Како кувати нежне свињске котлете

Свињски одресци праве одличну брзу вечеру, али их је лако прекухати. За нежне, сочне котлете, маринирајте их или посолите пре него што их скувате. Затим одлучите да ли желите да их потражите на штедњаку и завршите их пећи у рерни или желите да их баците на врући роштиљ. Користите свињске котлете у костима да задржите влагу у месу или пазите да кухате свињске котлете без костију све док се не скувају по вашој жељи.

Ствари котлета од свињетине

Ствари котлета од свињетине
Донесите 1 шољу (240 мл) воде и промешајте у соли и укусима. Сипајте 1 шољу (240 мл) воде у лонац и претворите топлоту на јаку. Једном када вода прокључа, помешајте са 3 кашике (54 г) грубе кошер соли или 2 1/2 кашике (42 г) кухињске соли. Ако желите да додате додатне укусе, промијешајте: [1]
  • 2 смрскана режња белог лука
  • 1/2 кашике (1,5 г) црног бибера
  • 1 ловоров лист
Ствари котлета од свињетине
Искључите топлоту и додајте 2 шоље (470 мл) воде. Вода у лонцу ће престати да бубри када додате додатну воду. Сол би требало да се потпуно растопи и слани раствор ће бити на собној температури. [2]
Ствари котлета од свињетине
Прелијте брасно преко свињских котлета. Ставите 2 до 4 свињске котлете (око 1 килограм или 453 г сваки) у плитки тањир или таву за пите. Прелијте сланину преко свињских котлета тако да буду прекривене. [3]
  • Котлети би требали бити дебљине између 0,75 инча (1,9 цм) и 1 инча (2,5 цм).
  • Ако котлети нису прекривени, помешајте заједно 1 шољу (240 мл) воде са додатном 1 кашиком (18 г) кошер соли. Сипајте додатну саламуру у шерпу.
Ствари котлета од свињетине
Покријте и охладите котлете најмање 30 минута. Покријте тепсију пластичном фолијом и ставите је у фрижидер. Свињске котлете охладите најмање 30 минута или највише 4 сата. [4]
  • Сланица ће месо омекшати. За најмекше свињске котлете хладите их пуна 4 сата.
Ствари котлета од свињетине
Загрејати рерну на 204 ° Ц (400 ° Ф) и загрејати таву. Кад сте скоро спремни за кување свињских котлета, укључите рерну и ставите у њу таву од ливеног гвожђа. Сталак треба бити у средини рерне. [5]
Ствари котлета од свињетине
Осушите и зачините свињске котлете сољу и бибером. Извађене браон свињске котлете извадите из фрижидера и извадите из таве. Лук осушите папирним пешкиром и поставите на радну површину. Ољуштите котлете са 2 кашике (30 мл) маслиновог уља и поспите их сољу и бибером по укусу. Врховима прстију трљајте обе стране чоколаде тако да зачини равномерно премажу месо. [6]
  • Пустите да се свињски крумпир седи на собној температури док пећница заврши са загревањем.
Ствари котлета од свињетине
Кухајте свињске котлете 3 минуте на средње јакој ватри. Користите ручне пећнице да бисте уклонили врућу таву из рерне. Поставите таву на шпорет и претворите топлоту на средње високу. Зачињене свињске котлете ставите у врућу таву и кухајте их 3 минуте, без да их померате. [7]
  • Свињски котлети ће кивити и пушити чим их ставите у таву. Размислите о укључивању вентилационог вентилатора или отварању прозора.
Ствари котлета од свињетине
Ољуштите свињске котлете и пеците их 6 минута у рерни. Користите гумице или лопатицу да пребаците сваки свињски комадић. Искључите топлоту и користите пећнице да пребаците таву у претходно загрејану рерну. Кухајте котлете тако да постану мекани и током цијелог се кухају. [8]
  • Пошто ће се дно котлета кухати у рерни, нема потребе да их претражујете.
Ствари котлета од свињетине
Обезбедите да је температура достигла 60 ° Ц. Уметните термометар за инстант читање у најдебљи део свињског чоколаде. Котлет треба да достигне између 60 ° Ц и 140 ° Ф након што заврши са кувањем. Ако свињски комад није готов, пеците и проверавајте свињске котлете свака 2 минута док не буду готови по вашој жељи. [9]
Ствари котлета од свињетине
Оставите нежне резанце 5 минута пре него што их послужите. Искључите пећницу и свињске котлете премјестите на плитку плочу. Ако има сокова у тави, излијте их преко котлета. Положите лист алуминијске фолије лагано преко сецкања и одмарајте их 5 минута. Размислите о томе да их послужите уз кромпир са ражњићем, печено поврће или пецива. [10]
  • Свињски котлети завршит ће кување док се одмарају.
  • Остављене комаде чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 до 4 дана.

