Како кухати црвене паприке

Све паприке почну зелено и мењају боју како сазревају. Црвена паприка је веома зрела паприка са врло слатким укусом. На располагању су током цијеле године у трговинама, али њихова врхунска сезона је од јула до новембра. Потражите чврсте паприке са затегнутим кожама, избегавајући наборе и пукотине. Треба их чувати у папирној кеси у фризидеру с хладњаком. [1] Постоји неколико основних техника за кухање црвених паприка попут сушења и печења. Често се користе на овај начин као кључни састојци у многим јелима. Овај чланак вам показује како зачините и пржите црвене паприке.

Припрема сосеве црвене паприке и лук

Припрема сосеве црвене паприке и лук
Салате паприке и лук нарежите заједно. Овај основни препарат често се користи за припрему сендвича, пропадила, пица или као пунило у биљној лазање. За припрему сапутих паприка требат ће вам сљедећи једноставни састојци: [2]
  • 1 црвена паприка, семенке и исечене на тракице
  • 1 мали бели лук, танко резан
  • 1 кашика путера
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Ступ кошер морске соли
Припрема сосеве црвене паприке и лук
Загрејати путер и уље. То можете учинити у тави. [3]
  • На средње јакој ватри загрејати уље и путер.
  • Проверите да ли је вруће, али не пуши.
  • Пазите да уље и маслац не загрејете предуго, или ће путер почети да сагорева.
  • Сагорели путер уништиће укус ваше мешавине бибера и лука.
Припрема сосеве црвене паприке и лук
Додајте црвену паприку, лук и со. Поврће можете мешати лопатицом заштићеном од топлоте или протрести таву да бисте их мешали. [4]
  • Често бацајте да осигурате да паприке и лук кухају равномерно.
  • Кухајте поврће док не омекша и не порумени.
  • На средњој топлоти то би требало да траје око 7-8 минута.
Припрема сосеве црвене паприке и лук
Послужите сошене паприке и лук. Можете их користити као једноставну прилог. [5]
  • Можете их ставити и на сендвиче, пице и у упитнике.
  • Овај основни препарат такође је популаран прелив за одреске и пилетину.
  • Можете их припремити унапред, чувајући их у фрижидеру за каснију употребу.

Печење црвене паприке у рерни

Печење црвене паприке у рерни
Пеците мало црвене паприке. Један од најлакших и најчешћих начина да се то уради је у рерни. Печене паприке користе се у пуно различитих врста јела, тако да је ово важна вештина коју треба научити. За печење паприка у рерни требат ће вам сљедеће залихе и састојци: [6]
  • Црвене паприке
  • Папирна кеса
  • Пешкир
  • Лим за печење
  • Алуминијумска фолија
  • Пећница
Печење црвене паприке у рерни
Загрејати пећницу на 400 степени. Печење паприка захтева високу температуру. [7]
  • Поравнајте лим за печење алуминијумском фолијом.
  • Положите своје паприке на алуминијску фолију.
  • Паприке би требале бити на бочним странама, а стабљике су усмјерене са десне стране.
Печење црвене паприке у рерни
Ставите лим за печење у рерну. Оставите да паприке прже у рерни.
  • Оставите да се паприке прже 20 минута.
  • Након 20 минута извадите лим за печење из рерне.
  • Користите гумице за окретање паприка, 1/2 за окрет.
  • Вратите паприке у рерну и пеците још 20 минута.
Печење црвене паприке у рерни
Проверите да ли је паприка потпуно печена. Кожа треба да буде угљена и мека. [8]
  • Кожице ће бити црне мрље, а паприке ће бити урушене.
  • Ако паприке не изгледају спремно, пржите их још неколико минута.
  • Када су готови, извадите лим за печење из рерне.
Печење црвене паприке у рерни
Паприке попаприте. Ово ћете требати да урадите како би се коже лако распале. Кожице ће углавном бити угљене па ћете их морати уклонити пре него што их употребите у јелу или поједете. [9]
  • Ставите паприке у папирну кесу.
  • Завијте врх торбе да га запечатите.
  • Оставите паприке да се паре 15 минута пре него што их извадите из кеса.
Печење црвене паприке у рерни
Огулите и попаприте паприке. Ово ћете морати да урадите пре него што их употребите или поједете. Овај процес може бити мало неуредан. [10]
  • Сваку паприку нарежите окомито и ставите паприку отворену тако да постане један дуги комад.
  • Извуците стабљику са врха бибера. Ово ће се лако одвојити са гомилу семенки.
  • Користите пешкиром да обришете преостало семе.
  • Преврните паприку, кожом нагоре. Ољуштите огљену кожу. Требало би да се одмакне лако.
  • Неки ресурси ће вам рећи да сваку паприку трпите под хладном водом да бисте уклонили кожу. То ће омогућити кожи да се однесе веома лако, али ћете изгубити мало укуса у овом процесу.

