Како кухати летњу тиквицу

Будући да често тако снажно расту у разним климама, летњи тиквици могу брзо да вам оборе хладњак. Имате башту пуну тиквица величине бејзбол палица које не можете да дате? Будући да тиквице тако подлежу различитим врстама кухања, лако је креативан. Можете научити основне и једноставне методе кухања овог укусног поврћа касног лета, као и како бити креативан уз ваш летњи тиквицу.

Одабир и припрема летњег сквоша

Одабир и припрема летњег сквоша
За рецепт користите било коју сорту летњих тиква. Иако су познате тиквице и жуте летње тиквице вероватно најчешћи, на пољопривредним пијацама и у баштама постоје дословно стотине хибрида и сорти летњих тиква. Добре вести? Иако се текстура и окуси врло танко разликују, готово све њих можете користити наизменично. Једино што се разликује је дисање. За све кораке и рецепте у чланку, било која од следећих тиквица била би савршена:
  • Тиквице
  • Жути изрез или раван врат
  • Марров скуасх
  • Тиквице од ожиљака
  • Паттисон скуасх, понекад назван "свемирски брод" или "НЛО" сквош
  • Цасерта скуасх
  • Лимунска тиквица
Одабир и припрема летњег сквоша
Користите мале, чврсте тиквице. Најбоље летње тиквице купују се локално и користе се што је пре могуће након брања. Кад бирате тиквице на пијаци, изаберите најмању и најчвршћу. Проверите на стабљици и крају цвећа тиквице да ли има набора, што може бити знак да је тиквица нешто стара.
  • Тиквице веће или прерасле често су оброке, али су савршене за печење. Савјет за струју: померите тржиште пољопривредника пре него што се затвори. Нико не жели вратити те тиквице величине бејзбол палице кући. Можете их оценити као супер јефтине и правити колаче од тиквица.
Одабир и припрема летњег сквоша
Љетне тиквице чувајте у фрижидеру и брзо их користите. Љетне тиквице дишу брже него неко друго поврће, што значи да избацују више угљичног диоксида који потиче кварење. Истакните то, замотајте их и ставите у фрижидер да буду свежи, где би требало да буду у реду 5-7 дана.
  • Чувајте тиквице у врећици за складиштење, чврсто их умотајте да ваздух не би избацио из кеса. Што више тиквице дише, више ће се храњиве вредности и укуса изгубити.
Одабир и припрема летњег сквоша
Исперите тиквице чистом водом, непосредно пре употребе. Летњу тиквицу, без обзира да ли сте је добили у продавници или је узели из сопствене баште, треба пажљиво испрати хладном водом пре употребе, да бисте уклонили нечистоће или пестициде са спољашње коже. Проциједите врло њежно биљном четкицом, по жељи.
  • Не исперите тиквицу након што их унесете унутра, ако их не планирате одмах да користите. Ово ће промовисати кварење.
Одабир и припрема летњег сквоша
По жељи уклоните семенке. Иако је сасвим у реду јести сваки део летње тиквице, укључујући и семенке, део семенки неке тиквице може бити мало оброк када је сиров, а који ће бити танак када се скува, посебно ако тиква мало порасте. Такође је од суштинског значаја ако скуасх планирате напунити било чиме. Ако желите да уклоните семенке:
  • Одрежите тиквицу по средини, дужином и кашичицом извадите семенке, уклањајући мекано и желе-подобно срединско подручје.
Одабир и припрема летњег сквоша
Лук или насјецкајте тиквицу колико желите. Започните уклањањем стабљике и краја цвећа тиквице, а затим резањем тиквице шта год одлучите. Резати тиквице на дискове, исећи их на једнаке коцкице, сећи их на тракице, рендати тиквице или их пећи у целости: стварно нема погрешног начина да сесећи летњу тиквицу, а пуно тога ће зависити од облика и сорте.
  • Оставите кожу на летњој тиквици. За разлику од зимских сорти, кожа летње тиквице је један од јестивих и најукуснијих делова тиквице. Нема потребе да га уклањате, осим ако га тамо не желите из козметичких разлога.
  • Уклоните мало влаге из тиквице тако што ћете је лагано посолити пре него што је кухате. Ово ће донети део воде на површину, коју можете испрати тако што ћете још једном избацити нарезану тиквицу испод воде. Иако то није неопходно, то је поступак који се зове "одмашћивање", и ефикасан је за чување јела од тиквица, а посебно печења, од прекомерног водења. [1] Кс Извор истраживања

