Како кухати свињска ребра

Да ли жудите за тим ресторанским стилом, паднете с костију, растопите се у устима од ребра? Прво одаберите који начин да их зачините - сувим рубом или сосом - затим их испеците у рерни ниско и споро. Пржите их испод бројлера или на роштиљу ради укусне коре. Прочитајте даље како бисте научили како да направите укусно ребарце са устима.

Припрема ребра за кување

Припрема ребра за кување
Извадите мембрану са ребара. Ребра долазе са бјелкастом мембраном, обично смештеном на доњој страни кавеза, која може постати тврда и жвакаћа ако је оставите. Лако се скида; само ставите прсте испод и повуците их. Користите нож ако вам треба помоћ да га отпустите.
Припрема ребра за кување
Одлучите како зачинити ребра. Можете почети с једноставном зачином соли и папра, а касније додајте сос или користите суву мјешавину зачина којом трљате преко ребара и зачините их преко ноћи прије кувања. Било која од метода производи укусна, укусна ребра, па је на вама потпуно.
  • Ако желите да користите мешавину са сувим рубом, мораћете мало да испланирате унапред, јер руб треба да продире у месо преко ноћи. Замотано месо умотајте у алуминијску фолију и ставите у фрижидер ноћ пре него што желите да скухате ребра. [1] Кс Извор истраживања
  • Ево једноставне мешавине са сувим рубом које ће резултирати зачињеним, укусним месом. Само помијешајте зачине заједно и протрљајте на сталак: 2 кашике соли 1 кашика чилија у праху 1 кашика црног бибера 1/2 жличице кајенске паприке 1/2 жличице димљене паприке 1/2 кашике сушеног тимијана 1/2 жличице белог лука у праху

Печење ребара

Печење ребара
Загрејати рерну на 125 ° Ц (250 ° Ф).
Печење ребара
Припремите посуду за кување. Кад будете спремни за кухање ребара, припремите таву. Изаберите велику таву са страницама од 2 инча која ће удобно држати сва ребра у једном слоју. Ако слагање ребара резултира неравномерно куваним месом. Покријте тепсију фолијом од алуминијске фолије, а крајеви виси са кратких страна.
  • Важно је да се уверите да је тава коју користите дубока. Ребра производе пуно сокова, а ви не желите да им понестане таве.
  • Можете користити стаклену или металну тепсију.
Печење ребара
Сипајте 1–4 инча (0,6 цм) воде у тепсију. Ово ће задржати месо влажним док се кува и спречити да дно меса изгоре. Сипајте га директно преко алуминијумске фолије.
Печење ребара
Положите ребра у посуду. Лук ребара треба да буде окренут према горе, а кости према фолији. Пазите да се ребра не преклапају.
Печење ребара
Покријте тепсију алуминијумском фолијом да формира шатор. Прво савијте на крајевима првог листа фолије, а затим додајте други лим да формирате шатор. Ољуштите фолију око ручки таве како би је држали на месту. Пазите да нема рупа.
Печење ребара
Ставите посуду у рерну и кухајте 2 1/2 сата. Држите ребра покривена током овог првог сата. Ребра су спремна за завршетак када месо лако падне с кости, када га убодете виљушком.

Довршавање ребара

Довршавање ребара
Припремите сос са роштиља ако га користите. Можете користити сос купљен у продавници или направити свој властити. Додаћете га у последњим фазама кувања ребара, али можете почети са прављењем док су још у рерни. Ако желите да направите своје, следите ове кораке:
  • У сосу са мало уља прелијте 1/4 шоље нарезаног лука нарезаног на коцкице.
  • Додајте 1/2 шоље кечапа, 1 кашику маслиновог уља, 1 кашику јабуковог сирћета, 1 кашику љутог соса, 2 кашике смеђег шећера, те сол и бибер.
  • Пустите смешу 15 минута до 1/2 сата, повремено мешајући.
Довршавање ребара
Извадите ребра из рерне и скините фолију. Да би ребрима била хрскава спољашњост, потребно их је завршити без фолије.
Довршавање ребара
Укључите бројлер или загрејте роштиљ. О вама зависи метода којом ћете довршити ребра. И метода бројлера и роштиља резултират ће њежним, хрскавим ребрима која ће се распасти кад их загризете.
Довршавање ребара
Зарежите ребра умаком са роштиља. Можете их сипати директно преко њих у тави. [2]
Довршавање ребара
Изгњечите или пеците ребра око 5 минута. Ако их печете, ставите таву у рерну, непокривену. Да бисте их роштиљали, ставите сталак на роштиљ и кувајте док не постану хрскаве са обе стране.
Довршавање ребара
Послужите ребра. Дајте својим гостима по неколико ребара и послужите их уз додатни сос за роштиљ, ако желите.
Шта је са кувањем у тави?
Свињска ребра можете кувати у тави. То може потрајати дуго, али будите сигурни да пазите да их не изгорете.
Да ли се ребра могу кухати пре печења?
Можете их прокухати, али то би уклонило арому и оставило их претерано нежним.
Постоје ли алтернативе алуминијумској фолији?
Могу ли замрзнути свињска ребра пре печења?
Баци их на роштиљ 5 минута након што заврше.
Отворите их око 15 минута пре него што буде готова и додајте умак у овом тренутку. Мало ће скувати сос у месу.
l-groop.com © 2020