Како кухати завитке на роштиљу

Роштиљи на роштиљу савршено су јело за љетни роштиљ. Можете или успорити роштиљ или ћете их брже кухати на вишој температури. Коју год методу да изаберете, имајте на уму да је кухање на индиректној топлоти тајна сочних, нежних талога.

Раллитс за роштиљ на вишој температури

Раллитс за роштиљ на вишој температури
Претходно загрејте једну страну роштиља на 325 степени Фаренхајта. Ако имате плински роштиљ, подесите једну страну роштиља на средњу топлоту. Укључите само једну страну роштиља. Ако имате роштиљ на дрвени угљен, ставите га на једну страну роштиља. Угријте угљен на 325 степени Фаренхајта (163 степена Целзијуса). [1]
  • Предгријавање само једне стране роштиља назива се индиректно роштиљање. Индиректно печење на жару најбоље је за теже резање меса попут ребара и талога.
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Ставите штапиће на грилл кост доле. Једном када се роштиљ загреје, ставите чаше са друге стране роштиља даље од извора топлоте. Затворите поклопац. [2]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Кухајте ребра два сата. Учините то са затвореним поклопцем. Ако нисте сигурни у температуру, проверите завоји након 30 минута. Ако се ривети најближи топлоти кухају брже, закрените их. Наставите да их ротирате на сваких 30 минута. [3]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Обе стране тавице премажите сосом. Након што се ривети кувају два сата, почните да их четкате сосом. Припремљеним сосом великодушно премажите месне стране ривала. Преокрените их и сосом обришите коштану страну ривала. [4]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Кухајте ребра још 20 минута. Након печења ребра сосом, окрените их поново тако да буду с кости на доле. Затим затворите поклопац и кухајте их још 20 минута. [5]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Поставите их директно на топлоту десет минута. Након 20 минута, четкице премажите сосом лаганим премазом. Затим ставите тачке директно на топлоту. Кувајте их десет минута са отвореним поклопцем. [6]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Проверите месо на готовост. Након што је сос хрскав и претвори се у глазуру, извадите ребра. Ставите ребра на тањир. Ако се месо на тавицама срушило за ¼ инча (.64 центиметра) од кости, или је довољно нежно да се прстима одтргавају од кости, тада су тавери готови. [7]
Раллитс за роштиљ на вишој температури
Оставите их да одмарају пет до десет минута. Завоји ће се и даље кухати и након што их скинете са роштиља. Оставите их да одмарају пет до десет минута пре него што их послужите. [8]
  • Ако се стапки одмарају помоћи ће вам да се сокови задрже у месу, производећи сок за соковнике.

Спољни роштиљи

Спољни роштиљи
Претходно загрејте једну страну роштиља на 225 степени Фаренхајта. Ако имате плински роштиљ, подесите једну страну роштиља на ниску ватру. Ако имате роштиљ на дрвени угљен, набаците угљен на једну страну роштиља. Угљите и угријте угљен на 225 степени Фаренхајта (107 степени Целзијуса). [9]
Спољни роштиљи
Ставите штапиће на грилл кост доле. Поставите чавле на другу страну роштиља, даље од извора топлоте. Затворите поклопац. [10]
Спољни роштиљи
Кувајте рибље три сата. Кувајте их непрекидно. Ако нисте сигурни у температуру, проверите завоји током једног сата. Ако се ривети најближи топлини кухају брже, затим их закрените. Наставите да их ротирате сваки сат. [11]
Спољни роштиљи
Умотајте тавице у фолију и пеците их 45 минута. Након што се ривети кувају три сата, ставите их на комад фолије са стране доле. Преклопите ивице фолије да бисте створили структуру налик на чинију. Пре него што омотате фолију, у фолију сипајте ½ шоље у 1 шољу (120 до 240 мл) јабучног јабука или сока. Затворите поклопац и пеците ривете 45 минута до сат времена. [12]
  • Јабуковача ће додати укус рибловима и помоћи у одржавању њежности.
Спољни роштиљи
Роштиљ пеците још 30 минута. Након 45 минута уклоните фолију. Поставите чавле на грилл кости са стране извора топлоте. Пеците их још 30 минута са затвореним поклопцем. [13]
Спољни роштиљи
Размажите рибље сосом. Након што кувају 30 минута, отворите поклопац и почните да четкате рибље сосом. Премажите обилну количину соса са обе стране. [14]
  • Након пет минута поново обришите обилну количину соса.
Спољни роштиљи
Ставите заковице директно на топлоту. Када их завршите са сосом, ставите тавере директно на грејање. Кувајте их на директној топлоти док се сос не карамелизује. Спољна страна заковицама требала би бити хрскава. [15]
Спољни роштиљи
Проверите заковице за готов рад. Извадите завоји са роштиља. Ставите их на тањир. Ако се месо на тавицама срушило за ¼ инча (.64 центиметра) од кости, или је довољно нежно да се прстима одтргавају од кости, тада су тавери готови. [16]
Спољни роштиљи
Оставите их да одмарају пет до десет минута. Пустите да ривети почивају на тањиру пет до десет минута. Након што ривети одмори, послужите их уз прилог. [17]

Прављење ББК соса

Прављење ББК соса
У великој тепсији загрејте маслиново уље и путер. У велику таву ставите 1 кашику (15 мл) путера и 1 кашику (15 мл) маслиновог уља. Ставите таву на шпорет и подесите топлоту на средње јаку. [18]
Прављење ББК соса
Додајте једну шољу (240 мл) сецканог лука. Једном када се уље загреје, а путер се истопи, додајте сецкани лук. Лук пирјајте пет минута, или док не омекша. [19]
Прављење ББК соса
Додајте четири режња млевеног белог лука. Након што је лук мекан, додајте бели лук. Чешњак пирјајте током једног минута, или док не постане мирисно. [20]
Прављење ББК соса
Додајте три шоље (720 мл) парадајз каше. Измешајте пире од парадајза са белим луком и луком. Затим додајте 2 шоље (480 мл) смеђег шећера. Мешајте састојке заједно док се добро не сједине. [21]
Прављење ББК соса
Додајте ½ шоље (120 мл) Ворцестерсхире соса. Такође додајте 2 кашике (30 мл) белог винског сирћета, 1 кашику (15 мл) чилија у праху и 1 кашику (15 мл) паприке. Мешајте састојке заједно док се добро не сједине. [22]
Прављење ББК соса
Пустите сос један до један и по сат. Смањите топлоту на лаганој ватри. Пустите да се сос лагано откуцава један до један и по сат, или док се не згусне. [23]
Прављење ББК соса
Уклоните сос са ватре. Након што се сос згусне, склоните га са ватре. Оставити да се охлади. Користите сос за басте рибле док их печете на жару. [24]
  • Такође можете користити сос као сос за потапање.
l-groop.com © 2020