Како кувати зеца италијанског стила

Иако кунић још увек није најважнија прехрана у северној Америци, многе италијанске породице једу зеца прилично често. Окус и текстура су упоредиви са пилетином. Кунић се може припремити на више начина, као што је коришћење овог класичног Цацциаторе стила. Пробајте за вечеру вечерас!
У великој посуди загрејте уље на јакој ватри. У међувремену, сезонско зец комаде са сољу и бибером са свих страна.
Додајте зеца у врућу посуду. Смеђе на све стране, ово траје око 10 минута.
Додајте бели лук. Сачувајте пажљиво једну минуту. Не бежите бели лук.
Додајте парадајз и вино. Дођите до кључања и кашичицом истрљајте дно посуде да бисте подигли било какве смеђе комаде који су се заглавили.
  • Смањите топлоту на средњу. Пустите да се пече око 30 минута или док кунић не скува.
Пребаците комаде кунића на тањир помоћу клијешта.
Добро промијешајте преостали сос. У сос додајте све свеже зачинско биље. Пустите да се лагано пусти, око 5 минута.
Додајте зеца у сос. Пирјајте док се не загреје, око 3 минута.
Скините са ватре и послужите.
Свиђа ми се овај рецепт, како се ово може подесити за спор штедњак?
Започните тако што ћете на дно рерне положити танко нарезани лук. На врх ставите зеца, а затим остале састојке осим маслиновог уља. Ако нема довољно течности да готово покрије зеца (помоћ би користила рајчица у соку уместо свежег парадајза), додајте довољно залиха пилетине да то учините. Кухајте 8 сати на ниској или најмање 4 на високој. Ако је сос сувише танак када завршите, направите кашу од 1 кашике брашна и 2 кашике воде, промешајте у сосу и кувајте на јакој температури најмање две минуте или док се не згусне.
Не бојте се испробавати нове ствари, можда ћете бити пријатно изненађени.
Раббит Цацциаторе се одлично послужује уз пиринач и зеље, или уз кромпир.
Предузејте мере предострожности како не бисте изгорели када радите са топлином.
l-groop.com © 2020