Љетна сквоша са помфритом

Љетна сквоша са помфритом
Насјецкајте тиквице на комаде или дискове. Један од најелегантнијих и најукуснијих начина кувања летње тиквице је да се користи као брзо и лако прилог, пржити и пржити једноставно. Ово чини одличну страну за јела са роштиља или јела од риже и савршено се подноси било којим зачинима, додацима или променама које можда желите да направите.
  • Вероватно најчешћи начин припреме тиквица за ово јело био би га исећи на кришке у облику диска, а затим их пржити са обе стране. Кухаће се релативно брзо.
  • Ако ово кувате као страну за велику групу, тежите отприлике једном малом и средњем тиквицу за сваку особу.
Љетна сквоша са помфритом
Загрејте маслиново уље у тави на средњој и високој. Додајте неколико кашика маслиновог уља у таву када се тава почне загрејати и равномерно премажите дно тепсије. Додајте тиквице у равномерном слоју пре него што уље почне да се дими.
  • Најбољи начин за мијешање љетних тиквица је прилично брз, на релативно великим врућинама. Ако кувате тиквице ниже и спорије, оне ће постати прилично воденасте и уситњене.
Љетна сквоша са помфритом
По жељи додајте млевени бели лук или друге додатке. Брз и једноставан начин ароматизације тиквица је додавање мало млевеног белог лука, који ће брзо омекшати. Баците тиквице с белим луком да се равномерно премажу. Летња тиквица није супер укусна, па је обично добра идеја да се нешто дода. Било шта од следећег добро надопуњује тиквицу:
  • Кукуруз
  • Бабура Паприка
  • Бели или зелени лук
  • кељ
  • блитва
  • Овратници
  • Пржени тофу
  • Пилетина или говедина
Љетна сквоша са помфритом
Кувајте тиквице 4-5 минута са сваке стране. Када спољна страна тиквице поцрни, окрените је, а затим нежно смањите топлоту на средњу. Овисно о томе колико сте густо резали тиквицу, кухаће их било где између 10 и 15 минута, а вршиће се када виљушка постане мекана, до жељене мекоће. [2]
  • Врло је лако прекухати летњу тиквицу, а није их заиста могуће подхладити. Сирова летња тиквица најчешће се једе, и иако може оставити неку врсту осећаја сушења у устима и на леђима у грлу, нема разлога за бригу због недовољног узимања истих.
Љетна сквоша са помфритом
Посути соја сосом, или со и бибером. Када се тиквице заврше кухањем, извадите их у посуду за послуживање и додајте мрљу сојиног соса да их премажете, или додајте мало соли и црног бибера, бацајући тиквице да се равномерно премажу.
  • Зачините тиквице како год желите. Ако направите неки цурри који иде уз то, додајте прстохват гарам масале. Ако правите бургере, додајте прстохват кајена. Остале добре зачине за куване тиквице укључују балзамични сирће, сос од хоисина или Срирацха.
  • Ако сте тиквицу већ уклонили како бисте извукли воду, будите врло опрезни у додавању додатне соли. Прво га пробајте и по потреби додајте још.
Љетна сквоша са помфритом
Зачините насјецканим першуном или килантром. Гомила сецканог першуна или килантро заиста помаже подићи укус тиквице и дати јој свежину и живост. Нарежите тиквице са сецканим поврћем и одмах послужите.

