Како скувати црвени чичак

Црвени снаппер је ароматична бела риба која има укусно пржене са свежим зачинским биљем. Од ситни филети толико су танке да је уобичајено да пече рибу у целости па месо не одлази. Ако не желите да купујете читаву рибу, филете можете испећи, умакати или пржити.

Печење целог снаппера

Печење целог снаппера
Изаберите читаву рибу. Постоје многе врсте снаппер-а, али црвени снаппер има карактеристичну јарко црвену металну кожу која бледи у ружичасту близину трбуха. Кад одаберете читав трзај, потражите јасне и црвене очи. Месо треба да буде чврсто на додир.
  • Снаппер је постао толико свеприсутан да се често користи као термин за изузеће било које врсте беле рибе. Из тог разлога је уобичајено погрешно означен као слична, али мање пожељна риба, попут бакалара. Када купујете снајпер, будите сигурни да ћете то учинити од поузданог рибара, тако да ћете знати да купујете праву ствар. [1] Кс Извор истраживања
  • Затражите да се риба извади и очисти, осим ако то сами не желите.
  • Требат ће вам око ¾ цијелог трзаја по порцији.
Печење целог снаппера
Загрејати рерну на 350 степени. Будите сигурни да је потпуно загрејано пре него што ставите рибу у рерну.
Печење целог снаппера
Припремите посуду за печење. Одаберите металну, стаклену или керамичку посуду за печење или јело које је довољно довољно да у њега стане риба. Поравнајте тепсију алуминијумском фолијом да риба не би залепила.
Печење целог снаппера
Зачините рибу. Црвени снаппер је укусан са лаганим зачинима који употпуњују његов свежи укус. Поспите со, бибер и лимунов сок по укусу у унутрашњости рибље шупљине. Додајте комадић путера у рибу да буде влажан док се пече. Споља зачините са више соли и бибера.
  • Ако желите да јело има биљни укус, у шупљину рибе додајте гранчице тимијана, рузмарина или босиљка.
  • За комплетан оброк ставите нарезану шаргарепу, лук или кромпир око рибе у посуду за печење. Поврће ће се кухати заједно с рибом.
Печење целог снаппера
Пеците рибу. Ставите посуду за печење у рерну и кувајте рибу 45 минута, или док се риба не скува. Може бити мало шкакљиво рећи је ли риба спремна, али знате да је то урађено с месом више није прозирно.
  • Након неких 40 минута, провјерите рибу да ли је готова. Нежно месо можете виљушком повући назад. Ако изгледа бело и лако се љушти, спреман је. Ако је још мало гуме, треба јој више времена.
  • Вратите га у рерну ако вам треба више времена, а затим проверите поново за пет или десет минута.
Печење целог снаппера
Пребаците рибу на тањир и послужите. [2] Читав црвени снаппер изгледа импресивно на пладњу окруженом свјежим гранчицама биља. Да бисте послужили, помоћу вилице или кашике за послуживање рибе нарежите на појединачне тањире.

Печење филета

Печење филета
Изаберите свеже црвене филете. Црвени филети путера треба да се купују на кожи јер даје укусан укус и помаже да се риба држи заједно док се куха. Потражите филете с метално ружичастом кожом и чврстим месом. Требат ће вам 1/4 до 1/3 фунте по порцији.
Печење филета
Загрејати рерну на 425 степени Фаренхајта (218 Целзијуса). Ова висока температура кухања помаже да се филети брзо пеку, тако да имају пахуљасту, влажну текстуру.
Печење филета
Поравнајте обложени лим за печење са кришкама лимуна. Печење филета на врху кришке лимуна помаже им да задрже влагу. Прво лагано подмажите лим за печење који има обруч. Нарежите лимун на танке дискове и положите их на лим за печење.
Печење филета
На сваки пар кришки ставите филе. Један филе би требало да се лепо стави на две кришке, али ако печете велике филете, можда ће вам требати три. Поставите сваку кожу филета надоле.
Печење филета
Зачините филете. Врх филета поспите сољу и бибером. Можете додати и мало кајенске кашике, белог лука, тимијана или било које друге биљке по укусу.
Печење филета
Пеците филете. Лим за печење ставите у рерну након што се рерна потпуно загреје. Пеците филете грицкалица око 15 минута, или док више не буду прозирни. Када су готове, месо би требало бити непрозирно и лако би пропадало када се убоде вилицом.
Печење филета
Направите сос. Црвени филети путера могу се прелити једноставним сосом од путера који најбоље излазе у њиховој укуси. Умак је врло једноставан за прављење, а јело ће попржити зарез. Док се риба пече, растопите следеће састојке у лонцу:
  • 2 кашике путера
  • ¼ кашика паприке
  • 1 кашика уситњеног рузмарина
  • Со и бибер по укусу
  • Жличица лимунове корице
Печење филета
Филете сервирајте са биљним маслацем. Свако филете ставите на тањир, нарезани на два лимуна. Сипајте мало растопљеног путера преко сваког филета. [3]

