Како кухати Пигар Пигар

Свињска свиња је веома популарна улична храна која се послужује на Филипинима. Јело је толико љубљено да га грађани Дагупана сваке године славе великим уличним фестивалом! Свињска свиња састоји се од танко нарезаних говеђих говедина мешаних с луком и купусом, а затим се сервира са сирћетом и рибљим сосом са стране за потапање. То је брзо и лако јело које можете направити код куће.

Маринање говедине

Маринање говедине
Нарежите говедину на танке кришке. Иако не постоје прецизна мерења за месне комаде, аутентични свињски свињски крах садржи танко нарезане комаде говеђег сира. Нарежите танке комаде говедине, дужине 2,6 цм (7,6 цм) до 3 инча. [1]
  • Ако вам је драже, сируп можете исећи на комаде величине угриза дужине 2,1 (5,1 цм) до 3 инча (7,6 цм).
  • Ако укључујете јетру, режите је ситно попут говедине.
Маринање говедине
Ставите нарезану говедину, со, бибер и соја сос у дубоку посуду. Помоћу кашичице или руку мешајте састојке заједно док се добро не сједине. 4 кашике сојиног соса је минимална количина за маринаду, али дефинитивно можете додати још ако желите. [2]
  • Ако користите јетру, додајте је и у посуду.
  • Након руковања са сировом говедином темељно оперите руке и прибор.
Маринање говедине
Поклопите посуду и ставите је у фрижидер на око 1 сат. Пластични омотач развуците преко посуде или га покријте тањиром. Убаците посуду у свој фрижидер и оставите да се месо маринира у зачињеном сојином сосу најмање 1 сат. [3]
  • Можете пустити да се месо маринира неколико сати ако више волите јачи укус. Не маринирајте се дуже од 24 сата.
Маринање говедине
Извадите посуду из фрижидера и промешајте месо. Скините пластични омот и још једном промијешајте месо да се све добро сједини. Већина сојиног соса у овом ће тренутку бити натопљено месом.

Пржење говедине

Пржење говедине
Загревајте уље за кухање у великој тави на јакој ватри. Можете користити било које уље које желите, али биљно, канола и кикирики уље су све одличне опције за пржење, јер имају велику тачку дима. Сипајте уље у таву и горионик окрените до висине. [4]
  • Започните са око једне кашике кухињског уља. Можете додати још по потреби.
  • Да бисте избегли опасности од изгоревања хране и пожара, проверите да ли уље које користите има тачку дима од (204 ° Ц) веће од 400 ° Ф. Остали добри избори укључују кукурузно уље, уље грејпа, шафраниково уље, сезамово уље и сунцокретово уље.
  • Уље је довољно вруће за пржење, кад у њега можете убацити кап воде и кипуће уље.
Пржење говедине
Додајте кришке говедине у таву. Пажљиво убаците сируп у врело уље, водећи рачуна да не проузрокује мрљу уља. Лопатом непрестано мешајте говедину док се пржи у уљу. [5]
  • Требали бисте бити у могућности кухати све месо у 1 великој тави. Ако користите малу таву, можда ћете морати да пржите говедину у 2 серије.
Пржење говедине
Пржите говедину 10 минута док не порумени и не скува. Наставите померати месо лопатом док га пржите. Пржите кришке говедине док се не порумене са свих страна, а ивице тек почну да се хрскавају. Обично то траје око 10 минута.
Пржење говедине
Извадите говедину из тава. Употребите кашику са прорезом како бисте уклонили сву пржену говедину из тава. Ставите говедину на чисту плочу и ставите је на страну. Не искључујте и не спуштајте топлоту испод таве. [6]

Додавање поврћа

Додавање поврћа
Додајте кришке лука у врућу таву и пржите их 3 минута. Ако вам тава изгледа мало уља за кухање, додајте је још мало и оставите да се загреје. Уверите се да је дно тава потпуно премазано уљем пре него што наставите. На вруће уље баците нарезане колутове лука. Мешајте лук непрестано док се пржи. [7]
  • Будите сигурни да се одмакнете од штедњака и лагано додајте уље да спречите незгоде.
Додавање поврћа
Уклоните лук са уља кашиком. Након око 3 минута, лук би требало да изгледа прозрачан. Ставите их на посебан тањир и за сада ставите плочу на страну.
Додавање поврћа
У врућу таву додајте купус и пржите га око 3 минута. Додајте још мало уља у своју таву, ако је потребно. Пазите да на тави имате леп премаз уљем. Ставите сав сецкани купус у врело уље. Мешајте непрекидно око 3 минута док се купус пржи. Купус ће омекшати и изгледаће благо провидно. [8]
Додавање поврћа
Додајте пржену говедину и лук у таву и пржите 1 минут. Ставите тањир пржене говедине у таву са купусом. Исто урадите с луком. Стално мешајте сва три састојка док се заједно прже око 1 минут. Искључите горионик и уклоните таву са топлоте. [9]
Додавање поврћа
Пребаците у тањир за сервирање и одмах послужите свињску свињу. Можете ставити кашику у велику посуду за послуживање и пустити своје госте да послужују сами, или можете да посложите свињски прасе за своје госте. Сервирајте свињску свињу док је вруће. [10]
  • Са стране уврстите сирћет и рибљи сос који ћете користити као умаке за умакање. Дајте сваком госту малу посуду са око 1/3 шалице (40 мл) сваког соса за потапање у њему. На тај начин, гости не морају да испливају из шоље заједнице.
  • Ако имате остатке хране, ставите их у непропусну посуду и конзумирајте у року од 3 дана.
l-groop.com © 2020