Како кувати пуи сочива

Пуи лећа је специфична сорта зелене леће која потиче из одређеног региона у Француској. Имају укус и боју које се мало разликују од осталих сорти леће, а такође задржавају свој облик много боље када се кувају. Због пикантног укуса, ароме ораха и отпорне текстуре, Пуи леће се често једу саме, додају се у салате или праве у јухе.

Басиц Стоветоп Лентилс

Басиц Стоветоп Лентилс
Скупите своје састојке и залихе. Уз ваше састојке, постоји неколико кухињских алата и прибора који ће вам требати за прављење овог једноставног јела од леће. Најважније ставке су:
  • Средња посуда
  • Сито финог мрежица
  • Средња кашика
  • Кашика за мешање
Басиц Стоветоп Лентилс
Исперите и очистите лећу. Лећу ставите у средњу посуду и напуните је довољно воде да покрије леће. Користите руку да чешљате кроз лећу. Изаберите било који органски отпад или другу материју која нађете. Кад прођете кроз серију, лећу оциједите кроз сито.
  • Иако су неуобичајени, понекад се у камену скривају шљунак или ситно камење које могу повриједити или поломити зубе. [1] Кс Извор истраживања
Басиц Стоветоп Лентилс
Комбинујте састојке. У средњој посуди помијешајте лећу и ловоров лист. Додајте довољно воде да се лећа прекри за око три инча (7,6 цм). Да бисте додали додатни укус и дубину лећи, можете да додате и друге састојке, попут:
  • Биље
  • Зачини
  • Бели лук
  • Млевени лук
Басиц Стоветоп Лентилс
Скувајте лећу. Ставите поклопац на лонац и загрејте лећу на средње јакој ватри. Доведите воду да прокључа, а затим смањите топлоту на средње ниску. Уклоните поклопац и кувајте лећу око 25 минута. Додајте још воде колико је потребно да лећа остане покривена.
  • Лећа је готова када је њежна и кад не остане мрвица када загризете у њих. [2] Кс Извор истраживања
Басиц Стоветоп Лентилс
Прије послуживања посолите и посолите сочиво. Кад су леће омекшале, макните лонац са ватре. Воду напуните тако што ћете леће сипати у сито. Вратите лећу у лонац и додајте со. Промијешајте да обложите сочиво прије послуживања.
  • Лећу можете украсити и другим биљем и зачинима, попут бибера, рузмарина, тимијана и жалфије.

Пуи салата од сочива

Пуи салата од сочива
Саставите залихе и састојке. Салата од лећа је основно јело које комбинује кувану лећу са зачинима, кувано поврће и вињегре. Пре него што започнете, намочите лећу у воду и извадите евентуално камење или органску материју. Прије кухања оциједите сочиво. Такође ће вам требати неке залихе, укључујући: [3]
  • Средња кашика
  • Кашика за мешање
  • Тигањ
  • Средња посуда
  • Умутити
  • Сито финог мрежица
Пуи салата од сочива
Скувајте лећу. Лећу ставите у средњу посуду са ловоровим листом и тимијаном. Посуду напуните водом тако да лећа буде испод три инча (7,6 цм) воде. Угријте таву на средње јакој ватри. Кад прокључа, смањите топлоту на ниску и додајте прстохват соли. Наставите да се крчка 20 до 25 минута.
  • Лећа је готова чим постану мекша. Да бисте их тестирали, кашичицом извадите лећу и здробите је између зуба. Ако је мекано и лако се кашира, лећа је спремна. [4] Кс Извор истраживања
Пуи салата од сочива
Оциједите сочиво. Кад су леће кухане и мекане, уклоните их са ватре. Ставите сито у судопер и пажљиво испустите сочиво да бисте уклонили сувишну воду.
  • Вратите оцијеђену лећу у лончић. Вратите поклопац натраг и оставите их док припремате поврће и винаигретте.
Пуи салата од сочива
Кухајте поврће. У великој тави комбинујте уље за кување, шаргарепу, лук и коморач. Зачините сољу и бибером, по укусу. Загрејати посуду на средњој ватри, редовно мешајући. Кувајте док поврће не омекша, око 10 минута.
  • Такође можете у смешу додати један до два чешња здробљеног белог лука. [5] Кс Извор истраживања
  • Резервишите млевени шалот који ћете користити у вињети.
Пуи салата од сочива
Направите вињету. У средњој посуди комбинујте црвено винско сирће, маслиново уље и сенф. Умутите их док се винарица не почне згушњавати. Умутите у шерпу од мљевеног лука. [6]
  • Дијон сенф се препоручује за ово јело, али можете користити било коју врсту сенфа који волите.
Пуи салата од сочива
Баци састојке заједно. Комбинујте кувано поврће, лећу и вињегре заједно у лонцу у којем сте кували лећу. Промијешајте да све укључите и обложите лећу и поврће у дресинг.
  • Док заједно мешате састојке, одаберите ловоров лист и тимијан који сте скували с лећама.
Пуи салата од сочива
Послужите салату топлу. Оставите салату да се охлади на собној температури пре послуживања. По готовом јелу можете да истопите мало маслиновог уља и зачините са више соли и бибера по укусу.
  • Такође можете оставити да се лећа потпуно охлади и бацате је салатом или сјецканим свјежим биљем. Добре комбинације биљака укључују тимијан, кисело и першун.

