Како кухати димљене турске ноге

Пушене ноге пуретине популарне су на државним сајмовима, забавним парковима и фестивалима жетве. Срећом, нема потребе да чекате да се свита пре него што уживате у својој сопственој димљеној пуретини. Запалите свој пушач или прилагодите роштиљ пушењу и уживајте у домаћим димљеним пурећим ногама!

Припрема турских ногу

Припрема турских ногу
Направите растворе. Комбинујте све састојке за брасно у великом лонцу на средње јакој топлоти. Мешајте да се све заједно измијеша и кухајте док не почне кључати. Уклоните лонац са ватре. Оставите да се охлади до собне температуре.
Припрема турских ногу
Сипајте сок у посуде. Ставите га у један велики контејнер за заштиту хране или неколико малих контејнера. Ако користите велику, проверите да ли се лако уклапа у ваш фрижидер.
  • Течност за испирање мора бити на 4 ° Ц на 40 ° Ф. пре употребе.
Припрема турских ногу
Додајте пуреће ноге. Пуране ноге ставите у течност за натапање и прекријте пластичном овојницом. Ставите их у фрижидер и оставите да се ноге одмарају 8 до 9 сати, или преко ноћи.
Припрема турских ногу
Извадите пуреће ноге из саламуле. Извадите ноге из течности за лучење и одбаците саламуло. Ноћ пурана исперите хладном водом.
Припрема турских ногу
Ноћ пурана прекријте уљем и презините. Оциједите и трљајте мало кикирикија или биљног уља да премажете пуреће ноге. Можете користити четкицу за пециво или прсте. Зачините ноге сољу и бибером или додатном цајунском зачином, ако желите мало зачињеније.

Кување турских ногу у пушачу

Кување турских ногу у пушачу
Припремите свој пушач. Слиједите упутства произвођача да бисте добили топлину између 250 и 275 степени Ф. Када видите дим који долази из отвора, можете додати пуретину.
  • Можете користити електрични пушач, гас, дрво или дрвени угаљ.
Кување турских ногу у пушачу
Поставите пуреће ноге на решетку за пушаче и кувајте. Пушите пуране ноге 2 до 2,5 сата.
  • Ако желите пушачке пуреће ноге, размислите о томе да их пушите дуже на нижим температурама. Покушајте 3,5 до 4 сата на 225 до 240 степени.
Кување турских ногу у пушачу
Проверите ноге пуретине. Користите термометар за месо и проверите да ли су ноге досегле (73,9 ° Ц) 165 ° Ф. Ако је тако, готови су. Ако не, наставите са редовним интервалима провере температуре све док не буду 165 степени.
Кување турских ногу у пушачу
Извадите ноге од пушача. Пуране ноге сервирајте одмах или их умотајте у фолију и ставите у фрижидер ако користите много касније.
  • Да бисте поново загрејали ноге пуретине, поставите куване пуреће ноге умотане у фолију у пећницу на 275 степени Ф. На 30 минута.

Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво

Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Припремите свој роштиљ. Припремите своју пећ на дрвени угљен или дрва према упутама, али додајте неколико великих комада тврдог дрвета међу угљеном. Ово ће ослободити дим током печења на жару и доделити димљену арому пурећим ногама.
Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Припремите димљени зачин за паковање, необавезно. Такође можете да направите мали пакет зачињења који ћете поставити директно у средину роштиља, окружен угљеном или дрвом. Узмите алуминијску плочицу за пите и напуните је следећим састојцима. Затим поклопите плочу фолијом и пробушите рупе око врха. Кад ово почне да пуши, додајте пуреће ноге.
  • 1/2 шоље белог пиринча
  • 1/3 шоље црног чаја од лабавог листа
  • 1/4 шоље смеђег шећера
  • 6 целих клинчића
  • Сјеменке аниса са 3 звездице
Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Пуране ноге ставите директно на решетку и кувајте. Пушите пуране ноге 2 до 2,5 сата.
  • Ако желите димљеније пуреће ноге, размислите о томе да их печете дуже на нижој температури. Покушајте 3,5 до 4 сата на 225 до 240 степени.
Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Проверите ноге пуретине. Користите термометар за месо и проверите да ли су ноге досегле (73,9 ° Ц) 165 ° Ф. Ако је тако, готови су. Ако не, наставите са провером температуре у правилним интервалима све док не буду на 165 степени Ф.
Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Извадите ноге са роштиља. Пуране ноге сервирајте одмах или их умотајте у фолију и ставите у хладњак ако их желите појести много касније.
  • Да бисте поново загрејали ноге пуретине, поставите куване пуреће ноге умотане у фолију у пећницу на 275 степени Ф. На 30 минута.
Кување турских ногу на роштиљу на плин или дрво
Готов.
Ноге послужите с умаком за роштиљ за још одважнији укус.
l-groop.com © 2020