Како скувати пиринач

Пиринач је једноставан, храњив и пуњен зрно које се може јести сам, додавати другим јелима, служити као прилог или чак направити укусне десерте. Постоји много различитих начина за кување пиринча, а неки од најпопуларнијих укључују кухање и кување на пари. Један од кључева лепршави пиринач које се не лепи заједно, испирање пре кувања, и то је важно без обзира на то како планирате да скухате пиринач.

Кување пиринча на штедњаку

Кување пиринча на штедњаку
Рижу намочите и исперите пре кувања. Додајте пиринач у већу посуду и прекријте га свежом водом. Потопите пиринач око 30 минута. Затим додајте пиринач у сито да проциједи воду. Оперите рижу минуту свеже текуће воде. [1]
  • Намакањем и прањем пиринча уклања се прљавштина и вишак шкроба, па ће ваш пиринач бити пахуљаст и не лепљив.
Кување пиринча на штедњаку
Проври воду. У средњу посуду сипајте 2 шоље (470 мл) или воде. Ставите поклопац и доведите воду да прокључа на средње јакој ватри. У зависности од врсте риже коју производите, можда ће вам требати да прилагодите однос риже и воде. За шољу пиринча (195 г) користите следеће количине воде: [2]
  • Употријебите 2 шоље (470 мл) воде за бијели риж дугог зрна, средњи или краткозрни смеђи пиринач и дивљи пиринач.
  • Употријебите 1¾ шоље воде (411 мл) за пиринчану рижу дугог зрна или јасмин.
  • Употријебите 1½ шоље воде (353 мл) за бијели пиринач или рижу басмати.
  • Употријебите 1¼ шоље воде (294 мл) за бијели пиринач кратког зрна.
Кување пиринча на штедњаку
Пустите пиринач, со и уље. Кад вода прокључа, уклоните поклопац са лонца. Умешајте преостале састојке. Вратите воду да се лагано пирја на средњој топлоти. Након што вода поново закуха, ставите поклопац и смањите топлоту на ниску. Наставите са кувањем 18 до 30 минута, у зависности од врсте пиринча. [3]
  • За кување белог пиринча требаће око 18 минута.
  • Смеђим сортама пиринча биће потребно око 30 минута.
  • Не мешајте пиринач и не уклањајте поклопац док не дође време за проверу готовости.
  • Пиринач се прави када је чврст, али нежан и није хрскав.
Кување пиринча на штедњаку
Пустите рижу да одмара када је готов. Кад се рижа скува, склоните је са ватре. Оставите поклопац и оставите лонац да се одмара најмање пет минута. Ово ће вам помоћи да парирате пиринач, пружите му шансу да упије преосталу влагу и учиниће га нежнијим.
  • Рижу можете оставити да пари до 30 минута. [4] Кс Извор истраживања
Кување пиринча на штедњаку
Пре послуживања теглом га излити виљушком. Пуњење риже значи да ћете је мешати кашиком или пириначом од пиринча. То омогућава да вишак влаге избегне и помаже да се пиринач згусне. Након мешања оставите пиринач још два минута пре сервирања. [5] Рижу послужите као прилог, додајте јухама или додајте своје омиљене зачине и поврће како бисте направили комплетан оброк.
  • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до пет дана.

Припрема риже под притиском

Припрема риже под притиском
Науљите и исперите пиринач. Сипајте пиринач у посуду и посуду напуните хладном водом. Потопите пиринач око 30 минута. Када истекне време, пиринач излијте у сито и исперите га под текућом водом. [6]
  • Испирање ће уклонити скроб и помоћи да рижа буде мање лепљива.
Припрема риже под притиском
Комбинујте састојке у шпорету. Додајте пиринач, со, уље и 3 шоље (705 мл) воде у шпорет. За укуснији пиринач можете додати и друго биље, зачине и зачине, попут: [7]
  • Сјецкани бијели лук
  • Млевени лук
  • ловоров лист
  • Осушено биље попут першуна, рузмарина и тимијана
  • Алева паприка
  • Паприка
Припрема риже под притиском
Рижу скувајте на високом притиску. Ставите поклопац, закључајте поклопац и подесите пиринач да куха на високом притиску. За штедњак под притиском ставите поклопац и закључајте поклопац. Подесите шпорет на притисак преко велике топлоте, а затим смањите топлоту на ниску. Време кувања зависи од врсте риже: [8]
  • Кувајте јасмин пиринач један минут
  • Кувајте бијели пиринач кратког, средњег зрна и дугог зрна три минуте
  • Рижу басмати кухајте четири минута
  • Кувајте браон пиринач 22 минута
  • Кухајте дивљи пиринач 25 минута
Припрема риже под притиском
Користите природну методу ослобађања. Када истекне вријеме кухања, искључите електрични штедњак или уклоните шпорет са штедњака. Пустите да природни пад притиска следећих 10 минута, а не отварајте отпуштајући вентил за то време. [9]
  • То ће пиринчу пружити прилику да заврши са паром и омогућити да се притисак у шпорету спусти на сигуран ниво.
Припрема риже под притиском
Ослободите преостали притисак. Након 10 минута отворите вентил за притисак да бисте ослободили преостали притисак из шпорета. Одмакните се од шпорета док се пара ослобађа да не би изгорела. [10]
  • Када се притисак спусти на нулу, откључајте и уклоните поклопац.
Припрема риже под притиском
Посолите и послужите. Помешајте пиринач кашиком, виљушком или пириначом од пиринча како бисте га надоградили и ослободили преосталу влагу. Рижу послужите као део свог омиљеног јела, прилога или додатак другом јелу. [11]
  • Остаци се могу хладити у херметички затвореној посуди до пет дана.

