Како скувати љуске

Сцраппле је храна холандског пенсилваније, а позната је и као зечји пан. Сцраппле уопште није направљен од кунића, већ је уместо њега свињски остаци који би се иначе бацили у комбинацији са кукурузном брашном, пшеничним брашном и зачинима. Омиљена је храна у средњоатлантским државама, као што су Пенсилванија, Мериленд и Делавер. Сцраппле се обично ужива у сендвичима, са јајима или на палачинкама или вафелима. Биљке се могу послужити или печене или печене у рерни.

Паприка за пржење

Паприка за пржење
Насјецкајте биљешку у кришке дебљине 0,6 цм. Оштрим кухачким ножем равномерно нарежите 1/2 хлеба. Дебљина кришки зависи од ваших жеља, међутим тањи кришки се брже кувају. [1]
  • Док су кришке 1/4 инча (0,6 цм) најчешће, покушајте са резовима дебљине 1,3 цм, ако вам је драже да су мало комадне.
  • За још дебље кришке пробајте ¾ инча (2 цм). Имајте на уму да ће их требати дуже кухати. [2] Кс Извор истраживања
Паприка за пржење
Сваку кришку кашике умочите у 1 шољу (110 г) инстант брашна. Сипајте инстант брашно у посуду и сваку кришку премажите у брашну. Сваку кришку потопите појединачно како бисте били сигурни да је свака страна премазана инстант брашном. [3]
Паприка за пржење
Зачините кришке сољу и бибером по укусу. Употријебите столну сол и свјеже мљевен црни бибер да пропржите преко сваке кришке. Обавезно зачините обе стране сваке кришке. [4]
Паприка за пржење
Загрејте 1 кашику путера (14 г) путера у тави или дубокој тави. Употреба средње јаке таве за пржење кључ је за прављење укусних, хрскавих остатака. Проверите да ли се путер растопио пре него што сте ставили лопатицу у тепсију. [5]
  • У тепсију не додајте превише путера, јер садржај траке има довољно масти. Превише путера ће учинити да остатак постане превише мастан када заврши са кувањем.
  • Пошто ће отпад у тави стварати масти, то чини мање вероватним да гори.
Паприка за пржење
Пан-пржите кришке смеће 3 минуте са прве стране. Сваку кришку ставите у тепсију и пржите их док не видите да ивице са доње стране почињу изгледати смеђе и хрскаве. Обавезно проверите да постоји размак од 1,3 цм између сваке кришке у тави.
  • Кришке ће се лепити заједно ако се кухају преблизу једна другој у тави.
Паприка за пржење
Преврните сваку кришку и пржите их још 3 минута. Оставите да се и ова кува док не постане смеђа и хрскава. Можда ћете морати да урадите неколико серија таве у пржењу, у зависности од тога, колико кришке кувате и колико је велика тава. [6]
  • Дужина времена које ће бити потребно за пржење остатка зависи од дебљине кришке. Танке кришке се могу кухати најбрже 3 минуте, док дебеле кришке могу трајати и до 10 минута са сваке стране. Гледање хрскавих ивица и смеђе боје је најбољи начин да се прати како се кипар куха.
Паприка за пржење
Извадите биљешку из таве када је смеђа и хрскава. Након што се кришке смећа скувају, користите кухињску пахуљицу да их уклоните из топлоте. Ставите остатке на тањир и осигурајте да је обложен папирним торњем како би упио било какву додатну маст.
  • Такође можете користити виљушку за уклањање кришки из таве ако желите. [7] Кс Извор истраживања
  • Шкроб се најбоље сервира када се прво остави неколико минута на тањиру.
  • Резанци са резанцима од пржења обично се послужују у сендвичима или са прженим јајима, а остаци се могу хладити у трајању до једне недеље.

Печење љуске у рерни

Печење љуске у рерни
Загрејати рерну на 215 ° Ц на 415 ° Ф. Висока температура је кључна за добивање хрскавих пећи из пећнице. На тај начин ће се осигурати да је шкриља са спољне стране хрскава и мекша у средини.
Печење љуске у рерни
Посуду за рерну обложите нелепљивом фолијом. Нелепљива фолија осигурава да се кришке остатака не залепе на пладањ у рерни док се кувају. Такође можете да користите папир за печење ако немате при руци никакву незалепљиву фолију.
  • Ако желите, умјесто тога можете користити лагани премаз спреј-уљем на пладњу пећнице.
Печење љуске у рерни
Изрежите 1/2 хлебца у ђубре (0,6 цм) дебљине. Употријебите оштар кухарски нож да прорежете крух. Ово би вам требало око 5 кришки, у зависности од величине хлеба.
  • Важно је да кришке буду конзистентне у величини, тако да се сви заједно равномерно пеку у рерни.
Печење љуске у рерни
Ставите кришке остатака на пладањ рерне. Распоредите кришке, остављајући мали јаз око сваке кришке. Пазите да се стране не додирују, јер се у супротном могу злепити док пеку.
  • Остављање празнине између сваке кришке такође омогућава да се "коре" сваке кришке правилно формирају.
  • Печење кришки кришке чини их мање масним него употреба таве.
Печење љуске у рерни
Пеците остатке 15 минута. Посуду за пећницу ставите у рерну након што се претходно загреје. Затим подесите тајмер на 15 минута тако да можете пажљиво пратити биљешку.
Печење љуске у рерни
Окрените кришке и пеците их још 10 минута. Након почетних 15 минута, извадите посуду за рерну и окрените сваку кришку. Уверите се да постоји размак између сваке кришке, па вратите ладицу у рерну да се пече још 10 минута.
  • Када окрећете кришке, будите врло опрезни јер ће они и даље бити релативно мекани и лако се могу раздвојити.
Печење љуске у рерни
Извадите кришке смећа из рерне након што се скувају. Кад је свака кришка смеђе боје и има хрскаву кору, извадите посуду из рерне. Ако желите хрскаве кришке, оставите кришке у рерни још неколико минута, а затим их поново проверите.
  • Печена сцрап се обично ужива уз јаја или на вафелима. Остаци се могу чувати у фрижидеру до једне недеље.
Сцраппле се обично ужива у сендвичима, уз вафле или палачинке, или у умешаним јајима.
Нехлађену смећу чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу ако је још нисте спремни за кување. Трајаће до 3 месеца.
l-groop.com © 2020