Како кухати сопас

На шпанском, једноставно значи "супе." Филипинска кухиња посуђује овај термин и примењује га на специфичну врсту кремасте супе од пилетине и макарона. Традиционална припрема се врши на шпорету, али можете направити и сопас у својој лаганој шпорет.

Први метод: Штедњак (традиционални)

Први метод: Штедњак (традиционални)
Прокухајте пилећи чорбу. У већу посуду сипајте пилећи говеђи јуху. Ставите је на шпорет на средње јаку до јаку топлоту и оставите да кључа.
  • Користите пилећи говеђи јуху да јуха постане ароматичнија. Ако немате пилећи говеђи јуху, можете да користите воду. Кување пилетине у води омогућиће неком укусу да уђе у течност, стварајући благу пилећу залиху у овом процесу. [1] Кс Извор истраживања
Први метод: Штедњак (традиционални)
Скувајте пилетину. Додајте пилетину у кипућу чорбу. Покријте залиху и оставите да пилетина кува 20 минута, или док месо не буде потпуно кувано и мекано.
  • Ако имате благо зачињену пилетину са другог оброка, можете прескочити овај део. Једноставно насјецкајте или нарезајте на коцкице преосталу пилетину и кухајте јуху у припреми за макароне.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Насјецкајте пилетину. Извадите пилетину из бујона и оставите да се мало охлади. Када се довољно охлади да поднесете пиле, раздвојите пилетину на дебеле комаде.
  • Алтернативно, кухану пилетину можете исећи на мале коцкице величине грицкалица уместо да је нарежете. Било која од опција треба да функционише добро, тако да је углавном ствар личних преференција.
  • Одложите припремљену пилетину, чувајући је топлом тако што ћете је прекрити лабавим листом алуминијумске фолије.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Проциједите масноћу из јухе. Ако је пилетина у јухи оставила масноће, употребите кашику за филтрирање како бисте одвојили комадиће плутајуће масти. Оставите остатак јухе.
  • Користићете овај остатак јухе за кување макарона и поврћа. То би требало резултирати укуснијим сопасима.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Скувајте макароне. Ставите макароне у залиху кључале бујоне. Оставите да се кува отприлике 3 минуте.
  • Лакатни макарони је најконвенционалнија опција, али могу се користити било које мале тјестенине. Проверите време кувања тјестенине коју користите и прилагодите је да се спречи да не постане прекува или прекуваност.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Додајте шаргарепу и целер. Ставите насјецкану шаргарепу и целер у залиху с јухом и макарониима од лакта. Све заједно кухајте још 5 минута, или док поврће не омекша и макарони достигну стање „ал денте“.
  • Тјестенина би требало да буде довољно нежна да би се могла угристи у овом тренутку, али ипак би требало да задржи одређену чврстину. Ако дозволите макаронима да се потпуно кувају током ове фазе, бит ће кашаст и прекривен до краја целог поступка.
Први метод: Штедњак (традиционални)
У међувремену, загрејте уље. Док се макарони и поврће кувају, сипајте маслиново уље у засебну таву и ставите га на вашу пећ на средње до средње јаке топлоте.
  • У идеалном случају мешавина макарона и поврћа треба да се заврши у исто време као и ароматично-хотдог смеша, али требате да их покренете обе у исто време да бисте испунили овај задатак. Ако било која заврши пре друге, уклоните таву са ватре док друга смеша и даље кува.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Посолите бели лук, лук и хреновку. Сва три сјецкана састојка ставите у врело уље и кухајте, често мијешајући, 2 до 3 минуте.
  • Лук и бели лук би требало да постану ароматичнији. Пустите да се лук мало преобрази. Бели лук би требало да се продуби у боји, али не сме се горјети.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Додајте зачине и исецкану пилетину. Насјецкану пилетину ставите у таву са хреновком и ароматичним поврћем. Додајте со, бибер и рибљи сос. Мешајте да се сједини, а затим кувајте још 3 до 4 минуте.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Комбинујте две смеше. Оциједите масноћу из пилеће смеше, а затим целокупну пилећу смешу уваљајте у залиху с макаронима, поврћем и јухом.
  • Добро промијешајте да се састојци равномерно комбинују. Смањите топлоту на средњу, ако је потребно да се сопас куха на лаганој ватри уместо да кључа.
Први метод: Штедњак (традиционални)
Умешајте у испарено млеко. Умешајте испарено млеко са остатком супе. Кувајте још 2 минута, или док се све не загреје. [2]
Први метод: Штедњак (традиционални)
Послужите вруће. Уклоните залиху са топлоте и јуху залијте у појединачне посуде за послуживање. Уживајте док је још вруће.
  • За додатни бљесак боје и укуса, размислите о томе да послужите сопас са зачињеним сјецканим зеленим луком.

