Како кувати Темпеха

Вегетаријански кувари открили су чуда темпере, ароматизираног ферментираног производа од соје, као сјајан извор протеина. Темпех је густа торта од ферментираног соје која се може резати, дробити или сецкати и користити у већини рецепата који позивају на месо. Темпехов орашасти укус одлично се слаже са било којом маринадом или зачином, а може се пећи, пржити или пирјати без губитка своје срдачне текстуре. Овај чланак описује како зачинити и кухати темпех до савршенства.

Припремање и зачињавање Темпех

Припремање и зачињавање Темпех
Пронађите темпех у продавници здраве хране. Темпех није увек лако наћи у продавницама намирница, али ако у вашој близини имате продавницу здраве хране или природну храну, наћи ћете је у фрижидеру, у близини тофуа. Ако не бисте вољели да купујете комерцијално направљене производе, можете направити своје. Процес је дуготрајан, али моћи ћете бити сигурни да ваш темпех садржи само природне састојке. [1]
  • Прављење темпере можете учинити са 2 шоље ољуштене соје, 2 кашике сирћета и пакетом темпера стартера. Пасуљ кухајте док не омекша, а затим их оциједите и осушите. Помијешајте у сирћету и темпера стартеру, а затим пасуљ ставите у посуду са отворима за ваздух да би могли да ферментирају. Морају се чувати на температури од 31 ° Ц од 88 ° Ф током 24 до 48 сати. За то време, мицелијум ће нарасти над пасуљ и стапа их заједно у чврсти блок. [2] Кс Извор истраживања
Припремање и зачињавање Темпех
Загријте или пирјајте температуру да омекша. Темпех долази у густом, цигленом блоку. Иако се засигурно може резати и одмах скувати, многи рецепти захтевају да се кључају или вреју у врућој води неколико минута да би се омекшала температура, пре него што се користи други начин кухања. Кухањем или пљуштањем темпере прије пржења, печења или пирјања резултира у комадима темпере који су с унутарње стране угодно мекани, а извана хрскави. Да се ​​куха или крчка. [3]
  • Извадите га из амбалаже.
  • Донесите лонац воде до врења или пирјати, у зависности од тога како мека желите да буде. Врућа вода ће резултирати мекшом температуром.
  • Цели блок темпере ставите у кипућу или кључајућу воду.
  • Кувајте га 8-10 минута.
  • Уклоните температуру из воде и осушите је.
Припремање и зачињавање Темпех
Изрежите темпех на комаде. Најчешћи начини за разбијање блока темпере јесу тако да га исечете на танке траке или исецкате на комаде величине грицкалице. Такође га можете насјецкати или ситно насјецкати тако да поприми текстуру мљевене говедине. Изрежите темперу на било коју страну за јело у које желите да га уврстите. На пример: [4]
  • Ако правите роштиљ темпех, исеците га на дуге траке.
  • Ако правите темпех такосе, дробите га или дробите.
  • Ако га додајете у супу, исецкајте је на комаде величине грицкалице.
Припремање и зачињавање Темпех
Маринирајте темпе. Темпех има врло суптилан, орашасти укус који добро прихвата остале ароме. Махање са темпером је врло чест начин да се напуните ароме пре кувања. Темпех се може маринирати у било којој маринади коју бисте користили за тофу, пилетину, говедину или било коју врсту меса. Да бисте маринирали темпех, следите ове кораке: [5]
  • Помијешајте маринаду са укусним састојцима попут мљевеног белог лука, лимуновог сока, маслиновог уља и зачина.
  • Ставите насјецкану или сјецкану темпеху у стаклену посуду за печење и прелијте маринадом преко темпере да се прекрије.
  • Покријте посуду и оставите да се темпех маринира 20 минута до ноћи.
  • Исперите маринаду у припреми за кување темпере.
Припремање и зачињавање Темпех
Сува сезона. Ако не желите да користите маринаду, уместо тога можете зачинити суху било којом комбинацијом зачина. Коријандер, цилантро, оригано или друго цело биље могу да упакују пунч, а зачини у праху попут паприке и куркуме могу додати темперу у добру боју, умирући кришке богатим жуто-смеђим или црвенкастим тоном. Употреба пуно биља и зачина помоћи ће и у укусу и у презентацији. За сезонску температуру: [6]
  • Ставите темпех комаде на лим за печење.
  • Поспите мешавину зачина обилно преко темпере. Преклопите комаде и поспите их више са друге стране.
  • Не штедите са зачинима, јер темпех је сам по себи мало без окуса и потребно му је пуно зачина да би имао укусан укус.

