Како кувати свињске котлете

Свињски одресци чине брз, лак и укусан оброк за ужурбане вечере у недељи и посебне пригоде. А пошто је свињетина тако свестрано месо, може се припремити на више различитих начина што олакшава прилагођавање вашем ужурбаном распореду или дијеталним ограничењима. Печење свињских котлета један је од најједноставнијих начина за постизање нежног, сочног финиша. Печење на вештицама омогућава укуснији комад док вам штеди драгоцено време за кување и чишћење. Тражење свињских котлета на плинском роштиљу или бројлеру избацује масноћу и задржава влагу, остављајући вам савршено кувано предјело за које се можете добро осјећати.

Прављење печених свињских котлета

Прављење печених свињских котлета
Загрејати рерну на 204–246 ° Ц на 400–475 ° Ф. За свињске котлете без кости, поставите пећницу на (204 ° Ц) чак 400 ° Ф. Ако припремате дебље котлете од кости, повећајте температуру на (246 ° Ц) на 475 ° Ф како бисте били сигурни да ће они завршити до краја. [1]
  • Ако ваша рерна има подешавање конвекције, изаберите је уместо стандардног печења. Конвекцијско печење омогућава бољој циркулацији топлоте, што ће вам помоћи да се колачи купе брже и равномерније.
  • Уверите се да су замрзнути кифли имали прилику да се потпуно отопе пре него што започнете кување.
Прављење печених свињских котлета
Зачините свињске котлете по укусу. Док се рерна загрева, можете додати било које биље, зачине и зачине за које мислите да ће побољшати рецепт који припремате. Ставите котлете на велики тањир, а затим их пошкропите аромама попут млевеног белог лука, пармезана, оригана или пахуљице црвене паприке. Све ствари можете и да поједноставите помоћу кошчарске соли и грубе млевене паприке. [2]
  • Утрљајте или оперите свињске котлете са око једне кашике уља како би вам се зачини залепили.
Прављење печених свињских котлета
Распоредите сезонске свињске котлете на лим за печење. Изрежите котлете по целој површини, остављајући неколико центиметара простора између сваког. Требали би имати довољно простора за дисање док кувају. [3]
  • Смештање чоколаде преблизу једно у друго може их довести до споријег загревања.
  • Лим за печење премажите малом количином маслиновог или кањола уља да се месо не би залепило ако свињске котлете већ нисте премазали током поступка зачињења.
Прављење печених свињских котлета
Свињске котлете кувајте 10-15 минута на првој страни. Гурните лим за печење у рерну на средњем сталку. Подесите тајмер који ће вам помоћи да пратите колико дуго су сеченице налазиле у рерни. Они би требало да почну лагано да се мрве око ивица након око 10 минута. [4]
  • Добро опште правило код прављења свињских котлети је да им треба око 7 минута времена за кување по 1,3 цм дебљине.
  • За посебно дебеле и кости укоснице, одвојите додатних 2-5 минута са сваке стране.
Прављење печених свињских котлета
Свињске котлете окрените и наставите пећи још 10-15 минута. Пажљиво извуците лим за печење из средишњег сталка таман толико да котлете окренете помоћу вилице или клинова. Затим их вратите у рерну док не поприме топлу смеђу боју и истресу сок. [5]
  • Котлети обично неће требати дуго на другој страни, јер ће већ бити делимично скувани.
  • За сопствену заштиту увек користите изоловану пећницу кад год извадите посуду из вруће рерне.
Прављење печених свињских котлета
Кухајте свињске котлете на унутрашњу температуру од 63 ° Ц од 145 ° Ф. Најбољи начин да избегнете пометњу када је ваша вечера спремна је да користите термометар за месо. Гурните врх термометра у најдебље делове котлета, обично негде близу средине, а затим причекајте 30 секунди да бисте добили тачно очитавање. Свињетину је потребно кухати на унутрашњој температури од најмање 145 ° Ф (63 ° Ц) да би се могла сигурно јести. [6]
  • Кухање свињетине може бити мало шкакљиво јер може изгледати споља, али у центру може бити опасно подмазано.
Прављење печених свињских котлета
Уживајте у печеним свињским котлетима свежим из рерне. Послужите котлете са традиционалним фаворитима попут јабука с циметом, пиреом од кромпира или пилаф пиринчем. За слабљење са нижим калоријама идите са странама попут шпарога на жару или броколи са паром. [7]
  • Неколико гранчица свежег першуна или цвета рузмарина могу додати мрвицу одважног укуса без повећања количине калорија у јелу.
  • Остаци се могу чувати у фрижидеру 3-4 дана и поново загрејати у рерни на средњој температури. [8] Кс Поуздани изворни Интернет портал ФоодСафети.гов који комбинује информације о безбедности хране из америчке Агенције за храну и лекове, Службе за безбедност и инспекцију хране и центара за контролу и превенцију болести Идите на извор

