Како кувати поленту

Полента се прави од белог или жутог кукуруза осушеног и млевеног у брашно. Полента је традиционално италијанско јело, али њен укусни земљани укус и свестраност учинили су је популарном широм света последњих година. Научите како да направите основну кувану поленту, а затим експериментирајте са три варијације: пржену поленту, печену поленту и поленту са сиром.

Основна кувана полента

Основна кувана полента
Скупите састојке. Износ ће послужити око 3 до 4 особе.
Основна кувана полента
Ставите воду у велику посуду. Донесите је до кључања и додајте со.
Основна кувана полента
Смањите топлоту на средње ниску.
Основна кувана полента
Трећину поленте излијте у лонац. Дрвеном кашиком мешајте је у води. Полента и вода би требало да формирају пасту након отприлике две минуте.
Основна кувана полента
У лонац додајте преосталу поленту. Мешајте кашиком десетак минута.
Основна кувана полента
Проверите спремност. Полента је спремна када текстура постане кремаста.
  • Не прекухавајте поленту, или може постати превише кашасто.
  • Кушајте поленту и одлучите колико вам се кремасто или зрнато свиђа. Уклоните је са топлоте када постигне текстуру која вам се највише свиђа.
  • Сервирајте поленту са поврћем, чилијем, месом или рибом - могућности су бескрајне.

Фриед Полента

Фриед Полента
Скупите састојке. Износ ће послужити око 3 до 4 особе.
Фриед Полента
Направите основни рецепт за поленту из Методе 1. Воду прокухајте и додајте со, смањите топлоту и додајте једну трећину поленте да направите пасту, а затим додајте преосталу поленту и кувајте док не постане кремасто.
Фриед Полента
Распоредите поленту у подмазани део за печење. Величина јела одређује колико ће вам танке или дебеле бити пржене кришке поленте. За тање комаде користите велико јело, а за дебље комаде користите мало.
  • Лопатом равномерно распоредите поленту у тањуру.
  • Покријте посуду поклопцем или алуминијумском фолијом.
Фриед Полента
Посуду ставите у фрижидер. Пустите да се охлади док полента не постане чврста. Проверите поленту након отприлике 2 сата да бисте утврдили да ли је чврста. Ако је још топло и мекано, оставите да се охлади још пола сата.
Фриед Полента
Поленту нарежите на кришке. Сваки комад треба бити приближно 2 инча два центиметра (5 цм на 5 цм), величине порције.
  • Резнице могу бити у облику квадрата, правоугаоника или троуглова, све док су приближно једне величине послуживања.
Фриед Полента
Поставите тава од ливеног гвожђа на горионик окренут на средње висок. Сипајте уље у таву и оставите да се загрева мало пре пушења.
Фриед Полента
Ставите кришке поленте у таву. Кувајте их док не порумени прва страна, око 3 минута. Окрећите их и смеђу боју са друге стране.
  • Уверите се да је уље довољно вруће да се пржите пре него што ставите поленту у тепсију. Иначе се може распасти пре него што постане смеђа.
  • Ако бисте радије пекли кришке поленте уместо да их пржите, у овој фази можете да их ставите на врући роштиљ или роштиљ.
Фриед Полента
Ставите пржене кришке поленте на тањир обложен папирним пешкиром. Поспите их пармезаном, а зачините сољу и бибером.

Бакед Полента

Бакед Полента
Скупите састојке. Износ ће послужити око 3 до 4 особе.
Бакед Полента
Направите основни рецепт за Поленту. Воду прокухајте и додајте со, смањите топлоту и додајте једну трећину поленте да направите пасту, а затим додајте преосталу поленту и кувајте док не постане кремасто. У међувремену загрејати рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф.
Бакед Полента
Умешајте путер у паленту. Разломите је дрвеном кашиком и мешајте док се потпуно не отопи и сједини. Умијешајте тимијан и зачините са сољу и бибером.
Бакед Полента
Распоредите поленту у подмазани део за печење. Величина јела одређује колико ће вам танке или дебеле бити пржене кришке поленте. За тање комаде користите велико јело, а за дебље комаде користите мало.
Бакед Полента
Ставите посуду у рерну. Пеците 20 минута, или док се полента потпуно не постави. Неће постати смеђе или златне боје.
Бакед Полента
Извадите посуду из рерне. Оставите да се охлади неколико минута, а потом нарежите на кришке да послужују.
  • Покушајте да користите секаче за колачиће да исечете поленту у занимљиве облике.
  • Послужите уз сос од маринаре за укусну италијанску посластицу.

Сир Полента

Сир Полента
Скупите састојке.
Сир Полента
Направите основни рецепт за поленту из Методе 1. Воду прокухајте и додајте со, смањите топлоту и додајте једну трећину поленте да направите пасту, а затим додајте преосталу поленту и кувајте док не постане кремасто.
Сир Полента
Умешајте маслац и сир. Дрвеном кашиком мешајте док се маслац и сир потпуно не истопе.
Сир Полента
Умешајте млеко, першун и зачине.
Сир Полента
Ставите поленту у посуду и послужите вруће.
Колико путера и тимијана треба додати у моју печену поленту?
Треба додати око две кашике путера. Што се тиче тимијана, можете користити 1 1/2 до 2 кашике свежег тимијана или 1/4 до 1/2 кашике сушеног. Замјенски омјер за тимијан је обично једна кашика свјеже за једну кафену кашику.
Редовна бела или жута кукурузна брашна могу се заменити оброком са ознаком "полента".
Традиционални предлог за сервирање у источној Европи је да се дода кисела павлака и лагана фета, али скоро свака храна добро се слаже с полентом.
Ако желите да конзумирате остатку поленте, исеците је на троуглове и пржите је у пуно семенског уља или пеците у рерни са шунком и сиром исеченим на коцкице. [1]
l-groop.com © 2020