Како кухати шнитице

Шницла је оброк начињен прорјеђивањем меса и пржењем га у уљу или масти. Сцхнитзел је настао у Аустрији, али се данас често производи широм света. Шницлу можете направити од различитих врста меса, од којих су најчешће говедина, пилетина и свињетина.

Прављење говеђег шницла

Прављење говеђег шницла
Припремите своју даску за сечење тако што ћете је прекрити пластичном фолијом. Узмите велику даску за сечење и било који пластични омот. Истегните пластични омотач тако да чврсто покрива целу површину даске за сечење. Учврстите омот за плочу тако да завежете ивице испод плоче и положите плочу на радну површину или другу површину. [1]
Прављење говеђег шницла
Поставите своје одреске на даску и прекријте их пластичном фолијом. Ставите своје резнице одрезака на даску за сечење, што је могуће ближе. Затим користите други слој пластичне овојнице да бисте их учврстили на даску за сечење. [2]
  • Замотајте све 4 странице пластичног омота испод даске за сечење да спречите да један од сокова одреска не исцури.
Прављење говеђег шницла
Употријебите ваљак за справљање одрезака. Пластични омот ће задржати одреске осигуране и на месту док их спљоштите ваљком. Употребите онолико притиска колико вам је потребно да одресци буду што равнији.
  • Заврните пин са длановима руку за равномернији ролат.
Прављење говеђег шницла
У великој посуди помешајте брашно и паприку са сољу и бибером. У посуду додајте своју 1/3 шоље (40 г) брашна, а затим кашиком додајте 2 кашике (10 г) паприке у брашно. Затим поспите сол и бибер у посуду. Помоћу кашике или шлага пажљиво помешајте састојке заједно у посуди. [3]
  • Посуда треба да буде довољно велика да у њу ставе комаде бифтека. Ако не, користите велику посуду или тањир.
Прављење говеђег шницла
У великој чинији лагано умутите 2 јаја. Пуцните оба јаја и помоћу виљушке лагано их туците у чинији. За лагано тучена јаја, туците их довољно добро да се беланца и жуманце мало сједине. [4]
Прављење говеђег шницла
У засебну велику чинију додајте 1 1/3 шоље (140 г) хлебних мрвица. Обавезно додајте хлебне мрвице у њихову посуду. Не треба их додавати у чинију са јајима нити у посуду са брашном и паприком. [5]
Прављење говеђег шницла
У тави за загревање загрејте 1 кашику (25 г) путера и 1 кашику (25 мл) уља. Требало би само неколико минута да се ови састојци адекватно загреју. Проверите да ли је тава довољно велика да стане одреске. [6]
Прављење говеђег шницла
Умочите одреске у 3 посуде. Да бисте постигли најбоље резултате, почните са чинијом брашна, померите на посуду са јајима и завршите са посудом хлебних мрвица. Уверите се да су одресци добро прекривени састојцима у свакој посуди пре него што пређете на следећу посуду. [7]
Прављење говеђег шницла
Ставите своје одреске у таву на 2 минута. Кухајте сваки одрезак по 1 минут са сваке стране. Када се ледене мрвице поприме златно и хрскаво, ваши шницли су спремни. [8]
Прављење говеђег шницла
Послужите своје шнитице. Можете послужити своје шницлке са клинчићима лимуна, салатом или салатама од јела или било којом другом храном која волите. Ако на шните посипате више соли и бибера, сјетите се колико соли сте користили приликом прављења шницле. Најбоље је јести шницле када је вруће. [9]
  • Да бисте сачували шницлу за остатке, ставите свој говеђи шницле у врећицу за затварање или неку посуду и ставите у фрижидер. Конзумирајте га у року од 3 дана након што га ставите у фрижидер. [10] Кс Поуздани извор Национална здравствена служба Уједињеног Краљевства Јавни здравствени систем Велике Британије Идите на извор