Пржење црвене паприке помоћу бројлера

Пржење црвене паприке помоћу бројлера
Окомите своје паприке као другу методу печења. Ово је брже од употребе рерне, али је теже јер се могу брже сагорјети. Морат ћете их пажљиво посматрати. Да бисте користили овај метод печења црвене паприке, требат ће вам: [11]
  • Црвене паприке
  • Лим за печење
  • Алуминијумска фолија
  • Кљове
  • Папирна кеса
  • Пешкир
  • Пећница са функцијом бројлера
Пржење црвене паприке помоћу бројлера
Загрејте бројлер на високој вредности. Подешавање топлоте мора да буде велико да би напунили коже паприка. [12]
  • Поставите сталак за пећницу на средину рерне, тако да између елемента бројлера и паприке буде 8-9 инча.
  • Овај положај у рерни омогућиће да се паприке ољуште, а месо омекша без прекувања кожица.
  • Поравнајте лим за печење фолијом.
  • Ставите паприке са својих страна на лим за печење, а стабљике су усмјерене са десне стране.
Пржење црвене паприке помоћу бројлера
Поперите паприке, пажљиво их посматрајте. Целокупни поступак броилисања ће трајати око 20-25 минута. [13]
  • Дајте паприкама четврт окретаја на сваких 5 минута, помоћу гумица.
  • Паприке ће бити меке, угљенисане и распадају се када су у потпуности печене.
  • Кожа ће бити врло угљена, али то ће им олакшати парење и љуштење прије послуживања.
  • Извадите паприке из рерне након што буду готове.
Пржење црвене паприке помоћу бројлера
Паприке ставите у папирну кесу. То ће трајати око 15 минута. [14]
  • Након паре извадите паприке из папирне кесице.
  • Сваку паприку нарежите окомито и раширите је у једном великом комаду.
  • Извуците стабљику и ручником обришите свако семе.
  • Преокрените паприку и огулите кожу.

Печење паприка помоћу гасног горионика

Печење паприка помоћу гасног горионика
За печење паприка користите гасни горионик. Ово је брза метода ако печете само једну или две паприке, али морат ћете бити опрезни јер радите у близини отвореног пламена. Да бисте извршили ову методу, требат ће вам сљедећи састојци и залихе: [15]
  • Црвене паприке
  • Алуминијумска фолија
  • Кљове
  • Рукавице за рерну
  • Распон гаса
  • Ручник
Печење паприка помоћу гасног горионика
Укључите пламеник на плин на средњу топлоту. Будући да користите директан пламен, не желите да топлота буде висока. [16]
  • Сваку паприку умотајте у двоструки слој алуминијумске фолије.
  • Чврсто завежите фолију и осигурајте да нема отвора.
  • Док се паприка пржи, исцуриће сокови. Нећете желети да вам ово исцури на пламеник, зато је фолија неопходна да се спрече цурења и да се паприка не би превише набрала.
Печење паприка помоћу гасног горионика
На рукама користите заштитну ручку од пећнице. Поставите паприку умотану у фолију на горионик. [17]
  • Требат ће вам око 20 минута да пржите паприку на гасном горионику.
  • Користите гумице да бисте паприку претворили у четвртину окретаја на сваких 4-5 минута.
  • Након 20 минута, клатном лагано исциједите бибер. Ако је мекано и попушта калемама, спремно је.
  • Ако је бибер још увек чврст, оставите да се пржи још неколико минута.
Печење паприка помоћу гасног горионика
Уклоните бибер са топлоте. Оставите да одстоји унутар фолије 15-20 минута. [18]
  • Паприка ће се парити унутар фолијског омота, тако да нема потребе да користите папирну кесу.
  • Одвијте фолију након што папар засити потребно време.
  • Изрежите паприку вертикално и раширите је на један велики комад.
  • Извадите стабљику и обришите пешкиром све сјеменке.
  • Преврните паприку и огулите је од коже.

