Како скувати јањетину

Јагњећа кврга је мишић одсечен са задње ноге јагњета. Кад је печено и одмарано, пуног је окуса и врло је њежно. Уживајте у укусном јагњећем корпцу сами или га послужите уз омиљено поврће и сос.

Зачините јањетину

Зачините јањетину
Извадите јагње из фрижидера 30 минута пре него што га планирате да скувате. Ово ће га довести до собне температуре, што ће му помоћи да се равномерно куха. Ставите јањећу квргу у посуду или посуду и прекријте је лепљивим филмом да муве не слете на њега. [1]
  • Одмрзните јањетину пре него што је кувате.
Зачините јањетину
Загрејте пећницу на 204 ° Ц на 400 ° Ф. Укључите пећницу на поставку за печење и подесите топлоту на 204 ° Ц. Ставите сталак за пећницу на средњу полицу рерне. Ово ће помоћи да се јањетина равномерно куха. [2]
  • Већини пећница је потребно најмање 10 минута да се загреју.
Зачините јањетину
Јагњетину ољуштите папирним пешкиром да упије вишак воде. Ставите папирни пешкир преко горње површине јањећег кврга. Наставите мазити јањећи орах док се већина воде не упије. Ако папирни пешкир постане засићен, користите други папирни пешкир. Ово повећава укус меса. [3]
Зачините јањетину
Изрежите 2 чешња белог лука на танке кришке. Огулите бели лук а затим га ставите на даску за сечење. Оштрим ножем уситните сваки чешањ на око 4 кришке. [4]
  • Чешњак нарежите по дужини тако да добијете дуге кришке белог лука.
Зачините јањетину
Изрежите 8 1,5 инчних (2,5 цм) прореза на врху јањећег кврга. Оштрим ножем направите прорезе на кожи меса. Сваки прорез направите дубок око 1 центиметар. Ове реже ће дозволити да сокови испливају из меса, чинећи врх јањетине хрскавим и ароматичним. [5]
  • Равномјерно распоредите прорезе по врху јањећег кврга. Прорези се могу направити у било ком правцу.
Зачините јањетину
Гурните нарезани бели лук у прорезе које сте исекли. У сваку кришку јањетине ставите по једну кришку белог лука. Гурните бели лук доле тако да седне унутар прореза. Ово ће месу и кожи дати укусан бели лук. [6]
Зачините јањетину
Премажите маслиновим уљем по врху јањећег корица. Маслиново уље ће помоћи да кожа јањећег осипа постане лепа и хрскава. У малу посуду сипајте 1 кашику (15 мЛ) маслиновог уља. Умочите четкицу за пециво у маслиново уље и раширите је по кожи јањећег кора. [7]
Зачините јањетину
Преко јагњећа поспите сол, бибер, рузмарин и тимијан. Измерите ½ кашичице (0,5 грама) осушених листова рузмарина, ас чајну кашику (0,25 грама) осушених листова тимијана, ¼ чајну кашику (1,25 грама) соли, и ¼ кашику (1,25 грама) бибера. Равномерно пошкропите зачине преко врха јањеће коре. Ако вам је лакше, измјерите зачине у посуду, а затим цијелу смјесу поспите по јањећем кору.
  • Ако користите свеже зачинско биље, користите 1½ кашичице (1,5 грама) свеже сецканог рузмарина и 1 кашику (1 грам) свеже исечених листова тимијана. [8] Кс Извор истраживања

Кување јела

Кување јела
Јагњећу кору ставите у посуду за печење и пеците 20 минута. Одаберите јело за печење које је нешто веће од величине јањећег кврга. Посуду ставите на средњу полицу рерне на 20 минута. Не покривајте посуду. [9]
  • Ако користите већу јањетину, требат ћете је кухати још 5 - 10 минута.
  • Употријебите термометар за читање који се тренутно очитава да бисте провјерили температуру јањећег јајолика. Средња јањећа кврга треба да има унутрашњу температуру од 60 ° Ц од 140 ° Ф. Оставите месо још 5 минута ако није достигло 60 ° Ц. Ако волите да ваше месо буде кувано док не буде добро, оставите га у рерни још 5 минута. [10] Кс Извор истраживања
Кување јела
Извадите јагње из рерне и оставите да се одмара 20 минута. Поставите посуду за рерну на површину отпорну на топлоту, као што је даска за сечење. Пажљиво покријте јело фолијом и оставите да се одмара око 15 минута. Ово ће вам помоћи да се месо разбије и издвоји сокови. [11]
  • Користите ручне пећнице да бисте уклонили јањеће рубље из рерне.
Кување јела
Резите преко зрна јањећег кврга приликом резбарења меса. Помоћу резбаријског ножа исеците ситну кришку јагњећег кврга. Погледајте линије меса како бисте утврдили у ком је правцу зрно. Остатак резова урадите у супротном смеру од линија на јагњетини. Ово помаже да се очува нежност меса. [12]
Кување јела
Јагњећу кору послужите са омиљеним поврћем и сосом. Јањећа јагода је укусан додатак сваком главном оброку. Јањетину послужите са кромпиром, шаргарепом, пасуљем или другим поврћем по вашем избору. Сос од менте или желе је одличан пар са јањетином. [13]
  • Умак ставите са стране на тањир да бисте га користили као сос за потапање или га прелијте месом.
Кување јела
Остављени јањећи обруч ставите у херметичку посуду и чувајте у фрижидеру. Месо конзумирајте у року од 3 дана. Ако јањећи огањ неугодно мирише, најсигурније је бацити га. [14]
  • Једети јањећи крумпир јести хладан или загрејати месо у микроталасној, рерни или на шпорету.
l-groop.com © 2020