Роштиљи на летњим бродовима за сквош

Роштиљи на летњим бродовима за сквош
Тиквице нарежите на пола и уклоните семенке. Извадите стабљику и цветни крај тиквице, затим их преполовите на пола и издубите семенке да бисте припремили своје "чамце". Направите 1-2 средње тиквице по особи.
  • Ако тикве не желите напунити, али желите да их печете на роштиљу, нарежите тиквице на дискове или их оставите да остану на роштиљу. Основни начин кухања биће исти.
Роштиљи на летњим бродовима за сквош
Унутрашњост напуните месом и сиром по вашем избору. Након што извадите семенски део тиквице, у унутрашњост можете напунити разним састојцима за пуњење, укључујући кухано месо, друго поврће и сиреве. Ако не желите да га напуните било чиме, једноставно га обуците у сол и бибер и назовите га на дан. Неке добре комбинације укључују:
  • Говеђа мљевена говедина, зелена паприка, црни лук, кедар или амерички сир
  • Јагњеће је смеђе, резано црне маслине, парадајз, зелени лук и фета
  • Пилетина, јалапено паприке, салса, бибер
Роштиљи на летњим бродовима за сквош
Омотајте тиквице у алуминијску фолију или ставите на роштиљ. Постоје два начина кухања тиквица на роштиљу, оба подједнако ефикасна. Ако желите да будете сигурни да се тиквице загреју и кухају на дну, добро их је лагано умотати у алуминијску фолију и пакет ставити на роштиљ. Групирајте их неколико заједно како бисте користили мали уски пакет за роштиљ.
  • Ако желите, ставите другу половину тиквице на „чамац“ пре него што је затворите у алуминијску фолију, да направите пуну пуњену тиквицу (добро ако је преоптеретите причвршћивањем!) Или можете да користите сваку половину за одвојени брод, зависно од тога колико требате да направите.
  • Ако одлучите да користите сваку половину за засебан чамац, обично је лакше стављати тиквице директно на роштиљ, уместо у алуминијску фолију, како се унутрашњости не би пролиле или залепиле на стране.
Роштиљи на летњим бродовима за сквош
Роштиљ напуњени бродови за скуасх на средњој топлоти. Ако користите електрични роштиљ, подесите топлоту на средњу. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, користите средњу количину угљена, раширите на једну страну решетке и ставите паковање на средину решетке, окрећући га неколико пута да осигурате вечерњу дистрибуцију кувања.
Роштиљи на летњим бродовима за сквош
Пеците са поклопцем 10-15 минута. Све док се све унутар бродица за тиквице скува унапред, једино се морате бринути око топљења сира, загревања унутрашњости и самог кувања тиквица, што не би требало да траје дуже од неколико минута. Окрећите тиквице неколико пута да бисте осигурали равномерно кување, али у супротном их оставите на миру.
  • При кувању тиквица увек вратите поклопац како бисте осигурали да топлота хлади унутрашњост, као и дно. Пакете или тиквице проверите директно сваких пет минута или тако да проверите да ли су готови.
  • Ако их ставите у паковање, тиквице ће бити готове када се паре паре и мирисно ће мирисати, а тиквице нежно виљушке. Пажљиво отворите пакет и проверите га да бисте били сигурни.

