Како кухати тефф

Тефф је мало, храњиво густа зрна која потиче из Етиопије. Има висок садржај калцијума, пуно протеина и многе друге важне хранљиве материје. Тефф могу јести они који слиједе дијету без глутена. Његов укус је благо орах. Тефф је такође јефтин и једноставан за брзу израду уз неколико метода кухања. [1] [2]

Кухање целих зрнаца

Кухање целих зрнаца
Тост тефф. Користите таву или таву загрејану на средњој топлоти. Додајте тефф у врућу, суву таву. Не додајте уље или масноће. Загревајте око 2 минута; ако чујете како зрно искаче, зрно се опече.
  • Тост открива арому тефта.
Кухање целих зрнаца
Комбинујте теф и воду. Тостирани теф пребаците у лончић са 1 шољом воде.
Кухање целих зрнаца
Довести до кључања. Загријте воду и загрејте док не прокључа.
Кухање целих зрнаца
Смањите топлоту. Смањите топлоту на лаганој ватри. Покријте тепсију поклопцем, а затим кувајте 10 минута.
Кухање целих зрнаца
Уклонити са ватре. Скинути таву са ватре и оставити је да одстоји пет минута да се охлади. Оставите поклопац.
Кухање целих зрнаца
Служите као прилог или га додајте другом јелу. Цео теф може да се послужује уз оброк уместо пиринча или се може додати јелима попут супа или гулаша. Овај облик куваног тефа делује добро помешан са супом, посут салатом или поврћем или другим рецептима који позивају да теф буде цео. [3]

Кувати тефф за прављење каше

Кувати тефф за прављење каше
Прво размотајте тефф. Ово је опционо, али ће вам помоћи да добијете арому.
  • За тост тефф загрејати у врућој, сувој тави око 2 минута.
Кувати тефф за прављење каше
Комбинујте теф и воду. Додајте шољу тефиних семенки и 3 шоље воде у лончић.
Кувати тефф за прављење каше
Загријте таву. Загревајте теф и воду на јаком пламену док вода не почне кључати.
Кувати тефф за прављење каше
Смањите топлоту. Смањите топлоту и крчкајте 15 до 20 минута. Често мешајте да се теф не би држао на дну тепсије.
Кувати тефф за прављење каше
Уклоните са топлоте када је тефф мекан и вода је апсорбована. Оставите да одстоји додатних 5 минута.
Кувати тефф за прављење каше
Послужите тефф. Тефф има лагано орашасти укус и може се уживати у сланим или слатким препаратима.
  • За укусно јело, покушајте да послужите тефф као прилог уз пари зелено или уз рагу уместо риже. [4] Кс Извор истраживања
  • У сланим јелима, тефф се често зачињава ђумбиром, белим луком, кардамомом, чилијем, босиљком или килантром. [5] Кс Извор истраживања
  • Да би џемпер јело требало да се једе за доручак, покушајте да послужите тефф попут зобене каше или других љутих житарица за доручак. Додајте мед и сухо воће попут грожђица. [6] Кс Извор истраживања

Кување са тефф брашном

Кување са тефф брашном
Купите теф брашно већ млевено. Будући да је теф зрно толико мало, врло је тешко сам их самљети. Започните купњом већ млевеног теф брашна. [7]
  • Теф брашно можете пронаћи у продавници здраве хране или у неким супермаркетима.
  • Теф брашно можете купити преко интернета од компанија попут Боб-овог Ред Млин-а и ТеффЦо-а.
Кување са тефф брашном
Замените тефф брашно за свенаменско брашно. Најлакши начин за употребу тефф брашна је заменити га делом свенаменског брашна које иначе користите у својим омиљеним рецептима.
  • Користите тефф брашно за једну четвртину брашна у свом рецепту, а редовно универзално брашно три четвртине. [8] Кс Извор истраживања
  • Додавање мало теф брашна у рецепте додаје хранљиве састојке и занимљив орашасти укус.
  • Ако имате кухињску вагу, замените теф брашно по маси уместо запремине. Тефф је гушћи од свенамјенског брашна, па за тачнији рецепт користите количину теф брашна једнаку маси једне четвртине брашна у вашем рецепту. [9] Кс Извор истраживања
  • За рецепте са интегралним брашном од хељдиног брашна можете заменити више брашна тефф брашном. Покушајте да употријебите половину теф брашна и пола хељдиног брашна у рецепту који позива на хељду. [10] Кс Извор истраживања
Кување са тефф брашном
Направите пециво од тефф брашна. Теф брашно се може користити у јелима као што су палачинке, коре од пита и колачићи, као и у већини рецепата за које се користи друго брашно од целог зрна. [11]
  • Потражите рецепте који посебно позивају на тефф брашно на веб локацијама посвећеним тефф-у.
  • Покушајте да користите теф брашно у погачама, муффинима, колачима, тортама, палачинкама, колачима и пецивима.
  • Теф брашно се традиционално користи за прављење ињекција.
Кување са тефф брашном
У хладњак ставите брашно. Охладите своје теф брашно након што отворите паковање да буде свеже. [12]
Шта је тефф?
Тефф је најмање познато зрно житарица на свијету; тако је мала, изгледа као маково семе! Долазећи од биљке Ерагростис теф, теф се сматра интегралним житом и врста је просо. То је отпорна биљка и веома је хранљива. Недостаје глутен, то га чини сигурним избором за оне који су на дијети без глутена. Нажалост, скупље је од многих других житарица, јер је теже берити, али с обзиром на свој високи храњиви статус, добро се троши новац. Тефф долази у белој, браон, црвеној и крем боји.
Да ли је тефф здрав?
Да, тефф је веома хранљиво зрно. Садржи све есенцијалне аминокиселине потребне човјеку и изврстан је извор дијеталних влакана, у облику отпорног шкроба који је важан за људску пробаву. Садржи магнезијум, гвожђе, калцијум и витамин Ц (у ствари је једино зрно са витамином Ц).
Шта могу направити са теффом?
Тефф се може користити на готово исти начин као и квиноја, као житарице, брашно, надјев итд. Када се користи као брашно, може се правити у муффине, палачинке, вафле и чувену етиопску ињера-пљескавицу, са својим познатим укусним киселог укуса. Више приједлога за кухање с теффом и тефф брашном пронаћи ћете у горњем чланку.
Како да чувам тефф?
Тефф треба чувати на хладном, сувом и мрачном месту, као што је у остави или ормару за храну, и треба бити унутар херметички затворене посуде. Будући да теф брашно може брзо пропасти, верзију брашна најбоље је чувати у херметички затвореној посуди и ставити је у замрзивач или фрижидер; искористите га брзо. Ако вам је преостали кувани тефф, ставите га у херметички затворен и ставите у хладњак до 5 дана.
Како да направим тефф житарице у микроталасној?
У великој посуди са тањиром као поклопац или посуду са посудом с поклопцем комбинујте три дела воде у један део тефф. Покријте и микроталасном пећницом високо, четири минута. Пре вађења поклопца оставите да се седи и охладите.
l-groop.com © 2020