15 мл) суве шерпе, 2 кашике (9,9 мл) рижиног сирћета, 1 кашику (4,9 мл) гранулираног шећера, 2 кашике (9,9 мл) сезамовог уља и 1–2 кашике (7,4 мл) кукурузног шкроба.
Пржити са Сеитаном
Додајте манго за надјев од Тајланда, који је и сладак и укусан. Исецкани сеитан насјецкајте у кукурузни шкроб и пржите док не постане хрскав. Извадите пржени сеитан из таве, појачајте топлоту и убаците бели лук, ђумбир и махуне. Кухајте кратко и додајте зелени пасуљ и паприку док не омекша. Додајте сос, нарезани манго и пржени сеитан те кувајте још око минут. Послужите уз цилантро, босиљак и махуне. [3]
  • Додајте страну кокосовог пиринча како бисте комплетирали јело.
  • За сос помешајте 3 кашике (44 мл) сојиног соса, 2 кашике (30 мл) сока од лимете, 2 кашике (30 мл) смеђег шећера, 1 кашику (4,9 мл) срираче и 1 кашику (4,9 мл) кукурузног шкроба.
Пржити са Сеитаном
Пан-фри сеитан у лепљивом сосу направите укусну веганску монголску говедину. Премажите сеитанке траком од кукурузног шкроба и кувајте 4-5 минута у великој тави на средњој ватри. Преокрените и кувајте додатних 4-5 минута. Извадите сејан из таве и додајте ђумбир, бели лук и сушени чили. Сосете 2 минута, затим додајте сеитан, масноћу, сос и сос и још 2 минута. [4]
  • Сервирајте одмах преко пиринча или рижиних резанци.
  • За сос, комбинујте 2 кашике (30 мл) сојиног соса, 2 кашике (30 мл) шећера, 1–4 шоље (59 мл) воде, 2 кашике (30 мл) хладне воде и 1 кашику (4,9 мл) кукурузног шкроба за СОС.

Коришћење сеитана у другим јелима

Коришћење сеитана у другим јелима
Комбинујте сеитан са јечмом за срдачну, немасну супу. Лук, целер, бели лук и шаргарепу нарежите у велику посуду на 5 минута. Додајте на коцкице сеитан и кувајте још 3 минута. Улити шољице (120 мЛ) црног вина и пирјати док се смеша не смањи на пола. Додајте 6 шољица (1.400 мЛ) поврћа, конзерву нарезаног парадајза, јечам, зачинско биље и зачине. Пустите да се пирја на 45-50 минута, повремено мешајући, све док јечам не постане гипки и мекан. [5]
  • Пре послуживања поспите першуном.
Коришћење сеитана у другим јелима
Замените сеитан за мљевену говедину како бисте направили вегански хамбургер богат протеинима. Измрвите 2 шоље (470 мЛ) шоље сеитан у блендеру. Затим самљети шоља (79 мЛ) зобене пахуљице. Комбинујте сеитан и зоб са 1 кашиком (15 мл) кечапом, 1 кашиком (15 мл) веганским мајонезом, 1 кафеном кашиком (4,9 мл) Ворцестерсхире сосом, 1 жличицом (4,9 мл) млевених капре и 1 кашиком (15 мл) млевеног свежег першуна. . Смјесу обликујте у пљескавице и ставите на лим за печење са 1 резаним црвеним луком и гранчицама свјежег рузмарина. Пеците око 15 минута. [6]
  • Сервирајте на пуну пшеничну лепињу са омиљеним зачинима.
Коришћење сеитана у другим јелима
Сауте сеитан са паприком и луком за Пхилли „змијац. "Кухајте нарезане паприке, лук и чили у тави на јакој ватри док се рубови не почну црнити. Убаците црни бибер, кајенски прах, сол и сир, а затим пребаците смешу у тањир. још вруће таве док рубови не поцрне, а затим додајте поврће и сир па промешајте да се сједине. [7]
  • Додајте пуњење препеченим роладу од хреновке и украсите свежим цилантром, парадајзом и зеленим чилијем за мало додатног зачина.
Коришћење сеитана у другим јелима
Пеците траке сеита обложене у хлебним мрвицама за оброк прилагођен деци. Исеците сеитан на дуге правоугаоне комаде који подсећају на пилеће тендере. Умутите заједно чашица (59 мЛ) веганске мајонезе, 6 кашичица (30 мЛ) воде и зачин за живину (2,5 мл). Умочите сеитан у течност, а затим премажите хлебним мрвицама. Обе стране прскајте спрејом за кување и пеците на 450 ° Ф (232 ° Ц) 18 до 20 минута, окрећући се једном. [8]
l-groop.com © 2020