Како кухати свињске уши

Свињске уши су подцијењени драгуљ код локалних месница. Ако имате довољно среће да се ухватите за неке, можете створити заиста занимљива јела која могу зачинити било коју вечеру. Свињске уши се могу припремити као достојанствена добра кухиња, попут нечега изван локалног кинеског одузимања, или чак директно са решетка.

Кување свињских ушију на решетки

Кување свињских ушију на решетки
Уши прокухајте у лонцу неколико минута. Сипајте 1 литар воде (2,1 америчке птице) у лонац, а затим га прокувајте. Једном када вода прокључа, нежно ставите свињске уши у лонац и кухајте их 5 минута.
  • Овај поступак је уклањање евентуалних нечистоћа или нечистоћа. [1] Кс Извор истраживања
Кување свињских ушију на решетки
Додајте уши и поврће у другу посуду. Уклоните свињске уши из кључале воде и ставите их у посебан лонац. Додајте довољно воде да прекријете уши. Затим у лонац додајте 1 сецкану шаргарепу, 1 огуљени и преполовљени лук и прстохват тимијана или оригана, па ставите да прокуха. [2]
  • Након што прокуха додајте мало соли и бибера.
Кување свињских ушију на решетки
Пустите уши 2,5 сата. Једном када се сви састојци унесу и вода прокључа, смањите топлоту на лаганој ватри и оставите смешу 2,5 сата, проверавајући сваки толико често да су уши још увек потопљене. [3]
  • Можете проверити да ли су уши куване тако што ћете их пробушити виљушком. Ако је месо мекано, спремне су.
Кување свињских ушију на решетки
Уклоните уши и оставите их да се охладе. Помоћу парића врпци уклоните свињске уши из лонца и положите на даску за сечење, омогућавајући им да се охладе. Док се хладе, почните да загревате таву на великим врућинама.
  • Ако желите, преостала смеша унутар лонца може се касније резервисати као ароматични свињски залих. [4] Кс Извор истраживања
Кување свињских ушију на решетки
Пржите обе стране ушију док не постану хрскаве. Ставите свињске уши на врућу таву и одмах их притисните лопатицом, тако да ће се њихове остале стране брзо пржити. Држите их притиснуто око 3 минута, често проверавајући остале стране, тако да када су хрскаве можете да их пребаците и учините исто на другој страни. [5]
Кување свињских ушију на решетки
Послужите јело одмах. Скините уши од тавака, а затим их одмах преложите пре послуживања оним странама које желите.
  • Дијон сенф је класик који дивно иде уз свињетину. [6] Кс Извор истраживања

Израда свињских ушију кинеског стила

Израда свињских ушију кинеског стила
Загрејати лонац воде да се уши кухају 5 минута. Напуните лонац са 1 литром воде (2.1 УС пт), а затим га загријте на јакој ватри. Једном када вода почне да кључа, полако спустите свињске уши у лонац. Пустите их да кључају 5 минута како би се нечистоће безбрижно уклониле. [7]
Израда свињских ушију кинеског стила
Додајте уши и остале састојке у другу посуду. Уклоните свињске уши из кључале воде и ставите их у посебан лонац. Додајте довољно воде да прекријете уши. Затим додајте 60 милилитара (2 кашике) рижиног вина, 45 милилитара сока соса, 30 грама шећера, 1 звезда аниса и 1 штапић цимета у лонац са ушима. [8]
Израда свињских ушију кинеског стила
Загревајте уши 2,5 сата. Смањите топлоту на лаганој ватри и оставите да се меша куха 2,5 сата, проверавајући тако често да су уши и даље потопљене.
  • Можете рећи да ли су уши начињене богатом црвено-смеђом бојом или пробијањем меса штапићем. Ако штапић за пролаз једноставно прође, спремни су. [9] Кс Извор истраживања
  • Преостали сируп у кинеском облику може се користити као прилог да би му дао кинески укус.
Израда свињских ушију кинеског стила
Оставите уши да се охладе, а затим их у фрижидеру оставите 1-2 сата. Помоћу папучица уклоните свињске уши из лонца и ставите их на даску за сечење. Оставите их да се охладе до собне температуре, а затим их у фрижидеру оставите 1-2 сата док нису сасвим чврсти и охлађени. [10]
Израда свињских ушију кинеског стила
Ољуштите уши и послужите их. Извадите уши из фрижидера и ставите их на даску за сечење. Нарежите свињске уши на танке шните и онда их распоредите на тањир, тако да се резанци слажу један на други. Када завршите с слагањем шните, послужите јело хладним.
  • Ово јело је најбоље јести хладно и делује као укусна пратња домаћину других хладних кинеских предјела. [11] Кс Извор истраживања

Припрема измишљених свињских ушију

Припрема измишљених свињских ушију
Нечистоће уклоните кључајући уши. Да бисте уклонили било који потенцијални отпад и нечистоће, сипајте 1 литар воде (2,1 пт пт) у лонац и загревајте док не прокључа. [12] Једном када вода прокључа, ставите уши у лонац и онда их кувајте 5 минута.
Припрема измишљених свињских ушију
Додајте уши, поврће и ароматике у засебну таву. Уклоните свињске уши из кључале воде и ставите их у посебан лонац. Додајте довољно воде да прекријете уши. Затим додајте 1 нарезану шарлоту, 1 нарезану шаргарепу, 1/2 листа листа, 1 ловоров лист, гранчицу тимијана и 6 бибера. [13]
Припрема измишљених свињских ушију
Кухајте уши 2,5 сата. Сада када су сви састојци заједно, повисите топлоту на тихо и кухајте јело 2,5 сата. Обавезно проверите да ли су уши потпуно потопљене свако толико често.
  • Можете рећи да ли су уши кухане када нож може лако проћи кроз месо. [14] Кс Извор истраживања
Припрема измишљених свињских ушију
Уклоните уши и оставите их да се охладе. Извадите уши са таве и ставите их између 2 листа масног или воштаног папира притиснутим неким теговима. Папир ће спречити да се уши не залепе док се хладе. [15]
Припрема измишљених свињских ушију
Припремите прашину док се уши охладе. Напуните 1 посуду са 100 грама обичног брашна, другу са 2 јаја и 50 милилитара (0,21 ц) пуномасног млека, а задњу посуду са панко хлебним мрвицама. [16]
Припрема измишљених свињских ушију
Осетите уши, а затим их испразните. Кад се охладе, уклоните масни или воштани папир са ушију и нарежите их на танке резине. Сваку кришку прво очистите у посуди са брашном. Затим премажите кришке у садржају здјелице од јаја, па их премажите у хлебним мрвицама. [17] Затим оставите траке.
Припрема измишљених свињских ушију
Испеците тракице око 5 минута. У фритези са дубоком масноћом загрејте биљно уље на 180 ° Ц (356 ° Ф). Затим дубоко пржите траке за уши од свиња док не поприме златно браон боју. То обично траје око 5 минута, али може да варира у зависности од величине трака и количине теста. Оциједите уље, зачините тракице сољу и бибером, а затим их послужите за укусан и достојанствен оброк. [18]
l-groop.com © 2020