Парење риже

Парење риже
Оперите пиринач. Помешајте пиринач у посуди са довољно хладне воде да прекрије пиринач. Оставите да се натапа најмање 30 минута пре него што га исцедите и исперите пиринчем под текућом водом.
  • Можете намочити пиринач неколико сати пре него што га испразните и исперете, а то ће резултирати рижом која уопште није лепљива. [12] Кс Извор истраживања
Парење риже
Комбинујте пиринач и воду. Рижу можете парити у шпорету за рижу или у електричном паре. Шпорет за рижу намењен је специјално рижи, док је електрични апарат такође за поврће и другу храну. Обоје долазе са корпом за пиринач. Помешајте пиринач и воду у корпи.
  • При кувању риже увек користите једнаке делове пиринча и воде. Да би рижа могла да служи већем броју људи, једноставно повећајте количине обе подједнако. [13] Кс Извор истраживања
Парење риже
Додајте воду у умиваоник електричног паре. Када користите електрични парни колач за прављење пиринча, морате додати додатну количину воде у базену испод корпе за паре. Ово је неопходно за стварање паре која ће кувати пиринач.
  • За мање количине пиринча додајте воду у линију за минимално пуњење. За веће количине додајте воду до линије за максимално пуњење.
  • Не морате додавати додатну воду у шпорет за рижу.
Парење риже
Парадајз пиринча. Ставите поклопац. Изаберите сорту пиринча на паре риже. Помоћу штедњака за рижу и електричног паре, време кухања подесите на 30 до 40 минута и кувајте пиринач. Сортама белог пиринча биће потребно око 30 минута. Смеђим и дивљим сортама пиринча биће потребно близу 40 минута. [14]
Парење риже
Премажите виљушком, а затим сервирајте. Кад је пиринач мекан и куван, отворите поклопац и извадите корпу из паре. Помешајте пиринач кашиком, виљушком или пириначом од пиринча и послужите. [15]
Како могу замрзнути кувани пиринач?
Да бисте замрзнули кувани пиринач, прво га кувајте према упутама горе или према одређеном начину кухања пиринча. Оставите да се мало охлади. Затим обложите лим за печење пергаментним папиром. Кухани пиринач распоредите преко папира за печење, преко пергаментног папира. Помоћу виљушке разваљајте раширена зрна како бисте помогли да се одвоји што је више могуће. Оставите да се потпуно охлади на плеху за печење, а затим пребаците у одговарајућу херметичку посуду за замрзавање. Означите садржај и датум, а затим ставите у замрзивач; задржаће се у најбољем реду до 6 месеци. Да бисте га одмрзли, ставите га у фрижидер око 4 до 6 сати пре употребе, а затим га користите према потреби.
Да ли је пиринач без глутена?
Да, рижа је без глутена, и бела и браон сорта. Такође није важно која је врста пиринча (краткозрната, средњезрната или дугозрната рижа), а сви ови остају без глутена. Пиринач се може користити на различите слатке и слатке начине као додатак исхрани без глутена.
Шта је пиринач арборио?
Рижа Арборио је мали пиринач овалног облика. Не меље се толико колико дугозрни рижа, па задржава пуно шкроба. То га чини идеалним за употребу у јелима од рижота, које током кувања добијају кремасту текстуру, захваљујући додатном скробу који још увек стоји на пиринчу. Пазите само да рибу арборио не оперете пре употребе, јер ћете изгубити најважнији шкроб.
Како да чувате пиринач?
Пиринач се мора чувати у херметички затвореним ормарима или ормарићу за храну. Место складишта треба да буде тамно и хладно. Пиринач се може заразити штеточинама ако га се остави на отвореном, зато га увек држите чврсто. Ако је ваша локација складишта увек топла, на пример у тропима, можете да чувате рижу хладну или смрзнуту ако утврдите да је не конзумирате довољно брзо пре него што се засути. Увек користите до датума који је наведен на амбалажи јер рижа добија пријатан укус ако је престар, нарочито смеђи пиринач.
Како могу кухати пиринач да се кувано зрно не сједини?
Исперите кувани пиринач врућом водом да бисте уклонили скроб који га чини лепљивим.
Како да припремим кокосов пиринач?
Исперите и исцедите пиринач у хладној води. Ставите у лончић са водом, кокосовим млеком и сољу. Ставите лонац на јаку ватру и течност доведите до кључања. Промијешајте и смањите топлоту на најниже могуће подешавање, а лонац чврсто покријте поклопцем.
Постоји ли начин да се одсебе спаљено зрно?
Једина опција за просијање сагорених житарица је тежак начин (део по део). Тостирајте њежније и обратите пажљиву пажњу да не би потпуно изгорели.
Који пиринач је најбољи за мене?
Јасмин и басмати су дугозрнате сорте које су узгајане како би постигле карактеристичне профиле укуса. Често се појаве у индијској и азијској храни. Смеђи пиринач - који је такође доступан у дугим и кратким зрнцима - много је жвећкији и слађи од белог пиринча, а кување му је потребно око двоструко дуже. Ако вас занима исхрана, онда је браон или дивљи пиринач вероватно најбоља опција.
Колико риже треба да користим?
Зависи од тога колико риже желите. У овом чланку постоје мере и величине сервирања.
Колико дуго могу да држим пиринач у замрзивачу?
Ако се правилно запече, смрзнути пиринач остаће добар око 6 месеци.
Како да кувам пиринач од кикирикијевог маслаца?
Да ли мешам пиринач док се кува или га остављам да седи?
Ако покушаваш скувајте рижу кратког зрна можда ћете требати мало прилагодити методу да бисте постигли најбоље резултате.
Можете кувати пиринач са различитим биљем, поврћем или воћем за додавање укуса током процеса кувања.
l-groop.com © 2020