Како кухати кадуљу

Кадуља, , је уобичајена биљка за кување. Сушена жалфија је облик који већина модерних кувара користи, али свежа кадуља може рецептима давати лимун, лакшу ноту. Док се свежа кадуља ретко налази у супермаркету, лако је узгајати у башти. Кадуља се најчешће користи код перади и свињетине, али може да ароматизира и сир и вино. Ево неколико начина како да кувате са жалфијом.

Користећи свјежу кадуљу

Користећи свјежу кадуљу
Узгајте кадуљу. Можете купити или семенке или младе биљке у баштенском центру. Кадуља се може садити у башти или саксији. [1]
Користећи свјежу кадуљу
Берите кадуљу. Када биљке сазреју, одрежите младе, нежне стабљике са ситним листовима биљке кадуље са пар вртних шкара. [2]
Користећи свјежу кадуљу
Очистите кадуљу. Стабљике жалфије исперите хладном и чистом текућом водом. Осушите папирним пешкиром.
Користећи свјежу кадуљу
Одвојите лишће од стабљике. Прстима уклоните листиће кадуље са стабљике.
Користећи свјежу кадуљу
Додајте кадуљу у јело. Користите целе листове или их исецкајте на мање комаде, зависно од упутства рецепта.
Користећи свјежу кадуљу
Чувајте вишак кадуље. Ако изрежете више кадуље него што можете да користите, чувајте целе гранчице у чаши воде у фрижидеру до 3 дана. [3]

Коришћење сушене кадуље

Коришћење сушене кадуље
Купите сушену жалфију. Доступна је у залазу зачина ваше локалне продавнице прехрамбених производа. Пре куповине проверите датум истека.
Коришћење сушене кадуље
Осушите сопствену кадуљу. Ако не желите да купите сушену кадуљу или ако имате вишак свеже кадуље, покушајте да је осушите сами. [4]
  • Изрежите младе, не шумске стабљике са биљке кадуље са баштенским маказама.
  • Резите се ујутро након што се роса осушила.
  • Гуменим тракама завежите неколико стабљика кадуље.
  • Свежите гомиле на сувом, топлом месту да се осуше.
  • Пажљиво уклоните осушене листове кадуље када су хрскави.
  • Уситните лишће на ситне комаде.
Коришћење сушене кадуље
Чувајте вишак. Сушену кадуљу чувајте на хладном и тамном месту у добро затвореној амбалажи. [5]
Коришћење сушене кадуље
Додајте кадуљу у свој рецепт. Осушену кадуљу измерите пажљиво и користите количину која се тражи у рецепту јер је жалфија снажна биљка. [6]

Употреба кадуље у рецептима

Употреба кадуље у рецептима
Направите букет гарни. Да бисте то учинили, комбинујте 1 кашику насјецканог лишћа из овог биља, жалфије, рузмарина, тимијана, пехтрана и мажурана. Користите у зачињеној куглици или вежите у газирани зачин јухама, умацима и гулашима. [7]
Употреба кадуље у рецептима
Направите пуњење од кадуље. Комбинујте 1 кашику сушене жалфије, 1/4 кашике соли, 1/4 кафене кашике бибера са 1/2 шоље растопљеног путера или маргарина. Зачините са 6 шалица сухих коцкица хлеба, 1/2 шоље сецканог лука и 1/2 шоље ситно сецканог целера у великој посуди. Користите за пуњење пилетине или ћуретине пре печења. [8]
Употреба кадуље у рецептима
Направите кобасицу од жалфије. Додајте 1 кашику ситно исецканог свежег лука или 1/2 кашике сушене жалфије на свака 2 килограма вашег омиљеног рецепта за кобасице. [9]
Употреба кадуље у рецептима
Направите маринаду од наранџе од жалфије. Да бисте то учинили, помешајте 1/4 шоље незаслађеног сока од поморанџе, 2 кашике лимуновог сока, 1 кашику млевеног свежег лука, 3 кашике смеђег шећера, 1 кашику соли, 1/4 кашике бибера и 1/2 шоље Дијон сенфа у великој посуди. Затим маринаду до 3 килограма комада пилетине или свињског меса без костију у мешавини 1-3 сата (у фрижидеру) пре него што их печете на жару или пржите.
Употреба кадуље у рецептима
Зачињена печена пилетина. Лагано премажите читаву пилетину или комаде пилетине уљем или растопљеним путером. Затим поспите насјецкану свјежу жалфију, рузмарин и мажуран са сољу и бибером по вашем укусу прије печења пилетине. [10]
Употреба кадуље у рецептима
Направите намаз од кадуље. Комбинујте 1-8 оз. пакет крем сира, 1/3 шоље киселе павлаке, 1/3 шоље ренданог пармезана, 1/4 шоље мајонеза, 1 кашика лимуновог сока, 2 кашике насјецканог свежег листа кадуље и 2 кашике свеже уситњених листова целера у машини за прераду хране и блендајте док не постане глатко. Затим је ставите у посуду и ставите у фрижидер 5-8 сати да се окуси уклопе. Послужите на собној температури.
Могу ли јести стабљике жалфије?
Није добра идеја јести стабљике жалфије. Избегавајте да их једете тако што ћете однети листове са стабљика пре кувања.
Какав је однос сушене кадуље и свеже кадуље?
7 листова свеже кадуље приближно је једнака кашика сушене кадуље.
Како да зачиним свињску кашику пржену кадуљом?
Да сам на вашем мјесту, узео бих свињско крило и протрљао га кадуљом и мало соли, пре него што бих га ставио на таву с неколико листова кадуље испод и изнад ње. Потом ставите печено у рерну на 450 током 45 минута до 1 сата.
Да ли треба трљати кадуљу током процеса кувања или након њега?
Можете то заиста урадити у било ком тренутку, али генерално, вероватно би то требало да урадите пре кувања.
Да ли је потребно опрати сушену кадуљу купљену у супермаркету пре употребе?
Не, није. Велике су шансе да ће вода кадуље разградити. Већину времена када се кадуља већ осушила, прала се и обрађивала током пута. Можете двоструко проверити паковање да бисте видели да ли препоручује прање, ако сте забринути.
Која је разлика између кадуље и ловоровог лишћа?
Обоје су различита биља, а ловоров лист је јачи од њих.
Колико кошта стабљика кадуље?
Да ли треба да скувам свежу кадуљу пре него што је додам у свој прелив од кукурузног хлеба?
Да ли се плава кадуља може користити у кувању? Које укусе има?
Чак и сушено биље може бити лоше. Добар начин да пратите колико су стара ваша биља је да на теглу напишете датум када сте их отворили. Већина биља и зачина добро се чува око 1 до 2 године. Након тога почињу губити укус.
Обратите пажњу да ли ваш рецепт позива на сушену или свежу кадуљу. Опште правило је да једна кафена кашика осушене биљке једнака је једној жлици свеже биљке.
Чај од жалфије може се употребљавати као гргалац за грлобољу.
Чај од жалфије користи се као средство за испирање за кожу и потамнивање сиве косе.
Кадуља се често користи с масним месом, јер помаже варењу. [11]
Постоји неколико украсних сорти кадуље. За кухање купите оно што се назива бијела кадуља или далматинска кадуља. Такође може да буде означена и кулинарским жалфијом.
Кадуља је прилично украсна у башти са сребрнастим лишћем и плавим цвећем које пчеле воле. То је краткотрајна трајница.
Труднице, дојиље и епилептици требале би избегавати чајеве од жалфије или јаке напитке користећи кадуљу (иако је зачин кадуље који се користи у кувању, сигурно).
l-groop.com © 2020