Како кухати пастрмку

Раинбов пастрмка је високо хранљива и лако припремљива риба. Прочитајте овај чланак да бисте научили два различита рецепта за пастрве!

Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета

Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета
Филете пастрмке исперите хладном водом. Посушите папирним пешкиром и одложите.
Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета
У малој посуди за мешање помијешајте коморач, сирће, шалотицу, ђумбир, лимунову кору и сол. Умутите у маслиново уље и додајте грожђице.
Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета
Обе стране сваког филета премажите маслиновим уљем, помоћу четке за млеко. Зачините сољу и семенкама коморача.
Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета
Премажите маслиновим уљем на тави и пржите на средње јакој ватри. Ставите филете с кожном страном на доњу таву и оставите да се кувају око 5 минута, преврћући рибу једном помоћу лопатице. Површину рибе треба лагано пирјати и кухати кроз средину.
Пастрмка-огуљена пастрмка са лимун-ђумбиром винагрета
Филете пребаците на тањир. Још једном промућкајте винаигретту, а затим је ставите жлицом преко сваког филета.
  • Послужите одмах и уживајте!

Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима

Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
У малој посуди помешајте брашно, кукурузну брашно, со и бибер. Равномерно распоредите смешу на тањиру за вечеру.
Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
Пастрмку исперите и осушите. Ставите рибу на смешу са брашном да премажете обе стране.
Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
У средњој ватри ставите маслац на лаганој ватри на пари. Уклоните са ватре и кашиком ставите да прокључа и одбаците пену, а остатак маслаца оставите у тави.
Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
Сипајте једну кашику растопљеног маслаца у посуду за пржење на јакој ватри. Ставите пастрвену кожицу према доље у тепсију и кувајте 2-3 минута док дно не порумени. Лопатицом окрените рибу, смањите топлоту на средњу и оставите другу страну да се кува 2-4 минута.
Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
У преостали путер додајте капрене и загрејте таву од једне четвртине на средњем пламену. Протресите таву често и кухајте 1 до 2 минуте, док се капрани не отворе.
Раинбов пастрмка са буђеним маслацем и капарима
Пребаците пастрмку у тањир, а кашиком каперског маслаца преко рибе. По жељи украсите штапићем лимуна и першуном.
  • Уживати!
Колико дуго кувам пастрмку на 350 степени?
Треба да га кувате 10-15 минута. Ако је кришка гушћа, наставите додавати 5 минута док се унутрашњост не скува.
Да ли да уклоним кости?
Да, као што горе приказује листа састојака, прије кухања требали бисте уклонити кости пастрмке.
За најбоље резултате, користите свјежу пастрмку у року од 24 сата од улова или куповине. Ако не планирате кухати пастрмку у року од два дана, похраните је у замрзивач.
l-groop.com © 2020