Како кувати снежне ракове

Снежна ракова једна је од најтраженијих ракова због свог сласног слатког и помало сланог меса. Постоји много опција како скувати ракове за снег. Уз мало праксе и планирања, ову посластицу можете скувати у властитој кухињи.

Одабир Снов Цраб-а

Одлучите да ли желите направити живе ракове или смрзнуте ноге од ракова. Када се рак ухвати, или га треба одмах скувати или смрзнути. Због тога је лакше пронаћи замрзнуте ноге ракова преко живих ракова. [1]
Одаберите рак. Не узимајте само прве ракове које видите. Узмите времена да пронађете савршене ракове или смрзнуте ноге од ракова.
  • Ако се одлучите за кухање живих ракова, погледајте доњу страну ракова да одредите количину меса. Ако је боја бела, има пуно меса. Ако је боја црна, онда нема пуно меса. Ако је шкољка мека, мање је меса него ако је љуска тврда. Покушајте да пронађете рак са дугим и великим ногама. [2] Кс Извор истраживања
  • Приликом одабира замрзнутих ногу ракова потражите ноге ракова које су дебеле и меснате. Одаберите ледене ракове на ногама које немају превише ледених кристала. Будите свјесни да се ноге од ракова морају смјестити у ваш пан. [3] Кс Извор истраживања
Одмрзните рак. Ако купујете смрзнуте ракове, обавезно себи оставите довољно времена за отапање ракова прије него што га скухате. Ставите ноге ракова, покривене, у фрижидер да се одмрзне преко ноћи. Такође можете ставити ноге ракова у друго коло и ставити хладну воду преко њих да их брже одмрзнете. [4]

Кување снега ракова уживо

Скухајте ракове. Напуните велику посуду водом и окрените пећ. Доведите воду да прокуха. Ставите живе ракове директно у кипућу воду и потопите их. Ставите поклопац на лонац и смањите топлоту на средњу. Кувајте 15 минута. [5]
Припремите ракове. Када завршите са кувањем ракова, извадите их из воде. Требали би бити јарко наранџасти. Исперите ракове под хладном водом. [6]
Раставите ракове рукама. Наставите испирати ракове док уклањате прегачу ракова. Ухватите сваку страну раковице и расцијепите је на пола доље по тијелу. Уклоните уста, плућа и све додатне делове са сваке стране ракова. Извадите ноге са шкољке. Све то радите док још исперете ракове. [7]

Кување смрзнутих ногу ракова снега

Прокухајте ноге за влажно месо. У велику посуду напуните 2/3 пуну хладну воду из славине и прокухајте. Додајте ноге ракова у воду, савијајући се да бисте што је могуће више покрили водом.
  • Кувати откривено 4-5 минута, повремено се подешавајући помоћу клинова за равномерно загревање.
  • Извадите ноге из воде, по жељи их исперите. [8] Кс Извор истраживања
Паре ногу ракова за једноставну опцију. Ноге ракова морају да стану у ваш пароброд, па одвојите тело и савијте ноге. Тела ставите на дно тепсије јер им је потребно више кувања и пара се на дну загреје.
  • Дно посуде напуните 3-4 инча хладном водом. Загревајте лонац док брзо не прокуха.
  • Ставите кору за паре у лонац и вратите поклопац. Пратите посуду неколико минута док се пара не почне развијати.
  • Кухајте отопљене ноге 5-6 минута, а смрзнуте ноге 10-12 минута. Они се раде када достигну 155 степени. [9] Кс Извор истраживања
Пеците ракове да бисте створили укус роштиља. Загрејте спољни роштиљ на јакој ватри. Лагано подмажите решетку када је вруће. Помешајте маслиново уље, путер и бели лук и исеците га на рак. Ставите рак на роштиљ и окрените га једном. Готови су када је шкољка смеђа. Обично траје око 6 минута. [10]
Пеците ноге ракова за мастан укус. Загрејати пећницу на 375 степени. Док чекате, истопите путер у тепсији. Додајте бели лук, лимунов сок и маслиново уље. Ставите ноге ракова на тањир за печење и премажите сосом од маслаца. Пеците 25 минута, четкајући сос сваких 5-7 минута. [11]

Уживање у Снов Снов-Цраб-у

Отвори ноге. Употријебите маказе или уврните ноге на споју да месо извучете из шкољке. Ако уврнете ноге, користите пешкир, тако да оштре ивице на ногама не сечу руке. [12]
Послужите рако. Једна нога од 4-8 грама је једна порција. Употријебите малу вилицу од морских плодова да извадите месо с ногу. [13]
Једите снежни рак. Ракова са свежим снегом најбоље је сама, у једноставним јелима. Користите га за рецепт или уживајте уз растопљени путер, лимун и бели лук. [14]
Одаберите ракове са великим и меснатим ногама.
Не смрзните ракове са превише ледених кристала.
Планирајте унапред приликом одмрзавања ракова.
Уживајте уз растопљени путер и лимун.
l-groop.com © 2020