Роштиљи нежни свињски котлети без костију

Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Комбинујте маслиново уље, сојин сос и зачин одреска у чинији. Да бисте направили маринаду, извадите малу посуду и у њу улијте 1/4 шоље (60 мл) маслиновог уља. Умутите у 2 1/2 кашике (37 мл) сојиног соса и 1 кашику (3 г) зачина од бифтека. [11]
  • По жељи можете заменити вашу омиљену биљку или зачин бифтеком одреска. На пример, користите 1 кафену кашику (2 г) осушеног рузмарина или тимијана.
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Свињске котлете премажите у маринади и охладите најмање 3 сата. Излијте маринаду у велику врећицу за поновно затварање и додајте 4 свињска коприва без костију. Издубите што више ваздуха и затворите кесу. Свињске котлете треба прекрити у маринади. У хладњаку их оставите најмање 3 сата или до 1 дан. [12]
  • Коцкице свињског меса не би требале бити дебљине више од 2,5 цм. Ако су превише дебеле, исеците их на пола водоравно да бисте направили резнице ближе 1,3 цм (1,3 цм). Ово ће вам дати 4 додатне котлете.
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Загрејати роштиљ на средњој ватри. Једном када будете спремни за роштиљ од свињетине, укључите га на средњи ниво. Ако сте употребом роштиља на угаљ , напуните димњак брикетима и запалите их. Врући, пепеони угљен избаците у средину решетке. [13]
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Пеците свињске котлете без костију 6 до 8 минута. Извадите мариниране свињске котлете из фрижидера. Положите их на врући роштиљ и поклопите поклопцем. Роштиљ нарежите на 6 минута ако користите танке свињске котлете, или до 8 минута ако користите густе свињске котлете. [14]
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Ољуштите и пеците свињске котлете још 6 до 8 минута. Уклоните поклопац и помоћу пречке или лопатице пребаците свињске котлете. Вратите поклопац на роштиљ и кухајте их још 6 до 8 минута, у зависности од тога колико добро нарежите хреновке. [15]
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Проверите да ли је температура свињских резница на 63 ° Ц. Уметните термометар за инстант читање у најдебљи део свињског чоколаде. Котлет би требао достићи температуру између 68 ° Ц и 145 ° Ф након што заврши са кувањем. [16]
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Преместите котлете на даску за сечење и одмарајте их 5 минута. Пребаците печене свињске котлете на даску за сечење или велики тањир помоћу шипки. Положите лист алуминијске фолије лагано преко котлета и оставите их да одмарају 5 минута. Завршиће кување и сокови ће се дистрибуирати унутар меса. [17]
Роштиљи нежни свињски котлети без костију
Послужите нежне свињске котлете на роштиљу. На сваки тањир за сервирање ставите 1 свињски комад или сваки резан на танке тракице пре него што их ставите. Њежне котлете послужите са орзо пилафом, печеним кромпиром, зеленом салатом или салатом од тестенине. [18]
  • Остављене свињске котлете са роштиља чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 до 4 дана.
l-groop.com © 2020