Прављење свињских котлета са роштиља

Прављење свињских котлета са роштиља
Самељите свињске котлете да би задржали влагу. У великој отвореној посуди комбинујте 1 до 2 америчке четвртине (950–1,890 мл) топле воде са жељеном количином меласе или смеђим шећером. Додајте со, читаве паприке, цели каранфилић, бели лук, звездасти анис, лимунове корице или друге оштре зачине по укусу и мешајте док се равномерно не распореде. Додајте свињске котлете и оставите их у фрижидеру 1-12 сати да упије саламуло. [9]
  • За максималан укус пустите да се ваше котлете маринирају преко ноћи.
  • Свињски котлети имају тенденцију исушивања ако се кувају на јакој директној топлоти. Брининг ће им остати лепи, нежни и сочни и дати вам мало простора за грешке када су у питању њихово спровођење. [10] Кс Извор истраживања
Прављење свињских котлета са роштиља
Запалите роштиљ. Упали горионике или скупи дрвени угљен на само једној страни роштиља. На овај начин се стварају различите зоне грејања које вам нуде већу контролу над извршеношћу сечења. [11]
  • Проциједите решетку четком за роштиљ да бисте уклонили заглављени чаршав и другу прељу, пре него што додате свињске котлете.
  • Ако користите роштиљ на угаљ, лагано упалите лакшу течност. Превише може утицати на окус меса.
Прављење свињских котлета са роштиља
Пеците свињске котлете непокривене 5-7 минута. Распоредите насјечке величине 2,5 до 5,1 цм око вруће стране роштиља и претражите их довољно дуго да доњој страни дају оштру, пламену кору. Повремено погледајте њихов напредак подижући један угао виљушком за месо. Тражите дубоко смеђу боју и тамне трагове роштиља. [12]
  • Важно је да котлете оставе непокривене док пеку. Прекривањем их изложићете превеликој околној топлоти, што може проузроковати да постану жилаве. [13] Кс Извор истраживања
Прављење свињских котлета са роштиља
Ољуштите котлете и пеците још 3-5 минута. Употријебите вилице за месо или вијаке за окретање котлета на супротну страну, држећи их за сада на топлом крају роштиља. Након неколико кратких минута, треба да имају конзистентну боју и текстуру са обе стране. [14]
  • Обично ће требати 2-3 минуте мање на другој страни.
  • Коцкице свињског меса ће брже претраживати након што се окрену, па их пажљиво посматрајте да их не изгорете.
Прављење свињских котлета са роштиља
Померите котлете на хладној страни роштиља. Једном када свињски котлети имају леп спољни слој шарга, одмакните их од запаљених горионика или угљена. Околна топлота на супротном крају роштиља биће довољна да их завршите са кувањем, а да их не изгорите до хрскаве. [15]
  • Ако се чини да ће се колачићи најближе врућој страни роштиља радити брже од осталих, морали су да размењују места са оним који су најудаљенији да би температура одржала равномерну.
Прављење свињских котлета са роштиља
Наставите пећи котлете док не готови. Овог пута спустите поклопац роштиља како бисте обезбедили додатну топлоту. Избегавајте убоде, пресовање или премештање котлета док завршавају кување. Једном када се сокови очисте и котлети се искрижу са роштиља, уклоните их са ватре и пребаците у велику посуду за послуживање да се охлади. [16]
  • Када нарежете на котлете, оне би требале бити бледо беле боје са само мрвицом ружичасте боје у средини. [17] Кс Извор истраживања
  • Ако имате било какве сумње у то да ли су учинили довољно, проверите унутрашњу температуру термометром за месо, тражећи очитавање од 63 ° Ц или више од 145 ° Ф.
Прављење свињских котлета са роштиља
Свињске котлете на жару послужите вруће са роштиља. Свињски котлети на роштиљу једу попут одреска, зато слободно смешајте омиљени роштиљ умак или их уживајте уз лагано посипање соли и папра. Упоредите их са укусним странама попут умака шпарога, мешане зелене салате, бордо гљиве, напуњеног печеног кромпира за срдачан, задовољавајући оброк. [18]
  • Чимицурри и хренова крема такође чине популарне зачине за пратеће свињске котлете на роштиљу. [19] Кс Извор истраживања
  • Загрејте остатке у рерни или их дајте неколико минута у врућој тави и покушајте да их користите у року од 3-4 дана.

