Како скувати венчино срце

Без обзира да ли волите укус и њежност дивљачког срца или једноставно не желите да неко јелени оде у отпад, можете научити како да кувате дивљачки срце прилично лако. Ево како кувати јеленово срце на шпорету користећи сецкани лук и неколико зачина. Имајте на уму да, док једење дивљачи срце неки сматра деликатесом, а за друге се то може сматрати тугом или увредом. Као такав, топло се препоручује да гостима сервирате мање контроверзно месо (пробајте говедину или пилетину) и сачувате срце за јело са људима за које знате да ће бити у реду с тим.
Оперите срце и уклоните све крвне угрушке. Један од начина који делује изузетно добро је држање срца под текућом водом док га стиснете. Стисци ће обављати првобитну функцију срца, али овај пут ради уклањања сваке крви и гузе која може бити у њему.
Месо нарежите на 1 "кришку. Одатле кришке можете кухати целе, или их исећи на мање комаде или на коцкице. Ако још увијек нисте сигурни у јело срца, можда ће вам помоћи да га положите тако да изгледа мање попут срца, а више као нормална, укусна дивљач.
Одрежите било који делић масти. Желите да месо изгледа тако лепо колико га можете добити.
  • Ако нађете груба влакна на већем крају срца, исеците их.
У лонцу прелијте сецкани лук, неколико кашика путера. У масу сока од сока додајте со и бибер, те све друге зачине.
Додајте месо у лончић, при чему сваку страну нарежите на лепу браон нијансу.
Кухајте месо на средње ниској температури док се готово не заврши, а затим у шерпу додајте 1/4 шоље воде. Вода не само да ће ручно јело знатно олакшати, већ ће и извући арому из таве и назад у месо.
Потпуно скувајте дивљачко срце. Не би требало бити крви, а не би требало бити ни много црвенкасте нијансе. Нека ружичаста нијанса остаје чак и када се потпуно скува.
Сервирајте! Послужите сами или уз пире кромпир или помфрит. За додатну лежерност украсите свеже сецкан лук.
Могу ли украсти срце ако је делимично оштећено и селективно сечем и очистим само неоштећене комаде?
Да ти то можеш. Можете кисело кисело укиселити ако се правилно ради, топло бих препоручио опрез јер крадни производи могу да носе болест.
За екстра нежну дивљач оставите срце да се загреје на собну температуру пре кувања.
Пазите да се не посечете када користите нож.
l-groop.com © 2020