Како кувати бијели купус

Бели купус је врста зеленог купуса који има лошу репутацију да је мирисан и меснат. Међутим, постоји неколико начина како скувати бијели купус како бисте га учинили ароматичним и ароматичним. Прво морате знати шта треба тражити код белог купуса када га купујете у продавници. Технике кувања попут кувања и пржења могу да открију богат, јединствен укус белог купуса.

Одабир белог купуса за кување

Одабир белог купуса за кување
Купите бели купус током јесени и почетком зиме за најбољи укус. Бијели купус доступан је током цијеле године, али врхунац је у току касне јесени и почетком зиме. [1] Стаблу треба обрезати свјежим изгледом. Избегавајте куповину прекусеног или исецканог купуса. [2]
  • Једном када се купус исече, он губи садржај витамина, чак и ако се добро пакује.
  • Не препирите се око тога да ли треба да купујете органски или конвенционални купус, јер се сматра прилично чистим и без пестицида.
Одабир белог купуса за кување
Бирајте купус са живим и нечишћеним лишћем. [3] Када бирате главицу белог купуса, прегледајте његово лишће. Треба да буду светло зелене боје и чврсто упаковане у куглични облик. Испитајте његову тежину како бисте се уверили да је купус тежи, а не лакши. [4]
  • Да бисте осигурали свежину купуса, чувајте га у фрижидеру док не буде спреман за употребу.
  • Смеђе и ознаке могу бити знакови оштећења глиста у купусу. [5] Кс Извор истраживања
Одабир белог купуса за кување
Прије употребе исперите и огулите бијели купус. Спољне листове треба огулити, јер обично имају браон и венење. Као и свако поврће, пре употребе га треба испрати, јер ће на њему имати прљавштине, пестицида или бактерија, мада не онолико колико други производи купују. [6]
  • Одрежите стабљику са дна главе купуса како бисте је припремили за кување.

Сочење белог купуса

Сочење белог купуса
У средње јакој ватри истопите маслац у тави за сос. [7] Посуда треба да буде врућа на површини пре додавања путера, па тестирајте топлоту таве тако што ћете на њу бацати воду из пипе и пазите да ли вода кључа.
  • Маслац постаје течно између 33 ° Ц и 82 ° Ф, па задржите бол на малој до средње ниској топлоти да би се топио путер, а да га не пржите.
  • Уместо да један велики комад путера баците у тепсију, исецкајте га на мање комаде, тако да се путер брзо и равномерно растопи по површини тепсије.
Сочење белог купуса
Насјецкајте главицу купуса ножем или мандолином. Прво одсеците главу на клинове, а затим ножем нарежите клинове равном страном према доле. Изрежите га на жељену дебљину. Можете да имате ситније кришке или дебље кришке. [8]
  • Помоћу мандолине гурните клинове купуса преко оштрог сечива у средини мандолине да бисте добили ситније комаде.
Сочење белог купуса
У шерпу растопљеног путера додајте исјецкани купус. Убаците у 1,5 кашике (7,4 мл) кошер соли и кашика (2,5 мл) млевене паприке истовремено са купусом за зачин. Сосете 10 до 15 минута. Када солите купус, повремено мешајте док не постане мекан и не почне да постаје браон. [9]
  • Мешање спречава да се купус лепи и обезбеђује равномерно смеђу боју листовима.
Сочење белог купуса
Остатке чувајте у затвореној затвореници у фрижидеру. Или херметичке вреће или пластичне посуде могу спречити раст бактерија, задржати влагу и спречити да остаци апсорбују друге мирисе у фрижидеру. Остављене остатке треба хладити или замрзнути у року од 2 сата од кувања хране. [10]
  • Остаци се могу чувати у фрижидеру 3 до 4 дана или замрзнути 3 до 4 месеца. Међутим, замрзнути остаци губе влагу и арому када се чувају дуже од 4 месеца.

Мешајте пржење белог купуса

Мешајте пржење белог купуса
Купус нарежите на клинове и уклоните језгру да га исецка. Да бисте купус ручно исекли, ставите га клиновима са једном од равних страна према доле, тако да можете да га исечете на кришке жељене дебљине. Можете да имате ситније кришке или дебље кришке. [11]
  • Купус се такође може дробити помоћу кухињског алата који се назива мандолина. Померите клинове купуса преко оштрог сечива у средини мандолине како бисте га исекли на ситне комаде.
Мешајте пржење белог купуса
Укључите горионик на средњу топлоту. Ставите посуду преко горионика док се тава довољно загреје. Знат ћете да се тава загрева када неколико капи воде кључа када додирне таву. [12]
Мешајте пржење белог купуса
Измерите 2 кашике (30 мл) уља за кување. У загрејану таву додајте уље. Завијте уље у посуду да премажете површину. [13]
Мешајте пржење белог купуса
Ставите исечени купус у вок да се пржи. Мешајте купус док не буде премазан уљем. Додајте 2 кашике (9,9 мл) вина за кување риже Схаокинг, 5 црвених чилија, 2 лука, 5 чешњака чешњака и 1 кашику (15 мл) воде док мешате купус. Кувајте 8 минута. [14]
  • Када се купус кува, у вок ће изгледати мање него када је био сиров. Знат ћете да се купус куха кад је мекан и ароматичан. [15] Кс Извор истраживања

Кухање белог купуса

Кухање белог купуса
Из купуса уклоните измучене или осушене вањске листове. Прије исјецања га исперите под хладном водом, а потом главицу купуса преполовите на четвртине, а затим га ситно нарежите или ножем или мандолином. [16]
  • Такође можете листове скувати или оставити у облику клинова уместо уситњених. На вама је и на који начин желите да служите купус. [17] Кс Извор истраживања
Кухање белог купуса
Снажно прокухајте воду пре додавања купуса. Лонац треба напунити са око пола инча воде. [18] Додајте со у кипућу воду по укусу. [19]
  • Након што вода кључа снажно, капули купус истрести у лонац.
Кухање белог купуса
Пирјајте кришке купуса 3 до 5 минута. Након додавања купуса, воду поново прокухајте. Ако кувате клинове, пирјајте 10 до 15 минута. [20]
  • Редовно проверавајте купус да бисте били сигурни да није прекухан. Добар показатељ да је спреман је када је само меко без да постане кашасто.
  • Прекухани купус испуштаће сумпорне мирисе које већина људи толико мрзи због њега. [21] Кс Извор истраживања
  • Употријебите додатак за пуњење воде из купуса у посебну посуду. На врх посуде ставите фил од пунила и купус послужите у малим јелима. [22] Кс Извор истраживања
Кухање белог купуса
Зачините купус по жељи. Растопите маслац на купусу, а на њега поспите прстохват беле паприке за зачин. Додајте још мало соли и послужите док је топло [23]
  • Бијели купус добро се слаже са било којим месним јелом као што је говедина, кобасице и сланина. [24] Кс Извор истраживања
Бијели купус послужите као прилог уз печење, димљену сланину, патку или свињски стомак. [25]
Бели купус се такође одлично слаже у салате и користи се као главни састојак у салату од салата. [26]
l-groop.com © 2020