Како скувати лосос без коже

Трик за прављење добро кухане рибе често је варљиво једноставан, а лосос није изузетак. Са само мало зачина и неким правилним техникама кувања, филе лососа може пружити неке од најбољих укуса, чак и без коже. Било да се пече, пече на роштиљу или пече, лосос може бити прекрасна посластица која ће сваком вечером засјати.

Прављење печеног лососа без коже

Прављење печеног лососа без коже
Загрејте рерну до 232 ° Ц. Да бисте лососу помогли да се равномерно пече, уредите своје полице тако да поставите посуду за печење у само средиште, подједнако удаљену од врха и дна. [4]
Прављење печеног лососа без коже
Премажите лосос маслиновим уљем. Помоћу четке размажите лагану количину маслиновог уља преко филета. Ово ће помоћи вашем лососу да задржи влагу док је заглављен у рерни. Ако је ваш лосос крупан, исеците га на мање филете пре него што ћете намазати било које уље.
Прављење печеног лососа без коже
Зачините лосос биљем, зачинима и цитрусима. Зачините свој лосос темељно, поспите прстохват соли, бибера, копра, белог лука, першуна и пехрагона филета. Након тога, половицу цитрусног воћа пребаците преко лососа за додатни укус и сочност. Пре печења обавезно зачините обе стране.
Прављење печеног лососа без коже
Ставите лосос у посуду за печење премазану спрејом за прскање. Као алтернативу спреју за кување можете користити и алуминијску фолију или незалепљиве листове за печење.
Прављење печеног лососа без коже
Пеците лосос отприлике 5 минута на сваких 1,3 цм дебљине. За већину лососа ово доводи до времена печења око 15 минута. Лосос се може брзо осушити, па припазите да га пазите док кувате. [5]
Прављење печеног лососа без коже
Послужите свој лосос када лако прокључа. Да бисте проверили да ли је ваш лосос спреман, вилицом истрљајте средину рибе да бисте видели да ли је готово. Ако се не поклопи, оставите га још неколико минута.

Прављење лососа са роштиља на жару

Прављење лососа са роштиља на жару
Загрејте роштиљ на средње високу поставку. Тако ћете лосос скувати темељито и равномерно. Ако користите роштиљ на угаљ, раширите угаљ, упалите ватру и сачекајте око 5 минута пре него што започнете са кувањем. [6]
Прављење лососа са роштиља на жару
Подмажите свој роштиљ да спречите лепљење. Док вам се грилл загреје, пребаците крпу намочену у маслиново уље преко решетке. То ће вам помоћи да спречите да вам се лосос стегне на површини. Држите крпу између руке и решетке да се не бисте опекли. [7]
Прављење лососа са роштиља на жару
Премажите мало маслиновог уља преко филета. Помоћу четке премажите рибу танким слојем маслиновог уља. Ово ће се сакупљати у влази док вам лосос пече на роштиљу. Ако вам је филе велико, изрежите га на мање комаде пре употребе било ког маслиновог уља.
Прављење лососа са роштиља на жару
Поспите биљем, зачинима и цитрусима преко лососа. Да бисте додали додатни укус, рибу пошкропите са мало соли, бибера, копра, белог лука, першуна и пехрагона. За додатну гужву, исциједите половину лимуна или лимете преко филета. Пре печења, обавезно прекријте обе стране.
  • Да бисте свом лососу дали више укуса, ставите га у влажну маринаду сат времена пре кувања. Популарни састојци укључују лимунов сок, сезамово уље, мед и љути сос. [8] Кс Извор истраживања
Прављење лососа са роштиља на жару
Роштиљ пеците док једна страна не постане златно смеђа. Поставите филет на део роштиља где је топлота равномерно распоређена, избегавајући мрље директно изнад великог пламена или пламеника. Зависно од величине вашег филета и топлоте роштиља, свака страна би могла да траје између 4 и 8 минута.
  • Да бисте дали свој роштиљ од лососа, ставите га под углом од 45 ° на решетку. [9] Кс Извор истраживања
Прављење лососа са роштиља на жару
Помоћу широке лопатице пребаците лосос и скувајте другу страну. Избегавајте крпе, који могу избацити влагу из рибе, и набодава, што може узроковати распад рибе.
Прављење лососа са роштиља на жару
Пребаците лосос са ватре да завршите са кувањем. Да бисте видели да ли је ваш лосос готово готов, притисните своју лопатицу у средину рибе. Ако се набубри и проузрокује истјецање бистрог сока, спреман је за премјештање. Риба се може брзо осушити, па ће уклањање лососа са роштиља осигурати да га преостала топлота не прегрије или прегори.

Прављење лососа без коже

Прављење лососа без коже
Лонац напуните хладном водом, лимуном, луком, целером, сољу и зачинским биљем. Напуните лонац са 1 америчком метром (950 мл) (1 Л) хладне воде. Или стисните лимун у воду или га исеците на танке кришке које ћете убацити. У лонац ставите свој лук, целер и ловоров лист. По врху поспите тимијан, копар и со.
  • За више укуса, покушајте да додате бибер, друго поврће попут мркве или кување течности попут пилећег залиха и белог вина. [10] Кс Извор истраживања
Прављење лососа без коже
Додајте филе лососа и загрејте на средњој температури. Да бисте избегли прекухавање рибе, држите лонац добро испод кључања, циљајући температуру од око 76 ° Ц. Ако ваша вода не покрива у потпуности лосос, додајте је довољно само за то.
  • Немојте загрејати лонац. Ослобађање хладноће помоћи ће вашем лососу да задржи влагу и избјегне прегријавање. [11] Кс Извор истраживања
Прављење лососа без коже
Кухајте лосос док не постане непрозиран и не порумени. Пустите да ваш лосос пирја док га виљушком не можете лако раздвојити и изнутра више није прозиран. Зависно од тачне топлоте, ово би могло потрајати између 20 и 30 минута. Печени лосос неће променити боје тако драстично као лосос са роштиља или печени лосос, зато обратите додатну пажњу на непрозирност и жилавост.
Прављење лососа без коже
Зачините сољу, бибером и зачинским биљем. Зачините лосос са мало соли, бибера, тимијана и копра. Пире од лососа има природно чист, лаган укус, па избегавајте претерано зачињавање. Истуците лимун преко врха да бисте додали лукав ударац.
l-groop.com © 2020