Како скувати планташе

Ако волите афричку, јужноамеричку и карипску храну, вероватно сте наишли на планине. Пошто је ово шкробно воће потребно скувати, огулите их и нарежите на њих пре него што одаберете начин кухања. Пржите их у врућем уљу за хрскаво јело или их испеците у рерни како бисте здравији показали. Да бисте брзо направили прилог или десерт, посипајте плантаин с мало путера док не постану мекани.

Љуштење и резање биљки

Љуштење и резање биљки
Изаберите плантаже према томе колико их волите. Вероватно сте видели плантаже које су на пијаци или у продавници готово црне боје. Они су најжешћи, па су најслађи. Ако вам је драже од мање слатких, потражите снабдевач који је углавном жут и има неке црне тачке. Зелене плантаже су најчвршће и најмање слатко, па их можете одабрати ако желите укусније јело. [1]
  • Планинаре обично можете пронаћи близу банана у трговини. Иако су плантаже сличне, садрже више шкроба и мање шећера од банана.
Љуштење и резање биљки
Одрежите 1,5 цм од сваког краја плантаже. Да бисте олаксали ољуштење трипета, узмите оштар нож и пажљиво одрежите сваки крај. Одбаците стабљику и врх сваке плантаже. [2]
  • Избегавајте савијање стабљике да бисте га љуштили назад. Коштица јастога је дебљи од банане па их не можете љуштити на исти начин.
Љуштење и резање биљки
Прережите дужину кроз коре. Држите плантаин на свом месту за сечење и пажљиво направите танки прорез од 1 краја планине доље до супротног краја. Пазите да режете само преко коре, а не преко меса плантаже. [3]
Љуштење и резање биљки
Скините коре. Употријебите прсте како бисте скинули љуштуру с тијела плантаин. То је лакше учинити са врло зрелом планинаријом која ће скоро сама од себе отпасти. Ако сте направили 2 прореза на зеленој плантажи, извуците обе стране коре од меса у супротним смеровима. [4]
Љуштење и резање биљки
Резану плантажу нарежите на комаде величине 1,3 цм или 1,5 инча (2,5 цм). Прочитајте рецепт који користите да бисте одредили колико ћете изрезати комаде сипа. Већина рецепата препоручује да сечете по плантани и направите их пуно инчни (1.3 цм) или 1 инчни (2.5 цм) комад. [5]
  • Ако желите, резите плантаин дијагонално. То повећава површину плантажа тако да оне постају хрскавије и ароматичније.

Прављење пржених планинара

Прављење пржених планинара
Загрејати 1–2 шоље (350 мл) биљног уља у тави на 191 ° Ц на 375 ° Ф. Поставите дубоку таву на шпорет и сипајте биљно уље. Закухајте термометар са дубоким пржењем на страну таве и окрените пламеник на средње јакој ватри. Загревајте уље док не достигне 191 ° Ц 375 ° Ф. [6]
  • Ако уље настави да се загрева преко 191 ° Ц, смањите горионик мало.
  • Ако немате термометар са дубоким пржењем, загревајте уље док не блиста. Кад мислите да је спремна, спустите у комад 1 комадић планине. Ако је уље довољно вруће, одмах ће почети да бубри и пржи се. Ако не, причекајте још минут и проверите поново.
Прављење пржених планинара
У врело уље ставите 4 или 5 комада планташа. Поставите 4 велике планшаре које сте исекли на комаде од 2,5 инча (2,5 цм) на вашој дасци за сечење. Рукама полако спустите 4 или 5 ових комада у уље, водећи рачуна да их не испустите или би уље могло да вас прска. [7]
  • Ако сте забринути да ће вас уље спалити, ставите комаде плантера на прорезану кашичицу и спустите је директно у уље.
  • Важно је плантаве пржити у серијама, тако да температура уља не падне брзо.
Прављење пржених планинара
Пирјајте плантане 4 до 5 минута. Подесите тајмер и пустите да се комадићи снајки прже док не постану златно смеђи. Употријебите шпахтулу или кашичицу с прорезом како бисте их пажљиво преокренули на пола времена за пржење. Ово осигурава да постану хрскаве и смеђе боје са обе стране. [8]
  • Смањите температуру горионика ако се плантани пребрзо зарумене.
Прављење пржених планинара
Пребаците пржене планташе на тањир обложен папирним пешкиром. Узмите прорезану шпатулу или кашику и пажљиво преместите пржене плантаже на тањир. Папирнати пешкир ће упити вишак масноће. [9]
  • Не заборавите да пустите уље да се загрева до (191 ° Ц) до 375 ° Ф пре него што испржите још једну шаржу трске.
Прављење пржених планинара
Поспите мало соли или шећера преко планташа. Пржене плантаже зачините на било који начин или их оставите празне. Уживајте у планинама док су вруће јер се неће добро чувати. [10]