Прављење јела од пржене свињетине

Прављење јела од пржене свињетине
Свињске котлете умутите равно. Изрежите котлете на радној плочи или чврсту даску за сечење и све заједно промешајте тендером за месо. Преклопите котлете и поновите на супротној страни, при томе пазите да истресите целокупну површину, укључујући масне спољне ивице. Требало би да се спусте до отприлике инча (1,3 цм) дебљине до тренутка када завршите.
  • Темељито стругање омекшаће котлете и повећаће им укупну површину, што ће им омогућити да брже кувају у врућој тави без опасности од прегоревања.
  • Такође можете умотати своје котлете у пластични амбалажни или воштани папир и спљоштити их клипом. [20] Кс Извор истраживања
Прављење јела од пржене свињетине
Хлебне свињске котлете (необвезно). Ако вам је драже да котлети имају хрскавију текстуру, можете их ископати пре него што их ставите у посуду. Изложите пар здјела за мешање, једна је пуњена са цијелим тученим јајима, а друга са зачињеним универзалним брашном. Просијте свињске котлете кроз смешу од брашна док се лагано не осуше, а затим их умочите у прање јаја пре него што их провучете кроз брашно да добијете дебљи премаз. [21]
  • Покушајте зачинити хлеб са сољу, црним бибером, кајеном, паприком или неком од својих омиљених мешавина зачина. [22] Кс Извор истраживања
  • Котлете исеците у мрвицама панкоа, а не брашно током другог окретања, за фино хрскави финиш.
Прављење јела од пржене свињетине
У великој тави загрејати 2 кашике уља. Додајте уље у таву, а затим укључите плочу за кухање на средње јакој ватри. Нагните таву док се уље загрева како би премазали спољне ивице површине за кухање и спречили лепљење. [23]
  • За оптимално загревање, уље треба да лежи око 0,44–1,27 цм дубоко на дну таве.
  • Помијешајте брашно с маслацем с уљем за кухање ради богатијег и укуснијег укуса. [24] Кс Извор истраживања
Прављење јела од пржене свињетине
С прве свињске кашике кувајте 3-4 минуте. Уље ће до овог тренутка постати вруће, па ставите котлете у таву пажљиво да ограничите прскање. Пустите их да засвирају док не примијетите да доња страна почне смеђећи. У међувремену, избегавајте да их превише померате. [25]
  • Можда ће бити потребно да скухате више свињских котлета у појединачним серијама ако имате гужву да се прехраните.
Прављење јела од пржене свињетине
Окрећите котлете и пржите још 2-3 минута, док не буду готови. Употријебите пар гумица или вилица за месо с дугим ручкама за окретање меса. Наставите их кухати све док не постигну савршену свјежу, црвенкасто-смеђу вањштину. Котлети од хлеба имат ће сјајну златно-смеђу боју када су сасвим у праву. [26]
  • Ако нисте сигурни да ли су вам крушне свињске котлете довољне, користите термометар за месо да бисте температуру провели близу центра. Требали бисте очитати између 63–71 ° Ц између 145–160 ° Ф. [27] Кс Извор истраживања
  • Пратите пажљиво на листиће да их не би спалио. На другој страни можда неће требати толико времена да се кувају.
