Како скувати пиринч од брашна кратког зрна

Пиринач је једноставан и јефтин оброк који добро функционише са пуно хране за ручак и вечеру. Смеђи пиринач је углавном здравији од белог пиринча и рижа кратког зрна тежи да је скробнији од риже дугог зрна. Смеђи пиринач кратког зрна савршен је за свакодневне рецепте који захтевају лепљив пиринач и за додавање више хранљивих састојака у вашу исхрану.

Комбиновање састојака

Комбиновање састојака
Пирјајте пиринач под хладном водом отприлике 10 секунди у финој мрежици за пресвлаку. Иако је пиринач са кратким зрнима скробнији од риже дугог зрна, трчање под рижом помоћи ће да се ослободи сувишног шкроба који само не додаје холестерол. Сипајте пиринач у посуду за пиринач или фину мрежицу ​​и на њему напуните воду само неколико секунди.
  • Обично бисте воду пустили преко пиринча око 30 секунди, али зато што је рижа кратког зрна намењена да буде лепљива, не желите се превише ослободити. [1] Кс Извор истраживања
Комбиновање састојака
Комбинујте воду, сол и путер или биљно уље у лонцу. Додајте 2 шоље (470 мл) воде, 1 кафену кашику (5,7 г) соли, и 2 кашике (30 мл) незаслађеног биљног уља у лончић са тешким дном, али немојте укључивати топлоту. Сол ће пустити да се вода загреје пре него што прокључа, док биљно уље побољшава текстуру и укус пиринча. [2] Посуда са тешким дном рижу ће равномерније кухати. За кремастију текстуру можете уместо биљног уља користити путер.
  • Генерално, требало би да циљате на однос воде према пиринчу од 2 до 1. [3] Кс Извор истраживања
  • Ако желите да направите више, узмите количину риже коју желите да направите, удвостручите је и додајте толико воде. У мешавину треба додати више соли и путера и то у пропорционалној количини (па ако направите двоструко већу количину риже, додајте двоструко већу количину соли и путера).
Комбиновање састојака
У тепсију излијте 2 кашике (30 мл) лимуновог сока ако желите. Лимунов сок рижи додаје суптилну гужву, што значајно побољшава његов укус ако се једе као прилог или сам без додатака, али није потребно да се пиринач у потпуности куха. Шкроб краткозрног пиринча извлачи арому цитруса потпуније од риже дугог зрна.
  • Такође можете да користите сок од поморанџе, ако вам се не свиђа лимун, иако неће добити тако јак окус цитруса. Ако користите наранџу, додајте око 2 кашике (14 г) наранџине коре након прања риже. [4] Кс Извор истраживања
Комбиновање састојака
Додајте пиринач и додајте миксу неколико промешача. Додајте 1 шољу (180 г) пиринча у лончић и промешајте микс како би се пиринач равномерно распоредио по лонцу. Не мешајте и не узнемирујте пиринач док се кува, или неће кувати равномерно.
  • Водите рачуна да имате приближно двоструку количину воде, јер то чините рижом за кување, а да касније не морате користити цједило за рижу. [5] Кс Извор истраживања

Врели и врели

Врели и врели
Доведите пиринач до кључања на јакој ватри. Веома је важно да немате топлоту док се сви састојци не сједине. Окрените плочу за шпорет на готово највећу топлоту и пустите да пиринач брзо прокључа. [6]
Врели и врели
Смањите топлоту на ниску и чврсто покријте чим кључа. Вода је дошла до прокихавања након што се мехурићи формирају, уздижу и брзо пукну. Укључите топлоту на тихо и чврсто покријте тепсију.
  • Веома је важно да током процеса кухања уопште не уклањате поклопац, јер топлота мора правилно да се кува пиринач. Ако се поклопац макне чак и завир, рижа ће се кухати неравномерно. [7] Кс Извор истраживања
Врели и врели
Кухајте пиринач додатних 45 минута. Подржавајући топлоту на ниској температури, пустите пиринач да куха три четвртине сата. Проверите да ли је поклопац тамо лепо и чврсто пре него што нађете нешто за направити. Ово време можете да искористите за припрему поврћа и других додатака вашем пиринчу. [8]

Послуживање пиринча

Послуживање пиринча
Уклоните посуду са ватре и пустите рижу да одстоји 5 до 10 минута. То омогућава пиринчу да у потпуности апсорбује остатак воде у лонцу, а притом га хлади довољно да поједе. [9]
  • Иако тава не искључује топлоту, немојте скинути поклопац јер ће то заробити воду и пару, а пиринач ће сам завршити кухање.
Послуживање пиринча
Скините поклопац и виљушком излијте пиринач. Када је поклопац коначно уклоњен, пиринач може изгледати помало испухано. Виљушком лагано исперите рижу тако што ћете је уметнути у средину и подићи, као да полако тучете јаја, све док не истопите цео микс.
  • Пуњење виљушком је боље него кашиком или другим прибором, јер празнине између зубаца омогућавају правилно мешање и омогућавају исушивање вишка воде. [10] Кс Извор истраживања
  • Ваш пиринач би требао завршити дебео, али још увек лепљив - требало би изгледати као да пуни сос и даље нешто више него када је био без текућине. [11] Кс Извор истраживања
Послуживање пиринча
Послужите га топло уз омиљене намирнице. Смеђи рижа кратког зрна добро се слаже са готово свим, али посебно добро са стране Азијски , јужноамерички , Индијанац , и Средњоисточни предмети . [12] Једноставним додавањем поврћа или јела од поврћа или меса након што је завршено са кувањем, сама по себи може постати одлична намирница.
  • Рижу можете чувати у фрижидеру у затвореној посуди неколико дана. Ако почне да се хрскава, додајте јој неколико капи воде пре него што је загрејете како бисте јој вратили лепршаву лепљивост.
Маслац, лимунов сок и уље нису обавезни, али могу да додају укус и текстуру рижи. Ако не желите да користите ове састојке, додајте око. 5 ц (120 мл) више воде у мешавину пре него што прокуха, да спречите да рижа постане хрскава. [13]
Провјерите је ли посуђе правилно очишћено прије кухања, или ће мириси претходних намирница остати и покварити укус - рижа врло апсорбира укус.
Не заборавите да снизите температуру након што лончић достигне кључајућу кипућу или ће рижа горети.
Држите малу децу даље од пламена.
Никад подигните поклопац да завирите или промешате или рижа неће равномерно кухати.
l-groop.com © 2020