Како кухати љубичасти кромпир

Љубичасти кромпир је рођак сјајне боје за класични смеђи Руссет кромпир. Осим што је привлачна прилог, љубичасти кромпир је и здравији од типичног кромпира: садржи велико антиоксиданса, па чак и може снизите крвни притисак и спречавају стварање угрушака у крви. Послужите их уз главно јело од меса или рибе за здрав, леп додатак вашем оброку!

Печење

Печење
Започните загревање уља загревањем пећи на 204 ° Ц на 400 ° Ф. Сипајте маслиново уље у посуду за печење и ставите у рерну да се загреје. Ово ће убрзати процес печења тако да брже можете уживати у кромпиру. [1]
  • Предгријавање уља такођер осигурава да ваш кромпир остане хрскав умјесто да постане влажан.
Печење
Поставите кромпир у велику таву, додајте воду и прокухајте. У шерпу сипајте довољно воде да једва прекријете кромпир. Додајте прстохват соли и мало сирћета и горионик подесите на високу. Вода би требала да кључа након отприлике 10 минута. У том тренутку смањите ватру на средње ниску и пирјајте кромпир неколико минута. [2]
  • Прво кухање кромпира омогућава вам да започнете процес кухања како бисте били сигурни да се пеку до краја.
Печење
Оциједите кромпир у другарици и додајте брашно, сол и бибер. Кромпир промешајте виљушком да око њега распоредите брашно, сол и папар. [3]
Печење
Извадите посуду из рерне и додајте кромпир и шалот. Извадите таву са рукавице за рерну , и додајте шалот, пре него што укуцате кромпир. Уље ће бити вруће, а крумпири и шалотке ће се наљутити када успоставе контакт, зато држите мало удаљености и будите опрезни. [4]
  • Шалте треба да буду дуване и танке. Завршиће лепо и хрскаво након печења!
Печење
Пеците кромпир по 15 минута са сваке стране. Ставите таву у рерну и пустите да се кромпир пече 15 минута. Извадите тепсију, пребаците кромпир и оставите да се пече још 15 минута пре послуживања! [5]

Саутееинг

Саутееинг
У малој тави загрејте маслиново уље, а затим додајте лук у равномерном слоју. Сипајте 1 кашику (15 мЛ) маслиновог уља у посуду и загрејте је на мало. Ставите лук у таву равномерно. Оставите их да кувају 5 минута, а затим додајте кашика (7.4 мЛ) путера и прстохват соли и измешати. [6]
Саутееинг
Мешајте лук сваких неколико минута и извадите кад порумени. Наставите кухати лук тихо док припремате остатак јела, додавајући им да се мијеша сваких неколико минута. Треба их равномерно поруменити након отприлике 30 минута. Скидајте таву са шпорета и држите је са стране док не будете спремни за комбиновање. [7]
Саутееинг
Огулите сланину и кувајте док не постане хрскава. Загријте нову тепсију на средњем делу и кад је вруће, улијте своје мале комаде сланине. Сланину пирјајте полако док не постане благо хрскава, а затим комаде ставите на тањир обложен папирним пешкиром да исцеди маст. Одложи за сада. [8]
  • Ако сте вегетаријанац, једноставно оставите сланину напоље.
Саутееинг
Печурке оперите и насјецкајте. Исперите гљиве под хладном водом, испрати све онечишћења. Ставите их на папирни пешкир. Кад се осуше, исеците их тако да држите сваки поклопац на дасци за сечење. Пресеците га на пола, а затим половину ставите на даску, исеците са доњом страном и исеците на вертикалне траке. [9]
Саутееинг
У таву са сланином додајте шампињоне и кувајте док не порумене. Сада ћете гљиве гљиве ставити у кашику сланине која је још у тави. Додајте прстохват соли и бибера. Пустите гљиве са једне стране смеђе, а затим их пажљиво окрените. Избегавајте тресење или померање таве у било ком тренутку, што ће пореметити смеђање. Једном равномерно испеците, ставите их на мањи тањир да бисте их касније користили. [10]
  • Ако сте изостали сланину, улијте још неколико кашика маслиновог уља и мало путера, да умутите гљиве.
Саутееинг
У тепсију ставите кромпир и 2 кашике (30 мл) маслиновог уља. Пажљиво исеците кромпир на клинове, ако већ нисте. Сипајте остатак маслиновог уља и ставите кромпир у равномерни слој. Поспите у неким пахуље од црвених папричица и со. [11]
Саутееинг
Смеђи кромпир оперите 3-5 минута са сваке стране, а затим смањите топлоту. Држите таву мирном док пустите да кромпир порумени. Након што прегледате обе стране, смањите топлоту на средње ниску да бисте могли кувати кромпир до краја. Да бисте проверили када су кромпир готови, виљушком их лагано прободите. Требало би да дају мало. [12]
Саутееинг
Баци у кафарице, додај остале састојке и загреј. Након што кромпир буде готов, додајте капрере у исту таву и оставите их да се хрскају око минут. Сада у тави комбинујте све састојке - лук, печурке и сланину. Загревајте је на лаганој ватри док не буде вруће. [13]
  • Након што је јело вруће, скините га са горионика и поспите свежим перадом.

