Како кухати Угали

Угали (изговара се оо-га-ли) је главна компонента скроба многих јела у Кенији. У ствари, она је главна храна у многим афричким регионима, мада је можда позната и по различитом имену, зависно од локације. Угали се обично праве од кукурузног брашна и воде, која се кува у конзистенцију налик на тесто, а затим се користи за урањање у друга јела током оброка, као што су зеље или гулаш. [1] Ово је угодна храна која ће вас такође напунити сатима.

Прављење Угалија

Прављење Угалија
Купите право брашно и скупите своје алате. Потражите кукурузно брашно или кукурузно брашно у продавници. Поред брашна и воде требат ће вам лончић и дрвена кашика, као и шпорет за кухање угалија.
  • Шерпица треба да буде довољно велика да у њу стави 6 шољица састојака и да их снажно помешате.
  • Можете користити кукурузну брашно ако брашна не можете пронаћи у продавници, али конзистенција ће бити врло различита. Кукурузно брашно је фино млевено од кукурузног брашна, тако да ће готова конзистенција бити глађа и лепша са кукурузним брашном.
  • Ово јело може да постане неуредно док се кува, па би могло размотрити употребу таве са лепком. У сваком случају, очекујте мало прања након јела готовог.
Прављење Угалија
У чајнику или другој тави прокухајте 3 шоље воде. Желите да вода буде веома врућа, тако да задржава довољно топлоте док додајете брашно.
Прављење Угалија
. Комбинујте кукурузну брашно и хладну воду док друга вода кључа. То желите да поступите постепено, прскајући по мало. [2]
  • У исто време додајте 1 шољу кључале воде да не буде грудица.
Прављење Угалија
Брзо промијешајте дрвеном кашиком за кухање. Желите да непрестано мешате, пазећи да се смеша још више загреје и да изглађујете све квржице које настану. [3]
Прављење Угалија
Желите да га скувате до врло згушњаване конзистенције. Кувајте док се не згусне.
  • Можда ћете морати да додате више од 1 шоље брашна да бисте угали добили праву текстуру. Не брините о томе да останете строго на 1 шољици, већ обратите више пажње на текстуру.
Прављење Угалија
Кувајте до чврсте текстуре. Текстура је обично дебља од Пире кромпир и најбоље је кувати док се тесто не повуче са стране лонца.
  • До краја кухања може бити тешко мешати и уградити брашно. [4] Кс Извор истраживања Међутим, желите наставити, тако да је готов производ прилично чврст.

Сервинг Угали

Сервинг Угали
Кухани угали претворите у тањир за сервирање као један велики плех. Користите дрвену кашику да је пребаците, водећи рачуна док то радите, јер угали могу бити веома врући.
Сервинг Угали
Угали нарежите на комаде ножем након што се нађе на тањиру за сервирање. Једноставно прережите тако да направите узорак на мрежи, тако да комади буду лакши за руковање. Угали можете да исечете и на кришке попут пите, тако да пресечете центар у свим правцима.
  • Ако не желите да пресечете угали, можете једноставно да остане цео. За време оброка дозволите људима да једноставно повуку комаде прстима.
Сервинг Угали
Послужите угали. Да бисте је појели, прво желите да убаците мали комад у лоптицу, величине отприлике лопте за голф или мање. Затим у средини направите увлачење палцем. [5] Затим можете да користите овај одељак да поскупете другу храну која се послужује у оброку. [6]
Сервинг Угали
Упарите угали са другим јелом. Одлично се слаже са многим намирницама, посебно онима које су сочне и које треба убрати.
  • Размислите о сервирању уз свежу салату или са лагано куваним или куваним поврћем, попут овратника или шпината, припремљеног по вашем укусу.
  • Угали такође добро иде уз било коју врсту прилога. Само га користите као хлеб, на пример, истопите укусни преостали сос.
  • Традиционално, угали се такође могу упарити са лептиром.
Да ли се то може направити неколико сати унапред или је потребно одмах послужити?
Треба га служити топло. Како се хлади, стврдњава се и постаје много теже јести и уживати.
На којој температури треба ово кухати?
Не стављате је у рерну, али вода би требало кључати пре него што почнете да додајете брашно.
Како се то зове на енглеском?
Нема енглеско име, то је традиционално афричко јело. Можете то једноставно назвати угали.
Како могу да чувам ово преко ноћи?
Само проверите да ли је добро покривена и можете је чувати у ормару или у фрижидеру. Мораћете да га поново загрејете када будете спремни да га поједете.
Корак 3 је мало збуњујући. Да ли мешам брашно са хладном или топлом водом?
Прво користите хладну воду, а затим додајте кључалу воду, једну по једну шољу. Мешајте непрестано да не би дошло до грудица.
Могу ли да скувам Угали са млеком?
Не, смеша треба неко време да се правилно угрије. Млеко ће кључати из таве и не везивати се са брашном.
Могу ли да скувам Угали са млеком?
Традиционално средство за прављење угалија је дрвени штап за кухање. Употријебите га ако га имате.
Ако желите да направите више угали него што ће овај рецепт, једноставно повећајте пропорције. За сваку шољицу кукурузног брашна требаће вам две шоље воде.
Не остављајте угали сами док кувате! Може да се згусне и изгори без одговарајућег мешања.
l-groop.com © 2020