Други метод: Споро кухало

Други метод: Споро кухало
Отопите путер. Ставите путер у тепсију и ставите таву на ваш штедњак на средње до средње јаке топлоте. Пустите да се путер растопи и распоредите по дну тепсије.
Други метод: Споро кухало
Посолите лук и бели лук. У растопљени путер ставите сецкани лук и млевени бели лук. Сосите 2 до 3 минуте, или док бели лук не поприми боју и лук не почне да постаје прозиран.
  • Кухање лука и белог лука пре времена отпушта више њихових укуса, што вашем готовом сопу може дати дубљи укус. Међутим, ако сте у журби, можете прескочити овај део поступка и додати бели лук и лук у спору шпорет у њиховим сировим облицима.
Други метод: Споро кухало
Слој најчвршћих састојака у спорим шпорет. Мркву ставите на дно споријег шпорета, а затим пилетину. Посолите лук и бели лук.
  • Ако желите, пре додавања састојака прекријте дно и бочне странице грејне плоче са спрејом за прскање шалицама или спорим облогом за кухање. То није строго потребно, али може олакшати поступак чишћења.
  • Када користите претходно смрзнуту пилетину, проверите да ли се пилетина потпуно отопила пре него што је додате у спор штедњак.
  • Не додајте макароне и купус током овог корака. Ова два састојка треба додати на крају процеса кухања. Додавање на почетку узроковало би да постану превише кашави и влажни. [3] Кс Извор истраживања
Други метод: Споро кухало
Додајте зачине и презле. У засебној посуди комбинујте пилећи говеђи јуху, рибљи сос, бибер, па затим додајте смесу преко остатка садржаја.
  • Додајте само толико бујона да прекрије чврсте састојке за 1,25 цм.
  • Не додајте млеко током овог корака. Попут макарона и купуса, треба га додати у спорију шпорет пред крај процеса кухања. Ако га додате сада, млеко би прокључало.
Други метод: Споро кухало
Кувајте на мало 6 сати. Покријте спор шпорет и кухајте базу за јуху 6 до 7 сати на нижој или 3 до 3-1 / 2 сата на високој.
  • Не мешајте супу или на други начин отварајте поклопац док се кува. Тако ћете ослободити нешто потребне топлоте заробљене у себи, а на тај начин повећати потребно време кувања за чак 30 минута.
Други метод: Споро кухало
Насјецкајте пилетину. По завршетку почетног периода кувања, извадите пилетину и пребаците је на даску за сечење. Употријебите двије вилице, одвојите пилеће месо на срдачне комаде.
Други метод: Споро кухало
Ставите пилетину и преостале састојке у рерну. Вратите изгњечену пилетину у спорији рерни. У полагану шпорет додајте и макароне, исечени купус и млеко, уз мешање да се сједине.
Други метод: Споро кухало
Кувајте још 30 минута. Покријте спор штедњак и кувајте супу још 30 минута. Пребаците топлоту на њену „ниску“ поставку, ако је потребно.
  • Имајте на уму да већина паста треба да се добро скува у року од 30 минута. Ако користите тестенину за брзо кување, можда ће бити спремна у року од 18 до 20 минута. С друге стране, неким пастама од целог зрна биће потребно чак 35 до 40 минута. [4] Кс Извор истраживања
Други метод: Споро кухало
Послужите вруће. Искључите спор шпорет и јуху залијте у појединачним посудама за послуживање. Уживајте у супи док је још врућа за најбољи укус и текстуру.
  • По жељи, сваку порцију можете послужити уз лагани надјев од сецканог зеленог лука.
l-groop.com © 2020