Кухање са маслинама и рузмарином

Кухање са маслинама и рузмарином
Ставите кромпир у велику тепсију, налијте водом и прокухајте. Додајте довољно воде да ваш кромпир обложи 2 центиметра (5,1 цм) и зачините сољу. Укључите горионик на високи ниво и ставите да прокључа, а затим смањите ватру и оставите да се крчка док нож не може само да исече кромпир. Ово би требало да траје 20-25 минута. [14]
Кухање са маслинама и рузмарином
Сипати рузмарин и уље у тави. Док кухате кромпир, комбинујте уље и рузмарин и загревајте средње док се рузмарин не згусне. Смањите топлоту и кувајте још минуту или тако мало, док ружмарин не осјетите мирис. Скини га са шпорета и за сада остави на страну. [15]
Кухање са маслинама и рузмарином
Оциједите кромпир и исеците их на четвртине. Можете користити филтар за испуст или једноставно излити воду док држите кромпир уз поклопац таве. Сачекајте да се кромпир охлади пре него што почнете да сечете. [16]
Кухање са маслинама и рузмарином
Баците кромпир с рузмарином и маслинама да послужују. Помијешајте кромпир и рузмариново уље у лонцу, а затим додајте маслине. Баците кашиком и додајте со и бибер по укусу. Уживајте у овој топлој, сланој страни! [17]

Прање и чување љубичастих крумпира

Прање и чување љубичастих крумпира
Купујте кромпир који није укусан дубоке љубичасте нијансе. Љубичасти кромпир можете пронаћи у већини трговина прехрамбених производа, обично у близини других кромпира. Потражите кромпир с дубоким, правим љубичастим нијансама и без дубоких ожиљака. [18]
  • Обавезно избјегавајте кромпир с зеленкастим нијансом, јер може имати укус горак и чак довести до пробавних сметњи.
Прање и чување љубичастих крумпира
Чувајте љубичасти кромпир у папирној кеси на хладном и сувом месту до недељу дана. Избегавајте да стављате кромпир у фрижидер, јер то може утицати на њихов укус и боју. Уместо тога, изаберите хладно, тамно и суво место, попут оставе, да сачувате свој кромпир. Ако желите да их пакујете, користите папирну врећицу, а не пластичну. [19]
  • Ако можете да складиштите кромпир у простору од 7 до 10 ° Ц од 45 до 50 ° Ф, као што је подрум, остаће свеж до неколико недеља.
Прање и чување љубичастих крумпира
Држите љубичасти кромпир далеко од лука. Иако се укусно припремају заједно, кромпир и лук треба чувати одвојено. Када су сирови, и лук и кромпир ослобађају гасове и влагу, што може узроковати да други брзо брже пропадне. Држите их барем неколико метара у вашој кухињи. [20]
Прање и чување љубичастих крумпира
Прије чишћења намочите кромпир да бисте уштедјели вријеме. Ставите кромпир у судопер и прекријте га водом. Оставите их око 20 минута, а затим испразните судопер и поново исперите пре чишћења. Доста прљавштине ће нестати током намакања, што ће вам уштедјети време чишћења. [21]
  • Ово је сјајна техника ако перете велику количину кромпира одједном.
Прање и чување љубичастих крумпира
Исперите кромпир под текућом водом да бисте их очистили. Узмите по један кромпир и оперите га под хладном текућом водом. Добро четкајте површину четком или рукама, али не користите сапун. Да бисте дуго чували кромпир, причекајте да га оперете док не будете спремни да их употребите. [22]
Љубичасти кромпир је одлична прилог уз готово било коју врсту меса, посебно пилетину и одрезак. Можете их послужити уз печену, роштиљу или печену рибу, нарочито лосос.
l-groop.com © 2020