Прављење јела од пржене свињетине
Окусите пржене свињске котлете с осталим спајалицама за удобну храну. Ниједан тањир хрскавих, златно-смеђих свињских котлета није употпуњен гомилу крумпир-маслаца или лонац са зеленим пасуљем запеченим сланином. Ако бисте вољели лакши додир да надокнадите све уље које се користи за кухање, на пари пробајте пари свјежег сезонског поврћа, или кришку и сол велику зрелу рајчицу и назовите то даном. [28]
  • Стране јужног стила попут макарона и сира, муффина од кукурузног хлеба и ољуштеног зеленила такође чине одличну комбинацију са прженим свињским одресцима. Кс Извор истраживања
  • Колачи од хлеба постају влажни када се загреју, што значи да је ову врсту јела најбоље јести врућу и свежу.
Могу ли их ставити у тепсију, прекрити водом и кувати на тај начин?
То се зове криволов и, наравно, можете. Започните смеђом обојеном страном одрезака на јакој ватри и оставите по страни. Смањите топлоту на средње јаку и додајте сецкани лук и бели лук, пирјајте док лук не постане прозиран. Деглазујте са мало вина или пилећих залиха. Додајте било које друге зачине које желите, попут рузмарина или копра, ставите котлете назад и, ако је потребно додајте залихе док котлети нису потопљени у течност. Смањите топлоту до средње, поклопите и кувајте 25-30 минута.
Какав сос треба користити?
Било које врсте, зависно од чега правите. Волим своје свињске котлете у крем сосу или сам са љутим сосом. Неки их кухају у соку од јабуке и прелију умаком од јабука. Роштиљ сос се такође добро подноси свињским котлетима.
Да ли кувам свињске котлете пре него што их испечем?
Не. Премажите их јајетом и хлебним мрвицама пре него што их пржите. Ако им желите додатну хрскаву чврстоћу, премажите је брашном, умочите у јаје, а затим Панко користите као хлебне мрвице.
Хоће ли их кухање свињских котлета у тренутном лонцу неколико додатних минута учинити нежнијим и сочнијим?
Више зависи колико дуго се кувају и на којој температури. Опасност је да се прекухате и не можете начин да гајите свињетину. Генерално гледано, дуго време (сати) при ниској темп. Је најбољи пут за нежност. Ово је опробани гулаш (гулаш); погледајте такве рецепте. Међутим, ако се пржите, тада су време и температура од пресудног значаја; ако се прекува, онда ризикујете супротно нежности и нема повратка. Нешто налик флеш-пржењу, уз поховане одреске | медаљони, врло је пријатно, а затим смањите температуру и додате сос, а затим сервирате.
Ако вам је превише хладно за кухање, можете постићи укус и текстуру сличну роштиљу користећи бројлер.
Свињетина је гушћа и сувија од других врста меса, па ће бити важно да предузмете неопходне кораке за очување или допуну природне влаге котлета без обзира на начин кухања.
Због ризика од болести попут тровања салмонелом и трихинелозе, може бити небезбедно конзумирати свињетину са унутрашњом температуром нижом од 63 ° Ц.
l-groop.com © 2020