Како кухати шпинат

Спанаћ је лиснато зелено поврће које се може уживати сирово или кувано. Постоји много начина спремања шпината, укључујући кухање, сосење и врхње. Шпинат се може кухати са мало више од соли и воде, али за умакање и врхње потребни су додатни састојци да би се постигао најбољи укус.

Припрема шпината

Припрема шпината
Изрежите дебеле стабљике. Оштрим ножем одрежите стабљике у основи сваког листа или ручно одвојите стабљике. Стабљику не треба да сечете из листа, јер је део стабљике који се протеже у листу танак и лаган за јело.
Припрема шпината
Чисти судопер напуните хладном до млаком водом. Намочите шпинат у води неколико минута да бисте ослободили мрље прљавштине или песка. Оциједите воду, исперите листове, а затим поновите поступак намакања и исушивања још једном.
Припрема шпината
Ставите шпинат у предио за салату. Окрећите врч, мућкајући воду из листова шпината.
  • Алтернативно, можете дозволити да се листови исуше тако што ћете их пустити да се сједе у мрежасти или пластичној посуди 30 минута или их потапшате чистим папирним пешкиром.
Припрема шпината
Оставите лишће на комаде. Комади требају бити високи само 2 до 4 инча (5 до 10 центиметара).

Кухајући шпинат

Кухајући шпинат
Ставите шпинат у средње залихе. Изаберите залиху са 6-литарским (6-литарским) капацитетом или више. Листови треба да сежу само до средине врха и не треба да се пуно више уздижу.
Кухајући шпинат
Листове прекријте водом. Напуните посуду са довољно воде да би тек прекрили лишће. Пазите да између врха воде и горњег обода лонца има најмање 2 до 3 инча (5 до 7,6 центиметара) празног простора да се вода не би прекухала.
Кухајући шпинат
Посолите воду по укусу. Користите око 1 до 2 кашике (4,8 до 9,5 грама) соли. Желите само довољно соли да бисте извукли арому шпината, али не толико соли да доминира над укусом шпинача.
Кухајући шпинат
Шпинат скувајте у води на шпорету на јакој ватри. Једном када почне парати, почните да га темпирате. Шпинат кухајте 3 до 5 минута.
Кухајући шпинат
Оциједите шпинат тако што ћете садржај лонца сипати у велику одводну тјестенину. Протресите одвод за уклањање сувишне воде.
Кухајући шпинат
Одмах пребаците шпинат у засебну залиху напуњену леденом водом. Оставите га да седи у леденој води 30 секунди до 1 минуте. Ледена вода "шокира" шпинат, спречавајући га да изгуби своју јарко зелену боју.
Кухајући шпинат
Оциједите шпинат још једном. Садржај другог лонца сипајте у велики одвод за тјестенину и истресите вишак воде.

Саути шпинат

Саути шпинат
У великој тави загрејати 2 кашике (30 милилитара) маслиновог уља. Таштина би требала бити промјера око 12 инча (30 1/2 центиметра). Изаберите таву са дубоким странама и загрејте уље на средње јакој ватри. Окрените таву да цело дно премажете уљем.
Саути шпинат
У таву додајте 3 режња нарезаног белог лука. Изрежите бели лук док не почне да смеђа. То би требало да траје само минуту или мање. Не допустите да бели лук кува много дуже, јер ће изгорети ако му се дозволи да предуго куха сам.
Саути шпинат
Ставите шпинат у таву. Ако је потребно, гурните га у посуду рукама или лопатицом, али будите опрезни да се не изгорете на врелом уљу.
Саути шпинат
Премажите шпинат у уљу белог лука. Користите гумице или две лопатице за подизање и окретање шпината. Окрећите шпинат неколико пута док не будете сигурни да су сви листови обложени.
Саути шпинат
Покријте тепсију. Оставите поклопљено и кухајте шпинат, без окретања, читав минут.
Саути шпинат
Уклоните поклопац. Опет окрените шпинат витицама или лопатицама да поново премажете листове уљем.
Саути шпинат
Покријте таву још једном. Кувајте га још 1 минут.
Саути шпинат
Једном када се шпинат покаже веш, отклоните га и уклоните таву са ватре. Испразните посуду од било какве влаге.
Саути шпинат
По жељи додајте додатни маслиново уље и сол. Шпинат окрените калемом или шпагетом да га премажете пре сервирања.

Крем шпинат

Крем шпинат
Кухајте шпинат тако што ћете га кувати 1 минуту. Слиједите горе наведена упутства о кухању шпината.
Крем шпинат
Кухани шпинат оциједите помоћу великог одводника тјестенине. Листове ставите на чисте папирнате пешкире и ставите одвојени слој папирних пешкира преко спанаћа. Листове осушите док се више не појаве влажни.
Крем шпинат
Ставите листове на даску за сечење. Шпинат грубо насјецкајте оштрим ножем са глатким резама.
  • Алтернативно, кухињске маказе можете користити и за резање листова у грубо исечене комаде.
Крем шпинат
Загријте 1 кашику путера (14 1/3 грама) путера у 12-инчној (30 1/2 центиметра) тави. Загревајте путер на средњој до средње јакој ватри док се не растопи и премаже дно таве.
Крем шпинат
У тепсију додајте 1/4 шоље (57 грама) сецканог лука и 1 чеп млевеног белог лука. Кухајте лук и бели лук у маслацу око 5 минута, допуштајући састојцима да испуштају јаку арому и карамелизирају.
Крем шпинат
Сипајте 1/2 шоље (125 милилитара) тешке шлага за шлаг. Умијешајте шлаг и лук.
Крем шпинат
У крему за шлаг додајте 1/8 чајне кашике (1/2 грама) мушкатног орашчића и мрвицу соли и бибера. Мешајте и кувајте, непокривене, све док смеша не почне да кључа и згушњава.
Крем шпинат
Оцијеђени, насјецкани шпинат баците у смесу за кипуће врхње. Умешајте је у крему, омогућавајући смешој креми да темељито премаже листове. Смањите топлоту на средње-ниску и оставите да садржај тава пирја, још увек непокривен, додатна 2 минута. Садржај треба да изгледа још гушћи.
Крем шпинат
Послужите одмах, по жељи зачините додатном сољу и бибером.
Могу ли парити шпинат? Ако је тако, како?
Шпинат се сигурно може парити. За детаљна упутства о томе како то учинити, погледајте како парити шпинат
Могу ли да користим свеже млеко уместо врхња?
Да. Само ћете требати да унесете више млека па ће га оно боље заменити и учинити га кориснијим.
Да ли се шпинат може микроталасно пећи?
Могло би бити, али неће бити тако добар укус или имати тако лијепу текстуру. Кухан шпинат, међутим, може се загрејати у микроталасној.
Можете ли испећи шпинат?
Да, али обично се пече у нечем другом. Ако Гоогле „пече рецепте за шпинат“, видећете многе рецепте у којима се на неки начин користи шпинат (посуде, прилози и тако даље).
Ако радите са беби шпинат , користите деликатније методе. Шпинат за бебе може изгубити превише течности и знатно се смањити ако се кува са превише топлоте.
l-groop.com © 2020