Прављење печених планташа

Прављење печених планташа
Загрејати рерну на 215 ° Ц на 425 ° Ф и поравнати лист пергаментним папиром. Поставите обрубљени лим за печење на радну површину и одвојите комад пергаментног папира. Положите папир на лист и оставите га на страну. [11]
  • Ако немате пергамент папир, можете положити силиконски мат или посипати лист нелепљивим спрејом за кухање.
Прављење печених планташа
Комадиће сипа ставите у посуду са маслацем, шећером и соли. У здјелу за мешање ставите 2 зреле плантаже које сте исекли на комаде величине 2,5 инча. Додајте 1 кашику (14 г) растопљеног путера или уља, 1 кашику (4 г) шећера и 1 прстохват соли. Затим жлицом мешајте мешавину док се плантени не обруше. [12]
  • Ако желите, користите своје омиљено биљно уље уместо путер.
  • Ако не желите да биљке буду слатке, шећер можете оставити напоље.
Прављење печених планташа
Ставите искусне комаде плантаина на лим. Пребаците комаде на лим обложен пергаментом и распоредите их тако да су у једном слоју. Осигурајте да постоји барем инча (1,3 цм) размака између сваког дела, тако да се равномерно пеку. [13]
  • Пергамент није потребно масти јер садржи силикон. Ово спречава лепљење плантажа.
Прављење печених планташа
Пеците плантаже 10 до 12 минута. Ставите лист у рерну и пеците плантаин док не постану потпуно мекани. Кухајте плантаже док не поприме богату смеђу боју. Затим их послужите док су вруће. [14]
  • Печени планташи су одличан десерт или прилог за богат оброк.

Израда надјева од сока

Израда надјева од сока
Растопите путер са уљем у тави. Ставите 2 кашике (28 г) путера у велику таву на шпорет. Додајте 2 кашике (30 мл) уља канола и горионик претворите у средње низак. [15]
  • Повремено мешајте путер да бисте га помешали са уљем.
  • Замените кокосово уље ради благо тропског укуса.
Израда надјева од сока
Ставите комаде сипа у тепсију. Узми 2 плоче које си исекао инчне (1.3 цм) комаде и ставите их у таву. Распоредите кришке тако да буду у једном слоју и не преклапају се. [16]
  • Ако желите да скухате више од две плантаже, нарежите их на шарже.
Израда надјева од сока
Посолите плашта 10 до 12 минута и окрећите их сваких неколико минута. Држите пламеник на средњем и ниском да се плантане не пребрзо смеђу. Лопатицом или кашичицом прекријте плантаже на сваких неколико минута и кувајте их док не поприме златно смеђу боју са обе стране. [17]
  • Планинари ће такође омекшати док се сосе.
Израда надјева од сока
Искључите горионик и послужите плантаре са њиховим маслачиним сосом. Послажите плантаже на тањир за послуживање и пажљиво сипајте путер на преостале резанце. Затим их послужите обичним или преко њих поспите мало соли или шећера. [18]
  • Да бисте постигли најбољи укус и текстуру, једете планташе одмах.
Могу ли јести планташе без коже и некуханих?
Само ако је зрела (црна кожа). Прво покушајте мало да осигурате да се ваш стомак може носити са тим.
Како брзо сазревам пластенике?
Ставите их у кесу са зрелим или презрелим поврћем или воћем или на топло, влажно место. Не стављајте плантаже у фрижидер да их сазрију.
Да ли се банане могу кухати у води уместо да се прже?
Планинари се могу кухати. Оно што радите је да их оставите у кожи и исецкате читаву плантажу на трећине или четвртине, у зависности од тога колико их желите. Затим их ставите у воду и прокухате. Испадају мекане и могу се послужити уз гулаш, или можете пржити куване плантаре.
Да ли се плантаин може јести као банане?
Обично се не предлаже; тврђи су и скробнији од банане. Можда ћете моћи појести врло зрелу рибу, али покушајте мало прије него што поједете цијелу ствар да бисте видјели да ли вам трбух може поднијети.
Могу ли их користити у рецепту за торту од банане?
То није препоручљиво јер плантаин, често назван „поврћа“ бананом, није ли сладак сам по себи и обично је чвршћи и скробнији, што може резултирати не тако меканим и влажним колачем. Користите праве банане!
Који су још неки начини кувања планташа?
Исеците на кришке, па их пржите у путеру или путеру. Поспите циметом и смеђим шећером.
Постоји ли здрав начин да их скувате?
Да; Победио сам на куварском такмичењу за мој здрави рецепт. Ставила сам кокосово уље и ситно сецкани бели лук у тиквицу од црног гвожђа са кришкама плантажа, пирјајући док не порумени. Направио сам тада велику посуду пуну квиноје, па додао слој тамнозеленог, парног кеља, а затим саутее плантаин. Кључ успеха био је сипање густе, укусне, слатке и слане сосеве по врху: направљене од воде, мисо-а и шлага од индијског индијског грејања прво је загрејано у тави, а затим додавање ситне кашике јаворовог сирупа.
Да ли се зелене плантаже могу пржити?
Да, можда ће вам требати само да га зачините мало више него што бисте урадили са зрелом плантаром.
Да ли постоји начин да поново направите плантажу ако се омекшала?
Не, али можете направити одличне грицкалице и са претерано зрелом (меком) паприком! На пример, можете га самељити и помешати са брашном, шећером и мало млека. Затим у тави загрејте мало уља и кашику додајте у таву додајући делове ситне мешавине. Пржите порције отприлике 5 минута, а затим их јејте као палачинке!
Могу ли их пржити луком, слатким кромпиром, паприком и тиквицама за прављење меса?
Наравно! Свестрани су попут кромпира. Мислим да ће се добро уклопити у овај хасх!
Размислите да при сљедећем оброку сервирате планташе умјесто пире кромпира или пиринча.
l-groop.com © 2020