Како кувати сунцокретове клице

Сунцокретове клице су уобичајени састојци у многим азијским кухињама и често се користе у салатама или при пржењу. И лишће и стабљика су јестиви Ови дивни зелени вртови су одличан извор моћне „супер хране“ и важан извор немасних протеина. Овај чланак ће вам рећи како кухати сунцокретове клице на много различитих начина!

Сунцокретове клице са салатом

Умутите заједно шалот, бели лук, сирће, маслиново уље, со и бибер. Одложите за касније. Поврће исперите и касније.
Закухајте 4 шоље (1 Л) воде. Кувајте на средњој до јакој ватри. Ово ће бити довољно за 9 унци (255 г) сунцокретових клица. Ако желите, можете припремити више клице сунцокрета, али требаћете додати још воде.
  • Ако кувате више клице граха, користите довољно воде да их покријете.
Закухајте 4 шоље (1 Л) воде. Кувајте шпароге док једва не омекшају, око 3 минута. Оциједите је у филцу и ставите у велику посуду са ледом и хладном водом. Кад се охлади, оциједите и ставите на страну.
  • Ако желите, можете одрезати и одбацити доње половине копља шпарога.
  • Најприје исперите шпароге филтрираном водом.
Комбинујте листове салате и сунцокретове клице у великој чинији. Додајте половину резервисане вињегре и пажљиво је проциједите док не премажете.
Салату и клице подијелите на 4 тањира, почевши од највећих листова за доњи слој. Сваку гомилу зеленог биља поспите шпарогама, краставцима, паприком и ротквицом. Ољуштите поврће са мало више винагрета.
  • Одрежите и одбаците доње половине копља шпарога.
На салату ставите 1 кашику сира и послужите с преосталим вињегром и морском соли за зачин, ако желите.
  • Ако желите, можете користити и другу зачин, али можда неће имати исти укус.

Саутеед сунцокретове клице

У тави загрејати 1 кашику (15 мл) биљног уља. Нагните таву около тако да је уље прво нанесе равномерно, а затим подесите таву на горионик. Укључите топлоту на високу и пустите да се уље загреје; спреман је када почне да бубри.
  • Можете користити другу врсту уља ако желите нешто ароматичније, попут уља кикирикија. Препоручује се биљно уље јер сунцокретовим клицама неће дати јак укус.
Додајте 1 ситно сецкани лук и пржите га 2 минута. Ако већ нисте, припремите 1 мали лук тако да прво очистите спољни слој паприке, а затим одрежите оба краја. Насјецкајте лук на ситне комадиће, а затим их баците у таву. Пржите га 2 минута, често мешајући дрвеном лопатицом.
  • Овај корак можете изоставити ако не волите лук, или га заменити са 1 чешњом белог лука.
Додајте 2 шоље (200 г) сунцокретових клица и зачините сољу. Клице сунцокрета прво исперите филтрираном водом, а затим их додајте у таву. Зачините их са 1/2 кашичице соли, а затим их промешајте.
  • Ако желите, прво можете уклонити смеђкасте нити на крајевима белих корена.
Сунчеве клице испеците на средње јакој ватри 3 до 5 минута. Док их прже, често их мешајте дрвеном лопатицом, јер у супротном неће кухати често. Спремни су када почну да се презирно и златно окрећу. То ће трајати око 2 до 5 минута.
  • Пазите да их ипак не прекувате, јер ће се иначе почети претворити у грозан.
Клице сунцокрета сервирајте одмах. Као и већина пржене хране, сунцокретови кисели клице не би требало дуго да седе. Након што буду готови, склоните их са таве и на тањур за сервирање.
  • Запечени сунцокретови клице прави су прилог.

Прављење помфритних сунцокретових младица

У вок комбинујте уље кикирикија, масти, ђумбир и бели лук. Сипати довољно кикирикијевог уља у вок да се површина лагано премаже - око 1 кашика (15 мл) би требало да буде довољно. Додајте 1/2 шоље (50 г) танко исецканог шунке, 1 кашику млевеног ђумбира и 1 кашику исецканог белог лука. Све заједно кратко промешајте дрвеном лопатицом.
  • Ако вам се не свиђа уље кикирикија, уместо њега можете користити друго уље за пржење, на пример канола или поврће.
Пржите састојке на јакој ватри док не постану мирисни. То ће трајати око 1 до 2 минута. Често их мешајте дрвеном лопатицом како би се равномерно кухале и не би сагореле.
  • Још нисте сасвим готови за кување - не брините ако састојци не изгледају као да су кувани.
Зачините састојке са соли и бибером. Почните са прстохватом соли и неколико шефова паприке, а затим састојке поново промијешајте. Не брините ако се то за сада не чини много; увек можете накнадно зачинити клице сунцокрета.
Додајте 1 килограм (450 г) сунцокретових клица и кувајте 2 до 3 минуте. Прво исперите клице сунцокрета, а затим их додајте у вок. Помешајте их да равномерно распореде остале састојке, а затим их пржите 2 до 3 минута, често мешајући.
  • Уклоните мало смеђе длачице на крајевима белих корена.
  • Сунцокретове клице немојте прекувати, јер ће се претворити у кашаст.
Послужите одмах пржити одмах. Након што клице граха заврше, гурните их са вока и ставите у посуду. Служите их одмах, јер ће изгубити текстуру.
  • За оброк са више пуњења, послужите преко пиринчаног парена.
Сунцокретове клице због свог високог садржаја воде нису погодне за смрзавање.
Сунцокретове клице немојте прекувати, јер ће њихове изгубити хрскаву текстуру и претворити се у влажну и кашасту.
Додајте мало „ударца“ додавањем уља врућег чилија у маслиново или кикирикијево уље за умакање клица.
Клице које се сами узгајају боље су од клица из ваше локалне продавнице, јер немају хемикалије.
Следеће групе не би требало да конзумирају сирове сунцокретове клице: старије, малишани и мала деца, труднице и они са слабим или угроженим имунолошким системом.
l-groop.com © 2020