Како се куха свињски роштиљ

Пушену, извучену свињетину можете направити код куће користећи пећницу, роштиљ и нешто чипса од дрва. Потребно је најмање 9 сати да припремите месо, али имаћете роштиљ са свињетином који може да нахрани неколико људи уз делић трошкова јела у ресторану.

Парење свињетине

Парење свињетине
Поставите 2 12 оз. (354 мл) лименке пива, сок од две лимете преполовљене, половине лимете и 6 режња белог лука у дну посуде за печење са сталак.
Парење свињетине
Помијешајте заједно 1/4 шоље (57 грама) соли, 1/4 шоље смеђег шећера, 1/4 шалице грубо мљевеног црног папра, 1/8 шоље (28 грама) гранулираног белог лука и 1 кашика. (14 грама) паприке у посуди. Ова мешавина је свињски руб.
Парење свињетине
Утрљајте свињски руб од 10 до 12 фунти. (4,54 до 5,44 кг) свињска гуза или свињско раме.
Парење свињетине
Поставите свињетину на сталак за печење с поклопцем масти окренутим према горе.
Парење свињетине
Пекач за печење чврсто покријте алуминијумском фолијом, али фолију распоредите тако да не додирује свињетину.
Парење свињетине
Свињетину пеците у рерни 8 до 9 сати на 225 степени Фаренхајта (107 целзијуса).

Пушење свињетине

Пушење свињетине
Загријте роштиљ на 225 до 250 степени Фаренхајта (107 до 121,1 Целзијуса) око сат времена пре него што се заврши парење. Запалите ватру с једне стране и оставите простора за печење на другој страни.
Пушење свињетине
Извадите посуду за печење из рерне и скините - али сачувајте - лимену фолију.
Пушење свињетине
Извадите 4 шоље (.946 литара) течности из таве за печење и ставите је у посуду. Оставите преосталу течност у тепсији.
Пушење свињетине
Ставите таву за печење на роштиљ са стране насупрот извора топлоте. Не покривајте таву.
Пушење свињетине
Ставите 1 шољу (110 грама) намочене чипс или комадиће дрвета хикорије на ватру и затворите поклопац роштиља да димите месо.
  • Натопите чипс на сат времена у води, пиву, вину, вискију или било којој течности којом желите да ароматизирате месо.
  • Кувајте сат времена, додајући натопљене дрвене иверице док сагоревају. Користићете око 4 шоље (440 грама) дрвених иверица током око сат времена.
  • Поставите дрвене иверице у алуминијумску фолију тачно изнад пламена ако користите гасни роштиљ.
Пушење свињетине
Испитајте да ли је месо скувано лаганим увртањем кости. Свињетина се у потпуности куха и пуши када кост излази без отпора.

Повлачење свињетине

Повлачење свињетине
Извадите таву за печење са роштиља и прекријте је алуминијском фолијом 45 минута.
Повлачење свињетине
Одбаците поклопац масти.
Повлачење свињетине
Извадите комаде свињског меса средње величине и ставите их у посуду.
Повлачење свињетине
По потреби свињетину нарежите на пар вилица.
Повлачење свињетине
Проциједите сокове из таве за печење које сте издвојили у засебну посуду. Додајте сокове свињетини мало по мало док месо не буде влажно, али не влажно.
Повлачење свињетине
Месо помешајте са умаком са роштиља који волите и сервирајте свињетину са роштиља на пециво или као тацос или тортиље.
Повлачење свињетине
Готов.
Ако сте заиста авантуристички расположени и имате пуно уста за храњење, размислите печење целе свиње .
l-groop.com © 2020