Како кухати пиринач у лонцу

Кухање пиринча у лонцу разликује се од кувања риже у традиционалној шпорету за рижу (или пари за рижу). Риже може бити теже у лонцу јер морате разумети однос риже и воде и знати када треба променити температуру током кувања. Међутим, то се може учинити с правим корацима и пуно праксе. Једном када се навикнете на врсту пиринча, потребну воду и посуђе, биће прилично једноставно!

Кување пиринча

Кување пиринча
Одаберите своје додатне састојке. Потребна вам је само вода и пиринач како бисте пиринч направили у лонцу, али коришћење додатних састојака додаје мало додатног укуса и текстуре.
  • По жељи додајте прстохват соли на шољу риже. [1] Кс Извор истраживања
  • Користите уље или путер да омекшате пиринач и додате арому. Додајте пола кашике путера или уља на шољу пиринча. [2] Кс Извор истраживања
  • Будите креативни. Додајте мало својих омиљених семенки и зачина ако се осећате надахнуто. Ово ће дефинитивно променити укус вашег пиринча, зато се саветујте са другима пре него што одете предалеко.
Кување пиринча
Измерите пиринач. Користите око пола шоље пиринча по особи. Измерите га и ставите у лонац. Лонац треба да буде довољно велик да рижа напуни отприлике 1/4 целог лонца. Важно је имати лонац одговарајуће величине, јер ће већи лонац изменити однос рижа-вода, а мањи лонац може да се прелије. [3]
Кување пиринча
Исперите пиринач. Не сматрају да је све потребно. Каже се да ће добро испирање уклонити додатни скроб из пиринча и избећи накупљање. Посуду напуните водом док вода у потпуности не прекри сву рижу. Мешајте кашиком. Сипајте мутну воду назад у судопер. [4] Употријебите кашику или цједило да не бисте излили рижу такође.
Кување пиринча
Измерите воду. Користећи исту шољу коју сте користили за пиринач, додајте потребну количину воде. Опћенито, однос воде и пиринча је два према један. На пример, ако кувате једну шољу пиринча, додајте две шоље воде. То, међутим, може варирати од врсте риже коју користите. Запамтите да ће превише воде учинити рижу превише меканом, а премало воде оставити је тврдом. Питајте некога или се обратите паковању ако нисте сигурни. [5]
  • Смеђим сортама пиринча биће потребно око 2 ½ шоље воде на једну шољу пиринча.
  • Дивљи пиринач може узети и до четири шоље воде на једну шољу пиринча.
Кување пиринча
Додајте остале састојке. Додајте прстохват соли, уља или путера.
Кување пиринча
Покријте лонац и кухајте на умерено јакој ватри док вода не почне кључати. Припазите на рижу. Може брзо да изгори на јакој ватри. [6]
Кување пиринча
Смањите топлоту на ниску након што пиринач прокуха. Пустите пиринач да крчка око десет минута са поклопцем. [7]
  • Брзо проверите да ли има рупа за пару у пиринчу. Ово је добар знак. То значи да рижа упија воду. Не скидајте поклопац предуго - треба вам пара да скухате пиринач!
Кување пиринча
Искључите топлоту. Пустите рижу да стоји на истом горионику са поклопцем 10 минута. Ово је важно јер ће пара завршити са кувањем пиринча. [8]
Кување пиринча
Пиринч лагано просијте вилицом или рижом. Послужите по жељи.

Одабир правог пиринча

Одабир правог пиринча
Одлучите се за врсту риже коју желите да користите за оброк. Постоји неколико различитих врста риже. Изаберите пиринач који најбоље одговара вашем рецепту. [9]
Одабир правог пиринча
Изаберите пиринач дугог зрна. То ће се десити за просечне рецепте који нису у центру риже. Јужноазијска јела инспирисана често позивају и на пиринач дугог зрна.
  • Америчке сорте белог или браон дугог зрна риже најчешће су у Сједињеним Државама. Бели пиринач је пахуљаст и сув. Смеђи пиринач има више жвакавог и зрнатог укуса.
  • Пиринч с јасмином је мекан с благом цветном аромом. Користи се у кувању у југоисточној Азији.
  • Рижа Басмати има орашасти укус. Често се користи у кувању са јужном и централном Азијом. [10] Кс Извор истраживања
Одабир правог пиринча
Изаберите средњезрно. Ова врста риже обично упија пуно воде и може бити прилично лепљива.
  • Пиринач у јапанском стилу је чврст и често лепљив. Користи се у разним јапанским јелима.
  • Бомба пиринач је такође лепљив и упија пуно воде. Најчешће се користи у шпанским јелима као што је паелла. [11] Кс Извор истраживања
Одабир правог пиринча
Изаберите пиринач кратког зрна. Рижа кратког зрна са правом количином воде може постати лепљив, па чак и кремаст. Испробајте их за супеније јело од пиринча.
  • Пиринач Арборио је прилично лепљив и кремаст. Користи се за прављење италијанских јела попут рижота.
  • Смеђи рижа кратког зрна такође може бити прилично лепљива и жвакаћег укуса. [12] Кс Извор истраживања
Одабир правог пиринча
Користите специјалитет пиринча. Помијешајте специјалитет пиринча с типичном рижом дугог зрна која ће вашем оброку додати боју, укус и текстуру.
  • Рижа Вехани је америчка опција од целог зрна. Црвенкасто је смеђе боје и добро се меша са другим бојама.
  • Кинески црни пиринач је такође пиринач од целог зрна. За разлику од осталих врста зрна кратког зрна, чврст је и не лепљив. То је тамно љубичасте боје када се кува.
  • Дивљи пиринач кува чврсто и жвакаће зрнасто аромо. Дуго је зрнасте и тамно смеђе боје када се кува. [13] Извор истраживања
Одабир правог пиринча
Питати за савет. Неко у супермаркету или чак пријатељ може вам помоћи да одлучите о правој врсти риже за ваш оброк. Ако немате на уму одређено јело, можда ћете уживати испробавајући нову врсту риже само за забаву!
Одабир правог пиринча
Купите пиринач који желите. Амерички пиринч с дугим зрнима је прилично уобичајен и лако га је наћи у супермаркетима. За специјалитет пиринча, покушајте да одете у продавнице здраве хране или продавнице које се баве одређеним деловима света. [14]
Рижу кухајте на лаганој ватри додатних два до четири минута ако се вода не упије.
Додајте воду и кувајте на тихој ватри ако је вода апсорбовала, али рижа остаје хрскава.
Не мешајте пиринач док се кува. Мешање резултира лепљивим пиринчем. [15]
Веома је важно оставити пиринач да одстоји најмање 10 минута након што вода прокуха. Држите поклопац као што је рижа док се не кува у овој фази.
Помно пратите пиринач. Пиринач ће се лако спалити кад вода испари.
l-groop.com © 2020