Кување Темпех

Кување Темпех
Пеците темперу. Једноставна печена темпера може се направити са сувим сезонским или маринираним комадима темпере. Печени темпех одлично је главно јело у пару са поврћем, пиринчем или квинојом. Да бисте направили печену температуру, урадите следеће: [7]
  • Загрејати рерну на 350 степени.
  • Калуп за печење премажите спрејом за кухање нелепљивим или користите папирни пешкир да га намажете уљем, тако да се темпера не залепи.
  • Ставите темпех комаде у једном слоју на лим за печење.
  • Пеците температуру 15 - 20 минута, или док рубови не постану благо и хрскави.
Кување Темпех
Сауте тхе темпех. Загријте капљицу уља у тави на средње јакој ватри. Кад је уље вруће, у уље ставите темпере тракице или коцке. Кувајте их на једној страни око 3 минута, док не постану златно смеђе и хрскаве, а затим комаде прекријте са пар клинчића и кувајте их на другој страни.
Кување Темпех
Пржите темпех. Загријте неколико центиметара уља за кухање с високом тачком дима (попут кикирикија или биљног уља) у дубокој тави или холандској рерни. Кад уље достигне температуру од 400 степени, у уље ставите тракице или парче темпере. Пржите их око 4 минута, или док не постану златно смеђе и хрскаве боје. [8] Уклоните их на тањир обложен папирним пешкиром да се оциједе.
  • Можете хлеб препећи пре него што га пржите ако желите да има хрскаву корицу. Умочите темпех у јаје или млеко, а затим га уваљајте у брашно, панко или хлебне мрвице помешане са сољу и зачинима. Пржите темпех према упутама.
Кување Темпех
Куване комаде помешајте у суђе. Кувани темпех комадићи сјајног су укуса у било којем јелу које захтева протеин. Одлучите да ли ће јело најбоље имати укус печеног, умаченог или прженог темпеха, а затим га прелијте дресингом, помешајте са поврћем, додајте мало соса или га другачије третирајте као пилетину, рибу или тофу.
  • У супу или пирјач додајте сецкани, кувани темпех.
  • За салате само баците блокове темпера са зеленилом и осталим састојцима како бисте направили лепу топлу салату или пустите да се цела ствар охлади за свеж, охлађен резултат.
  • Ставите тракице темпере у сендвиче и направите панини, клуб или другу опцију за одличан укус који не користи месо.

Испробавање класичних јела од температуре

Испробавање класичних јела од температуре
Направите темпера бургере . Бурјони Темпех имају задовољавајуће месну текстуру, а када помешате укусне зачине попут белог лука, кајена и црног бибера, нећете пропустити да имате говедину. Да бисте направили темпере бургере:
  • Почните са темпером која се кувала 10 минута, а затим исецките. Потребне су вам око 2 шоље темпера за 4 хамбургера.
  • Помијешајте 1/4 кафене кашике соли, 1/8 кафене кашике кашиене, 1/2 кашичице праха чешњака и 1/4 кашике црног бибера.
  • Умутите 1 јаје и помешајте га са темпером. Додајте микс зачина и добро га умијешајте.
  • Формирајте смешу у 4 пите. Палачинке уваљајте у палачинке или у мрвице хлеба.
  • Пеците торте на подмазаном роштиљу, пећи сваку страну до златно смеђе боје.
  • Послужите колаче на лепињи или кревету зелене салате.
Испробавање класичних јела од температуре
Направите неустрашиве шале . Ово је сјајно јело за недељу дана за послуживање публици. Остаци идућег дана још боље. Да бисте направили непристојне шале: [9]
  • Измрвите блок темпере и пирјајте је у уљу док не постане златно смеђа и хрскава.
  • У тепсију додајте 1 сецкани лук и 1 сецкану зелену паприку и пирјајте док не омекшају.
  • У смешу лука додајте 1 кашику чилија у праху, 1 кашику праха белог лука, 1/2 кашике кумина и 2 кашике сојиног соса. Сосете још 2 минута.
  • Додајте 15 лименки сока од парадајза. Пустите да смеша закуха.
  • Додајте со и бибер по укусу.
  • Послужите неуредну мешавину јое-а на лепињи хамбургера.
Испробавање класичних јела од температуре
Направите темпех "пилећу" салату . Вјеровали или не, темпех је довољно свестран да укуси сјајне махуне, зачине и ситно грожђе као укусну замјену за пилетину. Ако волите пилећу салату, али не желите да једете месо, пробајте да користите темпех. Да бисте направили темпеху салату: [10]
  • Кухајте блок темпере 8 минута, а затим га исецкајте на коцкице величине залогаја. Оставити да се охлади.
  • Помијешајте темпех коцкице са 1/2 шоље мајонеза, сјецканим стабљиком целера, 1/2 сјецканог лука, 1/2 шоље сјецканог зеленог или црвеног грожђа, те соли и папра. Додајте 1/2 кашике карија да направите салату од кари темпеха.
  • Охладите смесу 1/2 сата.
  • Послужите салату на кроасану или кревету салате.
Можете ли јести сирову темперу?
Да би се створила темперазија, соја се куха, мада је поанта питања да ли можете јести коначни производ сиров, што би такође требало да буде у реду са здравственог становишта све док се температура правилно складишти. Међутим, темпех се обично куха прије јела, чак и ако се кратко пржи или паре. Непечена темпера може бити горка и не тако укусна.
Могу ли да користим димљени темпех на двапут печеном кромпиру за мрвице сланине?
Да будем искрен, пробао сам то и није испало како треба, али ако желите, можете покушати.
l-groop.com © 2020