Како кувати кашу

Слатка каша се најчешће односи на нуспроизвод млевене пшенице која има пријатнију, жуту текстуру од обичног наменског брашна. [1] Обично се користи за прављење кускуса, тестенина, хлеба, каша, па чак и британског десерта с пудингом. Било да га користите као састојак или сами централни прилог, кухање каше је једноставно и укусно.

Кување коморача

Кување коморача
У већу брашну помешајте 1–4 шоље (300 мл) воде са брашном. Користите ручни миксер или дрвену кашику да се добро меша. Будите сигурни да ћете добити што више грудица брашна. [5]
Кување коморача
Напуните лонац на пару на пола и доведите воду до кључања. Ваш парњак треба да има лонац са водом на дну, а затим други ниво да се мешавина кускуса кува изнад воде. И на крају, имат ћете поклопац да га напуните.
  • Свакако можете користити и другу инсталацију паре ако је имате, све док смеша није одвојена од кључале воде.
Кување коморача
Пирјајте брашно 40 минута. Водите рачуна да вода испод не бубри у вашој смеши и да је не умачете. И на крају, не заборавите да покријете лонац како би пара остала заробљена унутра док се куха. [6]
Кување коморача
Извадите смешу од брашна и помешајте у 1–2 шоље (350 мл) воде, све уља и соли по укусу. Желећете да добро помешате нове састојке.
  • Ручни миксер делује посебно добро за мешање додатних влажних састојака.
  • Мешање 4-5 минута би требало да буде довољно за пријањање смеше и нових течности.
Кување коморача
Оставите да ваша смеша стоји 30 минута. Овде се вода и уље засићују у брашно, слично као код рада са тестенинама. Ако одлазите дуже, кускус може постати мало чвршћи. Мање времена и биће превише влажно. [7]
Кување коморача
Паре додатних 30 минута. Користећи исто подешавање као и раније, додаћете смешу изнад кључале воде и поклопити.
  • Када завршите с парењем, бит ћете готови. Дакле, ово је често добар тренутак да кувате било које месо или поврће које намјеравате додати у јело. Типични додаци укључују поврће, пилетину и сланутак. [8] Кс Извор истраживања
Кување коморача
Тањир. Ако се кускус чини превише влажан или влажан, можете га притиснути кроз цједило да бисте уклонили сувишну влагу.

Прављење Семолине Паста

Прављење Семолине Паста
Умешајте јаја и жуманце у цело брашно руком на тврдој површини. Направите неку врсту кратера у брашну да вам јаја не испадну.
  • Често додавање уља или воде чини да резанци буду превише лепљиви за руковање. Ако вам је потребно више влаге, размислите о додавању још једног бјелањка са мало брашна. [9] Кс Извор истраживања
  • Ручно мешајте да бисте осигурали праву еластичност. Ако се тестенина осећа превише влажном и лепљивом након отприлике 10 минута мешања, додајте мало брашна.
  • У овом тренутку можете додати мало соли да избегнете да солите превише воде за кување када дође време, ако желите.
Прављење Семолине Паста
Оставите да вам тесто одстоји 1-3 сата. Све изнад једног сата до око три ће произвести прилично уједначене резултате. Што мање тијеста одмори, то ће теже радити касније. [10]
Прављење Семолине Паста
Разваљајте своје тесто. Користећи ваљак за дрво, почните да уваљате своје тесто у дуги, углавном једнаке ширине. Ово ћете убацити у ваљак за тјестенину. Ако поступак радите у потпуности ручно, хтећете да наставите са ваљањем док не добијете жељену дебљину.
  • Ако правите пуњене тјестенине, пожелећете да разваљате екстра танке, јер ће бити двострука дебљина када комбинујете горњи и доњи део.
  • Ако користите додатак да се ваљате до своје крајње дебљине, тада ћете убацити ручно ваљани комад у ваљак постепено смањујући размак. Ако прерано постанете превише танки, деформисаће ваше листове.
Прављење Семолине Паста
Изрежите тестенину у жељени облик. Можете ручно изрезати или користити прилог за миксер. Тјестенина се може исећи на тракице, слично резанцима од феттуццина или на листиће за лазање.
  • Ручно сечење једноставно захтева да користите равну сечиву и исецкате ваљану тестенину на траке које подсећају на производ тестенине који тражите.
  • Већина цоунтер миксера има на располагању ваљак за тестенину и прикључак за сечење. Тесто ћете једноставно уваљати кроз ролање и на крају исећи на тракице.
Прављење Семолине Паста
Прашите са брашном од каше док се уваљавају у мале снопове. Ово ће вам помоћи да тестенине буду спремне за складиштење или кување. Додати брашно помоћи ће вам да се тестенина прилепи за себе и шта год одлучите да је спремате.
  • Када дође време да скухате тестенину, требат ћете само око 60-90 секунди у кипућој сланој води. За разлику од тестенина купљених у продавницама, домаће тестенине ће се кувати много брже. [11] Кс Извор истраживања
  • Брашно од брашна ће дати мало зрнатије текстуре вашој тјестенини што олакшава сосевима да остану. Вишенаменско брашно је обично свиленије, а на другом крају спектра је брашно "00", које је много финије зрно. [12] Кс Извор истраживања

Прављење каше од здроба

Прављење каше од здроба
У малом лонцу загрејте млеко, воду и сол све док не кључају. Једноставно можете помешати састојке у лонцу када почнете да се загревате. Тако ћете одмах уштедети посуду. [13]
  • Мешајте мешавину док се загрева, тако да млеко не ствара кожицу по врху.
Прављење каше од здроба
Уклоните са ватре и умутите у брашно од каше. Обавезно мешајте све док нема грудица. У супротном, имаћете грицкалице брашна у свом готовом производу.
  • Може бити лакше ако почнете са отприлике половином брашна, помешајте и додајте остатак.
  • Ручно мешање може помоћи да брашно не постане превише неуредно и ван руке.
Прављење каше од здроба
Загрејати нову смешу до кључања. Не брините што ћете више посолити воду. Биће лакше да зачините своје јело по укусу када оно буде готово.
Прављење каше од здроба
Покријте и смањите топлоту на лаганој ватри након што кључа. Пустите да се каша кува око 20 минута, док се не згусне. Мешајте га тако да се равномерно кува и да не изгори дуж ивица или дна посуде. [14]
Прављење каше од здроба
Уклоните са ватре и оставите да се охлади неколико минута. Кашу излијте у посуду за сервирање. Можете додати шећер или било који додатни прелив, попут орашастих плодова или бобица, док се хлади. Након отприлике 4 минута, биће спреман за уживање!
Потражите брашно од каше као састојак у рецептима за хлеб. Обично ће се мешати са другим врстама брашна, али каша ће хлебу дати зрнавост.
Британска домаћинства брашно користе у традиционалном пудингу од јаја, млека, путера и брашна, обично преливе циметом и шећером. [15]
l-groop.com © 2020