Пржење црвене паприке помоћу роштиља

Пржење црвене паприке помоћу роштиља
Покушајте печење паприка на роштиљу. Ово је одличан начин за печење паприка, посебно љети када извана користите друге роштиље. Ова метода даје паприкама диван димљени окус, јер се прже директно на роштиљу без омотавања фолијом. Сакупите следеће залихе: [19]
  • Црвене паприке
  • Кљове
  • Пећница
  • Папирна кеса
  • Ручник
Пржење црвене паприке помоћу роштиља
Загријте свој роштиљ на високи ниво. Паприке желите почастити директно на роштиљу. [20]
  • Ова метода може бити метода јер ће паприке испуштати сокове док се прже.
  • Носите заштитну ручку.
  • Паприке ставите директно на решетку.
Пржење црвене паприке помоћу роштиља
Паприке оставите да се пеку 20-25 минута. Они се раде када су мекани, угљенисани и урушавају се. [21]
  • Користите гумице, дајте паприкама четврт окретаја сваких неколико минута.
  • Ово ће осигурати чак и кување.
  • Окретање паприка такође ће им спречити да се превише залепе на роштиљ док се кувају.
  • У току печења држите вашу пећницу, као вруће сокове и лако избегните паприку и запалите је.
Пржење црвене паприке помоћу роштиља
Уклоните паприке из топлоте када су у потпуности печене. Сада ћете их паре, семенке и огулити као и код других метода печења. [22]
  • Ставите паприке у папирну кесу. Пустите их да седе у затвореној кеси 15 минута.
  • Извадите паприке из врећице за паре и нарежите их вертикално.
  • Сваку паприку распоредите на један велики део и извадите стабљику.
  • Обришите пешкиром све семенке.
  • Преврните сваку паприку и огулите је од било које коже.
Пржење црвене паприке помоћу роштиља
Готов.
На шта треба пазити при куповини паприка?
Било да одаберете црвену или зелену паприку, потражите сјајну површину без меканих флека или мрља. Паприка треба бити чврста на додир и осећати се тешком приликом подизања. Стабљика и даље треба да буде причвршћена као мали пањац и требала би изгледати зелено и свеже. Друго разматрање је величина; одаберите величину према крајњој употреби и ако желите да направите пуњене паприке, изаберите оне са обилним простором који су отприлике исте величине, тако да се кувају равномерно.
Како чувати паприке?
Беле паприке се могу чувати највише 1 недељу у биљној фиоци фрижидера. Једном исечен, чувати у херметички затвореној посуди и стави у фрижидер; користити у року од 2 дана. Не морате опрати паприку све док је не будете спремни користити.
Могу ли маринирати паприке?
Да, паприке са сољу могу се маринирати и ово је традиционалан начин припреме за такве намјене као што су тапас, прељев за пиззе, сендвич надјев и маринирани плодови поврћа / антипасто. За маринирање паприке, огуљене кришке додајте маслиновом уљу и додајте уситњени бели лук и мало свежег биља. Оставите да се маринира неколико сати, а затим користите у року од два дана.
Обавезно користите зреле, чврсте паприке без наборане коже или суза на месу.
Паприке су у врхунцу сезоне од јула до новембра.
Будите опрезни приликом печења паприка. Они ће бити веома врући када их паре, семенке и огулите.
Приликом печења паприке увек окрените пећницу и гумице за пећницу.
Обавезно пазите на време јер не желите да паприке сагоревају.
l-groop.com © 2020