Како кувати свињску његу

Добро кувана свињска кашика може вам омогућити сјајан и незабораван доживљај ручка. Иако је овај рез мало скупљи од осталих врста свињетине, у свињској кашики се не налазе кости и врло мало масти, па у поређењу заправо добијате бољу вредност по унци. Научите како одабрати, припремити и скувати свињску кашицу за укусан и мирисан оброк.

Кораци

Кораци
Купите свињску кашицу у локалној месници или трговини. [1] Већина кафића тежи од ¾ до 1 килограма (12 до 20 унци), који ће послужити три до четири госта. Планирајте у складу с тим колико јела желите да нахраните. [2]
Кораци
На доњој листи одаберите методу за припрему свињетине. Експериментишите са својим омиљеним укусима.
Кораци
На доњој листи одаберите методу за кухање свињског меса. Изаберите да печете, печете на роштиљу или претражите месну кашу.

Начини за припрему свињске каше

Начини за припрему свињске каше
Створите суву трљају. Користите своју омиљену мешавину биља и зачина, направите "трљање" да се распореди по куваној сланутку. Окуси ће формирати корицу када се куха кухани листић. [3]
  • Требат ће вам око ½ шоље (48 г) сухе рубње за сваки килограм свињске кашике.
  • Једноставно кашиком трљајте по сланутку и рукама је раширите тако да покрије цео рез меса. [4] Кс Извор истраживања
  • Размислите о прављењу зачињеног пилећег чилија са чилијем у праху, белим прахом, кумином и бибером. Или трљајте италијанску биљку са сушеним ориганом, першуном, тимијаном и коријандером. Само пазите да зачини додају ½ шоље (48 г) и све додајте прстохватом соли.
Начини за припрему свињске каше
Подмажите брасно. Месовање брашном га омета и дистрибуира укусе до средине. Направите физиолошку отопину користећи 1 квас (.9 литара) воде и ¼ шоље соли као базе. [5]
  • Убаците слани лук у лонац, додајте му сљива, ставите у фрижидер, поклопљено, преко ноћи.
  • Када будете спремни да скухате кашику, извадите је из саламуле и осушите.
  • У саламури додајте додатне зачине попут кумина, пахуљице црвене паприке или чак јаворовог сирупа. Сваком укусу додајте онолико мало или мало.
Начини за припрему свињске каше
Маринирајте кабаницу. Маринада је слична сланој води, али уместо воде свињетину намочите у мешавину сирћета, уља и зачина. Направите маринаду са ½ шоље маслиновог уља (118 мл) и ½ шоље (118 мл) сирћета. Помешајте у чајну кашику сваког вашег омиљеног зачина. [6]
  • Ставите свињски пас у врећу за складиштење хране. Сипати маринаду. Затворите кесу и оставите је да стоји у фрижидеру преко ноћи.
  • Када будете спремни да скухате кашику, извадите је из вреће за складиштење хране и ставите је да се осуши.
Начини за припрему свињске каше
Пуњена свињска кашика.
  • Лептир лептир исецкајте на пола по дужини, заустављајући се око центиметар од ивице. Отворите га тако да имате један дуги комадић фила.
  • Покријте комадом пластичне овојнице и помоћу прашка га разваљајте.
  • Размажите по омиљеном трљању, зачинима или надјеву направљеном од неколико шољица сира и хлебних мрвица.
  • Полазећи од једног краја, ролат умотајте у трупцу. Држите ваљану кашику заједно чачкалицама.
  • Скувајте кашику користећи један од следећих метода.

Методе за кување свињског мекиња

Методе за кување свињског мекиња
Направите пекмез од печења. [7]
  • Њега прекријте према методи припреме по вашем избору.
  • Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта, (204 степена Целзијуса).
  • У посуду за печење ставите свињску кашику.
  • Пеците 30 минута. Преокрените свињетину и пеците још 25 минута.
  • Свињски кашаљ је спреман када унутрашња температура достигне 145 степени Фаренхајта (63 степена Целзијуса).
  • Извадите свињетину из рерне и оставите да се одмори 10 минута пре послуживања.
Методе за кување свињског мекиња
Направите свињетину са роштиља. [8]
  • Њега прекријте према методи припреме по вашем избору.
  • Загрејати роштиљ на средње јакој ватри.
  • Ставите роштиљ на роштиљ. Не стављајте га директно преко угља или врућег пламена; користите индиректну топлоту, или ће изгорети.
  • Лук кухајте 30 - 40 минута, повремено прелазећи.
  • Свињски кашаљ је спреман када унутрашња температура достигне 145 степени Фаренхајта (63 степена Целзијуса).
  • Сву свињетину одмарајте 10 минута пре послуживања.
Методе за кување свињског мекиња
Направите свињетину од свињетине. [9]
  • Њега прекријте према методи припреме по вашем избору.
  • Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта (204 степена Целзијуса)
  • Поставите таву обложену у уљу за кухање на средње јакој ватри.
  • Слушајте кабаницу у тави. Када се на једној страни поцрвени, окрените га помоћу клинчића, а другу обришите.
  • Ставите табаницу у посуду за печење.
  • Ставите таву у рерну и пеците око 15 минута, или док унутрашња температура не достигне 145 степени Фаренхајта (63 степена Целзијуса).
  • Оставите свињетину да одстоји 10 минута пре послуживања.
Како да испечем свињски филе?
Ако желите, зачините филетом. Загрејати посуду и додати кашику уља. Након што се уље потпуно загреје, додајте филе у тепсију и кувајте 5-7 минута са обе стране или док унутрашња температура не достигне 145 степени.
Како могу да скувам свињски кашик у микроталасној пећници?
Штета би било покварити тако леп рез месо, ако га кувате у микроталасној. Уместо тога, кашику трљајте сољу, бибером и зачинским биљем, замотајте у лимену фолију и кувајте 20 до 30 минута, у зависности од величине. Откријте и кухајте још 10 минута. Оставите да се одмори 15 минута пре резбарења.
Шта да радим ако немам термометар?
Само искористите препоручено време, а затим исеците комад и осигурајте да изгледа сигурно.
Колико дуго морам да кувам свињску кашику ако је умотана у алуминијску фолију?
Да ли покривам тепсију за печење приликом печења свињског меса?
Оставите јело од свињетине да одстоји најмање 5 до 10 минута након што сте га скували. Ово омогућава да се сокови прерасте у унутрашњост меса и омекшају. Ако прережете месо прерано, дозволите да ови сокови истекну, заједно са аромом.
За још сочнији оброк, уклоните свињску кашицу са топлоте након што унутрашња температура измери између 145 и 155 степени Фаренхајта (63 до 68 степени Целзијуса), и оставите да одстоји 5 до 10 минута пре послуживања. Пре него што месо скинете, то ће лепша бити розина. Експериментишите са температурама да бисте пронашли комбинацију ружичавости и сочности која делује за вас.
Резану свињску кашику нарежите на оброке дебљине отприлике 3/4 инча (1,9 цм), тек након завршетка поступка мировања. За оптималну презентацију, нарежите цело печено, јер то месо чини лакшим за послуживање. Такође можете одлучити да исечете само првих пар комада и допустите да вечерачи нарезују своје.
Током процеса кувања често користите термометар за месо. Уметните термометар све док врх не дође до центра свињетине за тачно очитавање. Тајна велике свињске кашице је да се заустави процес кухања на правој температури. Ако нисте пажљиви, лако га можете прекупати. [10]
Да не бисте контаминирали кухињске површине, темељно оперите руке пре него што додирнете месо и опет након зачињавања и припреме меса. [11]
l-groop.com © 2020