Пуи супа од сочива

Пуи супа од сочива
Намочите лећу. Сипајте лећу у посуду која је сигурна за топлоту и додајте довољно кључале воде да их покрива за центиметар (2,5 цм). Одложите посуду на страну и оставите да лећа натапа у кључалој води око 15 минута.
  • Ово ће парно скувати лећу па ће они бити њежнији када је супа готова. [7] Кс Извор истраживања
Пуи супа од сочива
Кухајте поврће и зачине. Сипајте уље у велику залиху и загревајте на средњој топлоти две минуте. Додајте лук, бели лук, пор, сол и бибер (по укусу), тимијан и кумин. Кухајте поврће и зачине око 20 минута, редовно мешајући.
  • Кад су лук и пор прекривени додајте целер и шаргарепу. Кувајте још 10 минута, редовно мешајући. [8] Кс Извор истраживања
Пуи супа од сочива
Кухајте заједно са залихама, пасте, сочивима. Оциједите лећу и додајте је у лонац са поврћем и зачинима. Додајте залиху и парадајз пасту и промешајте да се сви састојци сједине. Ставите поклопац и ставите смешу да прокључа на јакој ватри. Када супа прокуха, смањите топлоту на средњу и уклоните поклопац.
  • Пустите да супа лагано крчка сат времена, док лећа не омекша. Мешајте супу сваких 15 минута да спречите изгарање. [9] Кс Извор истраживања
Пуи супа од сочива
Додајте црно винско сирће и зачин. Кад су леће омекшале додајте крајњи састојак. Кушајте супу, а по укусу додајте још соли и бибера. Такође можете да користите уроњени блендер за пире четвртине супе и дајете јој гушће конзистенције. [10]
  • Да бисте користили миксером, пребаците око 2 шоље супе у блендер. Проциједите супу и помешајте је са остатком лонца.
Пуи супа од сочива
Украсите пармезаном и послужите вруће. Послужите супу чим је зачините по жељи. Сваку порцију можете потопити са мало маслиновог уља по жељи и украсити врх сваке посуде мало свеже нарибаног пармезана. [11]
Како се Пуи лећа зове у осушеном облику?
Сочиво је члан породице махунарки, заједно са сланутком, пасуљем и грашком. Лећа се узгаја због јестивих семенки. Када су та семена у осушеном облику, називају се пулсом. Махуне се углавном морају намочити или скувати пре него што могу да се једу, а богате су протеинима, влакнима и другим витаминима и минералима.
l-groop.com © 2020