Како кувати телетину

Телетина је добар избор ако желите месо које је и мршаво и мекано. Веома је свестран и може се користити у разним јелима. Изаберите из низа различитих сечења и определите се за телеће теле узгојене. За укусну вечеру, испробајте јела попут телећих ражњића од телетине или роштиљајте или испеците месо за сјајне резултате.

Одабир телетине

Одабир телетине
Купите телетину која је ситнозрната и има здраву розе боју. Када купујете телетину, водите рачуна да месо буде кремасто ружичасте боје. Требао би имати ситнозрнату текстуру која је видљива оку. На телетини би требало бити врло мало масног кланчића, јер је то врло мршава врста меса. [1]
  • Обавезно купите телетину која је адекватно охлађена и добро омотана да осигура квалитет.
Одабир телетине
Изаберите рез телетине који желите. Изаберите рез телетине који желите да купите на основу оброка који имате на уму. Иако многи рецепти за телетину користе једноставне котлете, као што су телетина Миланесе или Бечка шницла , постоје и друге занимљиве секунде меса које можете изабрати. Приликом кувања: [2]
  • Телећа кратка ребра, која су приступачна и лако се кухају тако што их сече и полако пече у рерни.
  • Телећи котлети од ледја или стапка, који се најбоље сервирају средње ријетко.
  • Телетина, рез на кости, узет са поткољенице телета.
  • Мљевена телетина, која је веома мршава алтернатива говедини или свињетини.

Прављење хлебних телећих трака

Прављење хлебних телећих трака
Изрежите котлете ако је потребно. Ако вам се не свиђа дебљина телетине, нарежите је на тање комаде. Ако желиш правите шнитице , врло танка верзија телетина са телетином, помоћу чекића за месо лагано протрести телетину док се не спљошти по вашој жељи. Да бисте постигли најбоље резултате, урадите то на дрвеној дасци за сечење.
Прављење хлебних телећих трака
Одстраните вишак масноће. Додатна масноћа око ивица телетине може изазвати коврчање приликом пржења. Пре него што нарежете своје котлете, малим, оштрим ножем нарежите додатну масноћу. Сваки комад залијепите једном руком и пажљиво газите по ивицама док комади нису савршени. [3]
Прављење хлебних телећих трака
Телеће котлете умочите у брашно. Започните поступак хлеба тако што ћете телеће комаде премазати обичним, универзалним брашном. Затим их потопите у посуду са сировим јајетом док не буду потпуно покривена. На крају, котлете ставите у посуду са хлебним мрвицама, које ће се врло лако залепити за облог од брашна и јаја. [4]
Прављење хлебних телећих трака
Посолите котлете. Ставите кашику путера или у 1 кашику (15 мл) уља за кухање у таву и ставите је на средњу топлоту. Поставите своје котлете по плану. Кувајте их 2-3 сата, окренувши их на пола. [5]
  • Подесите време кувања за дебље котлете. Употријебите термометар за месо ако нисте сигурни да ли су кухани.
Прављење хлебних телећих трака
Телетину послужите с поврћем или тјестенином. За комплетан оброк послужите хлебне телеће рачиће са прженим поврћем кромпир , шаргарепа , тиквице , и Црвене паприке . Можете их послужити и са њима шпагете или друге тјестенине за задовољавајући објед. Да бисте појачали укус својег јела, додајте хљебне телеће тепсије са а бели сос од белог лука или парадајз сос .

Роштиљи од телетине, медаљони или пљескавице

Роштиљи од телетине, медаљони или пљескавице
Припремите телетину. Зачините свој комад телетине по вашем укусу. Да ствари буду једноставне, месо утрљајте с неколико капи уља за кухање и онолико соли и бибера колико желите. Такође можете да користите сецкани бели лук, зачин одреска или експериментишете са другим зачинима. [6]
Роштиљи од телетине, медаљони или пљескавице
Претходно загрејте роштиљ или роштиљ. Избегавајте да ставите телећу телетину на роштиљ или роштиљ који није правилно загреван. Ако кувате са плинским роштиљем, Почни и оставите да се загрева отприлике 10 минута. Ако користите роштиљ на угаљ, запалите је димњаком на дрвеном угљу и оставити да се загрева око 20 минута. [7]
Роштиљи од телетине, медаљони или пљескавице
Ставите месо на роштиљ или роштиљ. За роштиљ ставите телећу роштиљ. Оставите неколико центиметара између сваког дела како бисте их лакше окренули. У близини ставите термометар за месо, да повремено проверите како се телетина куха. [8]
Роштиљи од телетине, медаљони или пљескавице
Окрените и кувајте телетину 12-14 минута. Користите гумице за роштиљ како бисте сваких неколико минута превртали комаде телетине, што ће спречити лепљење. То ће обезбедити и равномерно кување. Као опште правило, телећи резанци и хамбургери достижу средњу приправност након 12-14 минута на роштиљу. Да бисте избегли прекухавање, проверите температуру телетине дигиталним термометром за месо око 10 минута. [9]
  • Свака телетина треба да има унутрашњу температуру од око 68 ° Ц.

Печење телетине

Печење телетине
Ољуштите телетину у тешку таву да је порумени. У тешкој тави загрејати 1 кашику (15 мл) уља за кухање. Путем тегли ставите телетину у уље. Провуците га 1-2 минуте док се не порумени, окрећући га на пола. [10]
Печење телетине
У тепсију додајте течност и поклопите. Уклоните посуду са топлоте. У посуду додајте 1 шољу (240 мл) бујона или воде. Прекријте га поклопцем или алуминијумском фолијом. [11]
Печење телетине
Кухати телетину на 163 ° Ц на 325 ° Ф. Кухајте телетину у рерни 1,5 до 2,5 сати, у зависности од величине вашег телећег реза. Избегавајте прекухавање меса тако што ћете проверити његову температуру на 1,5 сата и након сваких 15–20 минута. Уметните дигитални термометар за месо у најдебљи део меса да бисте добили тачно очитавање. [12]
Печење телетине
Готов.
l-groop.com © 2020