Кување пилећег шницла

Кување пилећег шницла
Поставите 1 пилећа прса између 2 листа воштаног папира. Можете да користите клин за изравнавање пилећих груди или можете користити месни плех. Када завршите, груди би требале бити дебеле око 0,64 цм. [11]
  • Поновите овај корак са осталим пилећим грудима.
Кување пилећег шницла
У велику чинију додајте 2 шоље (250 г) брашна. Посуда треба да буде довољно велика да бисте касније могли да умочите пилећа прса. Ако чинија није довољно велика, можете користити пластичну посуду или тањир. [12]
Кување пилећег шницла
У другој посуди лагано умутите 2 јаја. Разбијте јаја и помоћу виљушке лагано их туците у чинији. За лагано тучена јаја, туците их довољно добро да се беланца и жуманце мало сједине. [13]
Кување пилећег шницла
У другој посуди помешајте сол, бибер и хлебне мрвице. Користите 1/2 кашичице (7 г) соли, 1/2 кашичице (7 г) бибера и 2 шоље (210 г) хлебних мрвица. Користите шлаг или једноставно баците чинију да се састојци помешају заједно. Желите да осигурате да се састојци добро измешају, тако да се пилећа прса равномерно прекрију кад их касније уроните у посуду. [14]
Кување пилећег шницла
Загрејте путер и уље у тепсији на средње јакој ватри. Користите 2 кашике (30 г) путера и 1 кашику (15 мл) уља. Требало би само неколико минута да се ови састојци адекватно загреју. Кад завршите са урањањем груди у посуде са састојцима, путер и уље би требало да буду добро загрејани у тави. [15]
Кување пилећег шницла
Умочите пилећа прса у сваку посуду. Прво ставите груди у посуду са брашном и водите рачуна да цела дојка буде равномерно прекрита брашном. Затим умочите груди у посуду са јајима и истрестите сувишне. Завршите равномерним премазивањем груди у посуди са сољу, бибером и хлебим мрвицама. [16]
  • Водите рачуна да груди буду равномерно и добро покривене од сваког састојка за максималан укус.
Кување пилећег шницла
Кухајте пилећа прса са сваке стране 3 минуте. Када премаз на грудима поприми златну боју и изгледају хрскаво, пребаците их на другу страну. Прегледајте обе стране да бисте били сигурни да су обе боје и исте хрскавости. [17]
Кување пилећег шницла
Пилећа прса послужите уз порилук лимуна или салату. Кад су обе стране исте боје и текстуре, груди су спремне за послуживање. Лимунски клинови додаће занимљив укус јелу, а пилећи шницле одлично се слаже са салатом. Такође можете додати салату од динстаног сока или било који сос који желите. [18]
  • Ако желите да пилећи шницл задржите за остатке, чувајте га у фрижидеру у року од два сата након што сте га послужили. Ставите у контејнер и конзумирајте га у року од 3 дана након што га ставите у фрижидер. [19] Кс Поуздани извор Национална здравствена служба Уједињеног Краљевства Јавни здравствени систем Велике Британије Идите на извор

Припрема свињског шницла

Припрема свињског шницла
Изрежите масноћу изрезаних нарезанима и нарежите их на коцкице величине 1,3 цм. Маст је много блијеђа од остатка коприве и на додир је гумена. Користите оштар нож и просијте масноћу с котлети. Истим ножем нарезати резане на комаде дебљине 1,5 цм (1,3 цм). [20]
Припрема свињског шницла
Умотајте своје котлете у пластику на пластичну даску за резање омотану. Покријте даску за сечење пластичном фолијом, забијајући ивице испод даске. Положите своје котлете преко даске за сечење и прекријте их другим слојем пластичне овојнице. [21]
  • Пазите да оба слоја пластичне овојнице буду чврсто умотана испод бочних плоча за сечење.
Припрема свињског шницла
Користите прибадачу или конопљу за месо да спљоштите котлете. Употријебите јак притисак помоћу клина да резнице постанете танке. Када завршите, котлете би требале бити дебљине између 0,35–25,60 цм (0,32–0,64 цм). [22]
Припрема свињског шницла
У посуди комбинујте брашно, сол, бели лук и папар. У посуду додајте 1/3 шоље (40 г) брашна, 1/2 кашике (7 г) соли, 1/2 кашике (7 г) белог лука и 1/2 кашике бибера (7 г). Затим употребите виљушку или виљушку да темељно измешате састојке у посуди. [23]
  • Посуда треба да буде довољно велика да у њу стане свака секача.
Припрема свињског шницла
У другој посуди лагано умутите 3 велика јаја. Разбијте јаја и помоћу виљушке лагано их туците у чинији. За лагано тучена јаја, туците их довољно добро да се беланца и жуманце мало сједине. [24]
Припрема свињског шницла
У другу чинију додајте 2 шоље (210 г) хлебних мрвица. Обавезно додајте хлебне мрвице у њихову посуду. Не треба их додавати у чинију са јајима нити у посуду са брашном и паприком. [25]
Припрема свињског шницла
У сваку посуду умочите свињске котлете. Започните утапањем котлети у посуду са брашном, водећи рачуна да свака котлета буде добро покривена. Пређите на следећу посуду и сваку котлету премажите јајетом, отресајући све сувишне. Коприве прекријте хлебним мрвицама потапајући их у последњу посуду. [26]
  • Ставите своје котлете на тањир када их завршите са урањањем.
Припрема свињског шницла
Ставите велику таву на средњу ватру и додајте 1 кашику (15мл) уља. Дајте уљу неколико минута да се загреје и смањите топлоту ако је претопло. Ако уље постане прегријано, то ће спалити ваше котлете. [27]
Припрема свињског шницла
Кухајте котлете 4 минуте са сваке стране. Додајте котлете у тепсију и окрените их када премаз поприми златну боју. Ако пребрзо смеђу, смањите топлоту таве. Када су обе стране златне боје и хрскаве текстуре, котлет се кува. [28]
Припрема свињског шницла
Послужите котлете с клиновима лимуна, салатом или ранчем. Уверите се да су обе стране ваших котлета исте боје и да имају исту текстуру пре послуживања. Свињски шницел је врло свестрано јело и може се комбиновати са читавим низом других намирница. Ранцх дрессинг додаје занимљив укус шницли.
  • Да бисте оставили остатке, свињски шницел ставите у посуду и ставите у фрижидер. Конзумирати у року од 3 дана након што сте га ставили у фрижидер. [29] Кс Поуздани извор Национална здравствена служба Уједињеног Краљевства Јавни здравствени систем Велике Британије Идите на извор
Припрема свињског шницла
Готов!
l-groop.com © 2020