Како скувати козице и бели цурри

Козице и бијели цурри уобичајено је јело на Шри Ланки. Обично упарен са рижом, роттијама, дозајима, хмељима или гредицама, ово јело је савршено за уравнотежену вечеру.

Припремите козице

Припремите козице
Очистите козице. Уклоните главе, песку и шкољке. Добро испрати.
Припремите козице
Маринирати козице у црвеном чилију у праху и соли. Маринирајте 30 минута.

Направите бели цурри

Направите бели цурри
У тави загрејати кокосово уље.
Направите бели цурри
Додајте семенке сенфа, штапић цимета и лист пандана.
Направите бели цурри
Пржите док се сенф не појави.
Направите бели цурри
Додајте листиће цурри-а, танке кришке ђумбира, лук лимунске траве, чешња чешњака и сецкани лук. Добро промешати.
Направите бели цурри
Додајте кокосово млеко, куркуму, црвени чили у праху, сецкани парадајз и зелене чили конусе.
  • Уклоните семенке из зеленог чилија!
Направите бели цурри
Смањите кокосово уље.
Направите бели цурри
Додајте козице.
Направите бели цурри
Кувати још 3-4 минута.
Направите бели цурри
Уклонити са ватре. Мешајте док се кари не охлади.
Направите бели цурри
Додајте лимунов сок и со на укус.
Направите бели цурри
Готов.
Свјеже кокосово млијеко можете направити тако да мељете пола бијелог меса кокоса са шољом млаке воде.
Као алтернатива може се користити кокосово млеко у конзерви или у праху.
Свако биљно уље са благим укусом може се користити као замена за кокосово уље.
Обавезно непрестано мешајте.
Стално мешајте, иначе ће кокосово млеко постати воденасто!
l-groop.com © 2020