Филети за умакање

Филети за умакање
Купите свјеже црвене филете. Извадите филете с кожом нарезаном на кожу, јер постају укусно хрскави када пеците филете. Купите филете са метално ружичастом кожом и чврстим месом. Требат ће вам 1/4 до 1/3 фунте по порцији.
Филети за умакање
Филете зачините сољу и бибером. Филете намажите папирним пешкиром како бисте били сигурни да су потпуно суви, а затим обојицу поспите сољу и бибером. [4]
Филети за умакање
Загрејати маслиново уље на средњој ватри. Загревати уље док није вруће, али не пуши.
Филети за умакање
Додајте филете кожном страном надоле. Кад се уље загреје, гурните их у тепсију. Кувајте их док кожа не постане златно смеђе боје, око три минута. Пратите топлоту док кувају да бисте били сигурни да кожа неће изгорети. Ако одмах постане смеђа, смањите топлоту.
Филети за умакање
Филете заролајте и завршите са кувањем. Филети би требало да се кувају са друге стране још око три минута. Риба се ради када више није прозирна и пахуљице се лако кад је вилицом вилицом.
Филети за умакање
Послужите филете. Одлични су са растопљеним путером и лимуновим соком.

Филети фритезе

Филети фритезе
Користите филете без коже. Можда нећете моћи да пронађете црвени шкљоцање без коже, али можете га уклонити чим га вратите кући. Филети ће се пржити равномерније без коже. Филете нарежите на комаде величине прста како бисте им помогли да се брже и равномерније кувају.
Филети фритезе
Припремите тесто. Црвени снаппер је толико свестран да има одличан укус са било којом врстом печења или пецива. Можете користити класични надјев од сухе морске хране, јапанско панцево или пециво за пиво.
  • Да бисте направили суви хлеб, помешајте 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље сувих крушних мрвица и 1/2 кашике соли. Додајте црну и црвену паприку по укусу.
  • Панко је такође популаран избор. Ова врста хлеба се продаје у канистрима доступним у хлебу за хлеб у трговини.
  • Ако вам се свиђа укусу пива, помешајте две шоље брашна и једно пиво од 12 унци. Додајте 1/2 кашике соли и црног бибера по укусу. [5] Кс Извор истраживања
Филети фритезе
Загрејати уље. Улијте довољно уља у залиху да се странице подигну за два инча. Загревајте је на средње јакој ватри док не досегне 365 степени. Пре него што наставите, проверите температуру кухињским термометром, јер риба неће правилно пржити ако уље није довољно вруће.
  • Користите уље са високом тачком дима, попут уља кањоле или кикирикијевог уља. Маслиново уље и друга уља са ниским димом ће се покварити када се загреју на високу температуру.
Филети фритезе
Филете бацајте у тесто. Будите сигурни да је сваки комад добро премазан са свих страна. Покушајте да ставите филете и заједно заједно у кесу и протресите да равномерно премажете филете.
Филети фритезе
Пржите филете. Ставите их у уље неколико пута. Пржите их једну или две минуте, или док комадићи не испливају. Немојте гужвати таву или неће правилно кухати. Риба ће се пржити врло брзо, па пажљиво надгледајте комаде да не би изгорели.
Филети фритезе
Извадите филете и оциједите их на папирном пешкиру. Користите жличицу са прорезом да бисте је пребацили из лонца на тањир са ручницима. Комади пржене рибе одлични су ако се послужују уз клинове од лимуна и тартар сос.
Филети фритезе
Готов.
Могу ли да скувам црвену кашу од смрзнуте?
Да ти то можеш. Пустите је под водом да бисте уклонили све ледене кристале, а затим пеците 12 - 15 минута или док не омекша и постане љускаста. Имајте на уму да неке масније рибе, попут лососа или рибе са сворима, не треба кухати од смрзнутих, већ их треба потпуно одмрзавати пре кувања.
Да ли треба уклонити тврду шкољку на глави снајпера?
Зависи од вашег начина кувања. У Западној Индији Снаппер се реже до костију и кува као супа. Кад се прже или пече, вероватно је најбоље уклонити главу.
Да ли је сигурна куповина црвеног снаппер из Индонезије?
Опћенито, дивљи улов је здравији од узгајања на фармама. Све док је риба свежа, то би требало бити у реду.
Како да роштиљ црвеном ролетом?
Слиједите упуте за умакање и кухајте га у тави на роштиљу. Ако морате да га ставите на сам роштиљ, будите сигурни да ћете масноћу добро решеткати пре стављања рибе, јер ће се она залепити и тешко је извадити.
Ако је ваш фил од црвеног путера мањи од 1,3 цм (13 цм), не морате га бацати током процеса кувања.
Ако је ваша риба замрзнута, време кувања потребно је удвостручити. За најбољи резултат, отопите рибу пре кувања.
Ако кувате рибу у било којој врсти соса, додајте још 5 минута укупном времену кувања.
Да бисте заштитили од тровања храном и пропадањем, немојте дозволити рибама да се одмрзавају или маринирају на собној температури. Оставите у фрижидеру док не будете спремни да га припремите.
l-groop.com © 2020