Прављење љетне супе од тиква

Прављење љетне супе од тиква
Љетне тиквице нарибајте грубо . Сви воле зимску супу од тиквица, али изненађујућа, једноставна и елегантна супа касно лето може бити савршен начин да искористите мало лежерне летње тиквице. Одличан је начин употребе онолико љетних тиквица колико желите и савршено је за један од оних хладних залогаја средином септембра. Овај рецепт захтева 4-6 мало-средњих тиквица, грубо нарибаних, и послужују 3-4 особе.
  • Након подрезивања крајева тиквица користите решетку за кутију или равну решетку. Изведите тиквицу кроз најгрубље поставке. Ако желите да тиквица буде финија, покрените је кроз било које подешавање које желите.
  • Посолите и исецкајте рендану тиквицу да бисте уклонили мало воде и темељито је испрали у другоме. Преосталу воду исциједите из ње и припремите остатак поврћа.
Прављење љетне супе од тиква
Коцкице додатно поврће. Има довољно простора да овом јелу додате било које поврће које волите или можете једноставно кренути с једноставнијом верзијом за тиквице и пиринче ако нисте вегетаријанац. Ипак морате да то испробате са следећим додацима:
  • Један центиметар нарибаног ђумбира
  • 2 средње шаргарепе, огуљена и сецкана
  • Један мали и средњи бели лук, сецкан
  • 3-4 чешња белог лука, млевена
  • Једна гомила сецканог италијанског першуна равног листа
  • Печена кобасица или сланина (необвезно)
Прављење љетне супе од тиква
Испеците поврће на средњој топлоти у маслиновом уљу. Започните у лонцу довољно великом за посуду са јухом и динстајте лук, бели лук, шаргарепу и ђумбир док лук не постане прозиран. Ово би требало да траје 5-7 минута.
  • Ако овом рецепту желите да додате кобасицу, сланину или друго месо, прво скувајте месо на дну тепсије, извадите га из лонца и вратите натраг 5-10 минута пре него што је готов.
Прављење љетне супе од тиква
Додајте 3/4 шоље пиринча јасмина. Измерите мало јасмина пиринча, исперите га у чистој води да бисте уклонили прашину и седимент са зрна, па додајте пиринач директно у смешу лука на дну лонца и мешајте 1-2 минута, док рижа не постане мирисна. .
  • Пиринж не морате да "тостите", тако да овај корак траје само врло мало времена. Загријавање јасмина помаже у проналажењу неких укуса.
  • Ако немате јасмин пиринач, обичан бели пиринач, краткозрни смеђи пиринач или било коју сорту, била би сасвим у реду као замена. Користите оно што волите.
Прављење љетне супе од тиква
Додајте рендану тиквицу. Чим рижа постане мирисна, додајте тиквицу да не порумени или изгори. Брзо промешајте тиквицу да се премаже све у смесу и наставите да мешате минут-два да се темељито премаже.
Прављење љетне супе од тиква
Додајте четири шоље воде или пилећих залиха. У зависности од тога колико вам је тиквица велика и колико лонац супе желите да направите, са овом количином можете да се побркате. Прочитајте упутства за пиринач која морате да обезбедите да ли имате довољно воде да рижа буде готова до две готовине. По потреби можете додати воду.
Прављење љетне супе од тиква
Донесите јуху да прокључа, а затим смањите топлоту на нижој, поклопите лонац и пирјајте. Рижи би требало да траје око 20-30 минута, што би требало бити савршено време за спајање окуса. Обично је најбоље кухати са поклопцем на лонцу, благо нагнути и смањити температуру тако да благо почива, док једва кључа.
Прављење љетне супе од тиква
Темељити супу са јајетом и лимуном . Када се пиринач учини готовим, у јаја са соком од једног лимуна размутите два јаја, а потом темперирајте јајну мешавину и додајте је у супу да је згусне.
  • Мешајући јаје и лимун снажно додајте мале кашике чорба из чорбе, врло полако, да се температура повиси и кувајте јаје без да га проври. Идите полако и наставите да се мешате. Кад се јаја помеша у посуди, готова је и можете је сипати у лонац за супу, уз мешање. То ће се згуснути и ароматизирати супу.
  • Ако вам идеја о каљењу јаја нагриза, или ако их радије немате, додајте сок од лимуна директно у супу и по жељи јуху згусните кукурузним шкробом или брашном.
Прављење љетне супе од тиква
Зачините чорбу. Важно је да сачекате да зачините супу све док је не охладите. Врло слани чорби могу брже изваљати јаја, уместо да их лече. Савршено јестиво наравно, само не баш текстура коју тражите. Зачините ову супу са сољу и црним бибером.
  • Ако желите, мало кајенске коже такође лијепо иде уз овај основни рецепт, а можете га зачинити како год желите.
Прављење љетне супе од тиква
Зачините свежим сецканим першуном и ренданим пармезаном. Након каљења супе, уклоните поклопац и оставите да лагано кува 5 или 10 минута, само да се окуси сједине. Проверите да ли има соли и сервирајте са свежим сецканим першуном и нарибаним пармезаном. Послужите уз корицу лимуна.

Испробавање других рецепата

Испробавање других рецепата
Направите рататоуилле . Класик француског кухања, рататоуилле користи летњу тиквицу и припадајући патлиџан као средишњи део једноставности. Његова кухиња касног лета у најбољем реду, а прилично је једноставно направити са свежим поврћем.
  • У лонцу, на маслиновом уљу исеците на коцкице нарезану зелену, жуту и ​​наранџасту паприку, додајући два режња млевеног белог лука, пола шоље коцкица лука и три парадајза нарезане на коцкице. Зачините са тимијаном, ловоровим листом и косом соли. Уклоните са ватре када се парадајз поквари и смеша добије конзистенцију соса.
  • Излијте смешу парадајза на дно тепсије од ливеног гвожђа, холандску рерну или неку другу посуду за кување. Ставите пећницу на 275, а парадајз смешу ставите у таву са 3-4 различите летње тиквице, исецкане на колутиће, и једним ситним патлиџаном, исеченим на округлице, а на врху ставите 3-4 чешња млевеног белог лука, со, бибер и маслиново уље.
  • Покријте таву фолијом, пржите око два сата, а затим уклоните фолију и пеците још 30 минута. По врху поспите мало балзамичног сирћета и свеже сецкано биље.
Испробавање других рецепата
Направите летњу рижу за тиквице. Интегрисање мало нарибане тиквице у јело од пиринча може бити одличан начин да зачините обичну стару рижу, било као прилог или као централно јело. Овај рецепт иде невероватно добро са било којом врстом карија или индијског јела.
  • Две мале средње и средње летње тиквице грубо нарибајте, а на дну посуде нежно нарежите лук и бели лук. Зачините по једну кашику праха кумина и коријандера и 1/4 кашике куркуме. Комешање.
  • Додајте шољу јасмина пиринча у лонац и мешајте док не постане мирисно. Додајте 2 1/2 шоље воде, загријте и поклопите и смањите топлоту. Пиринач треба да буде готов за 30-40 минута.
  • Послужите га насјецканим цилантром, грожђицама и нарезаним бадемима.
Испробавање других рецепата
Направите сирову летњу салату од тиквица. Летња тиквица је савршено укусна када се једе сирова, а ова хладна салата савршена је као прилог за вруће летње дане, или чак као прелив за хамбургере или хот-догове. Има конзистенцију и укус помало као шкриљевца из коле.
  • Три или четири тиквице ситно и средње помешајте и помешајте у посуди са једном средње рендованом шаргарепом, пола црвеног лука, ситно сеченим, млевеним бибером, млевеним режња чешњака, посипом семенки сунцокрета и гомилу сецканог першун.
  • Салату премажите са две кашике доброг маслиновог уља, кашиком или мало балзамичног сирћета, соком пола лимуна и мало соли и бибера по укусу.
  • Ако желите, салату такође можете обући у било који комерцијални прелив за салату у боцама.
Испробавање других рецепата
Направите фритезе од тиквица. Фритезе за тиквице помало су налик на палачинке од кромпира, али са нешто другачијом текстуром и шареније за пуњење. Ово су одлични преливени умаком од јабука, парадајз сосом, салатама од раковине, или само поједеним солом. Овај рецепт даје око 20 фриттера.
  • Решите, посолите и исеците 4-5 мањих или средњих тиквица, добро их исперите да би се вода извукла. Нарибајте и пола средњег белог лука и помешајте са тиквицама у посуди, додајући шољу белог брашна, по једну кашику сваке соли и шећера, и јаје. Темељно измешати.
  • Подгријавајте биљно уље у тави на средње јакој ватри, док не свјетлуците, па додајте кашичицу смеше фриттера. Кухајте са сваке стране 3-4 минута или док не поприме златно браон боју, а затим је уклоните и обришите папирним пешкиром како бисте уклонили сувишну маст. [3] Кс Извор истраживања
Када кувате тиквице, водите рачуна да бели лук који додате у свеже пире бели лук.
Када у тепсију додате уље, осигурајте да њен јечам буде довољан да прекрије таву или ће поврће бити превише масно.
l-groop.com © 2020