Како кувати тјестенину

Кување лонца тјестенине једна је од најбољих кухињских вештина које можете научити. Тјестенина је јефтина, брзо се куха и постоји много начина да је послужите, па ако не знате шта да направите за вечеру, скувајте лонац резанце! Док они кувају, проверите у својој шпајзи или фрижидеру песто, сос или поврће у које можете бацити. У року од пола сата можете на столу да направите вечеру са домаћом тестенином.

Кухање резанци

Кухање резанци
У велику посуду напуните око 2/3 пуне воде. Пошто је тјестенини потребно пуно простора да се креће около док се кува, користите велики лонац. На пример, ако кувате кутију тјестенине од 1 килограма (450 г), извадите лонац величине најмање 4 америчке четвртине (3,8 Л). Затим сипајте довољно воде да дође 2/3 са стране лонца. [1]
  • Ако користите лонац који је премален, већа је вероватноћа да ће се тјестенине скупити док се кувају.
Кухање резанци
Покријте лонац и доведите воду да прокључа. Поставите лонац воде на шпорет и ставите поклопац на њу. Укључите горионик на високо и пустите да вода прокључа. Знат ћете да вода кључа када видите да пара пролази испод поклопца. [2]
  • Ако поклопите лонац поклопцем, вода ће брже кључати.
Кухање резанци
У кипућу воду додајте со и 1 килограм (450 г) тјестенине. Једном када вода кључа, уклоните поклопац и додајте 1 кашику (17 г) соли и 1 килограм (450 г) тестенине. Ако кувате дуге резанце, попут шпагета, који се не уклапају у лонац, причекајте око 30 секунди, а затим их кашиком или виљушком гурните у воду.
  • Сол ће зачинити резанце док се кувају, што ће вам дати ароматичну тестенину.
  • Ако нисте сигурни колико порција тјестенине треба кувати, проверите да ли су на страни кутије препоручене величине за послуживање.
Кухање резанци
Подесите тајмер на 3 до 8 минута. Измешајте резанце вилицом за тјестенину како бисте резали резанце и оставили поклопац са лонца. Затим проверите да ли пакет тестенина препоручује време кувања и подесите тајмер за минимално време које се предлаже. На пример, ако у кутији пише да кувате резанце 7 до 9 минута, поставите тајмер на 7 минута. [3]
  • Танке тјестенине, попут анђеоских длака, кухаће се брже од дебелих или дугих резанци, као што су феттуццине или пенне, које трају ближе 8 или 9 минута.
Кухање резанци
Повремено мешајте резанце док кључају. Вода би требало да настави да бубри док се тестенине кувају. Мешајте је сваких неколико минута да се резанци не би зближили.
  • Ако вода изгледа као да би могла кључати по странама лонца, окрените пламеник до средње високог нивоа.
Кухање резанци
Загријте резанци да видите да ли вам је довољно кувано. Пажљиво извадите резанце из воде када тајмер писка и оставите је да се мало охлади. Загрижите резанци да кажете да ли је и даље тврдо у средини или је мекано колико желите. Већина људи радије куха тјестенину док није ал денте, што значи да је још мало чврста у центру. [4]
  • Ако вам је тјестенина и даље превише тешка, кувајте је још минут пре него што је поново провјерите.

Испијање тјестенине

Испијање тјестенине
Извадите око 1 шоље (240 мл) воде за тјестенину и оставите је. Пажљиво спустите криглу у лонац и укухајте мало воде од тјестенине у њу. Одложите криглу док вадите тјестенину. [5]
  • Такође можете користити лонац да кашику 1 шоље (240 мл) воде за тјестенину ставите у шољу уместо да шољу спустите у воду.
Испијање тјестенине
Поставите фил од пунила у судопер и ставите пећнице. На дно судопере ставите велику пресвлаку и обуците пећнице да бисте заштитили руке од кључале воде. Иако је горионик искључен, вода може да вас сагори ако вам прска кожу. [6]
Испијање тјестенине
Сипајте тестенину у штапић и протресите. Полако сипајте тестенину директно у другар, тако да вода цури у судопер. Држите странице за пригушивач и лагано протресите напред и назад тако да вишак воде капље у судопер. [7]
Испијање тјестенине
Избегавајте додавање уља или текуће хладне воде преко тестенине ако планирате да користите сос. Можда сте чули како људи препоручују да кухану тестенину бацате неким маслиновим уљем или текућом хладном водом преко резанаца како не би успели да се лепе. Нажалост, ово може спречити да се сос не залијепи за резанце. [8]
Испијање тјестенине
Вратите тестенину у лонац и баците је по сосу по избору. Извадите фил од тањура из судопере и пребаците резанце у лонац у којем сте их кували. Затим улијте онолико свог омиљеног соса колико желите и помоћу калема га комбинујте са тестенином. [9]
  • Ако је сос превише густ, додајте мало воде од тјестенине коју сте резервисали док се сос не растопи и премаже паста.

Упаривање врста тјестенине са умацима

Упаривање врста тјестенине са умацима
Баците кратке резанце с песто или поврћем. Скувајте лонац тјестенине са пеннеом, фусилијем или фарфаллеом и умијешајте песто од босиљка. Да бисте тестенини додали још свеж укус, додајте сецкани парадајз парадајз, заједно са сјецканим паприкама и тиквицама. [10]
  • Да бисте је послужили као хладну салату од тјестенине, ставите је у хладњак најмање 1 сат пре него што је послужите како би се окуси развили.
  • Ако вам се не свиђа укус традиционалног песто-а, пружите шансу песто рајчице на сунцу. Има мекши укус који добро успева са богатим сиром, попут пармезана.
Упаривање врста тјестенине са умацима
Умешајте сир у макароне или шкољке да направите кремасту пасту. За најбогатије макароне и сир, измешајте маслац, брашно, млеко и сир сос . Затим умијешајте куване макароне или шкољке и послужите је или испеците да се надува мјехурић. [11]
  • Поиграјте се користећи различите сиреве како бисте пронашли шта вам се допада. На пример, користите џак од монтереи, фета, моцарела или димљену гоуду.
Упаривање врста тјестенине са умацима
Месни сос послужите преко цевастих или широких тестенина. Скувајте лонац папарделле, пенне или буцатинија и ставите га у посуду за сервирање. Кашика за сос од меса, као што је болоњезе , преко резанци и врло нежно их измешајте, тако да месни сос премаже тестенину. По врху поспите мало пармезана и послужите тјестенину док је јако вруће. [12]
  • Не заборавите да тањирате тјестенину са мало резервисане воде за тјестенину ако је сос превише густ.
Упаривање врста тјестенине са умацима
Умијешајте кремасти алфредо сос у дуге тјестенине. Да бисте премазали праменове дуге тјестенине, попут шпагета, феттуццинија и косе од анђела, користите караме да бисте их помешали са богатим сосом алфредо. Загријте тешку крему с маслацем и белим луком да бисте направили класични сос од алфреда, а размислите о томе да послужите тестенину са пилетином на жару или димљеним лососом. [13]
  • За нешто блажи сос растопите путер са белим луком и першуном. Затим у једноставни сос убаците резанце.
Правим сос од шпагета у свом лонцу. Могу ли да се некувана тестенина стави у сос да се кува, или је морам засебно кувати?
Морате га кухати одвојено.
Ја сам из Мумбаја и тренутно немам оригано и црвене пахуљице чилија. Шта је још једна алтернатива да тјестенина буде укуснија?
У Бангладешу скувамо тестенину, па је ставимо у посуду за пржење са уљем (било која врста је у реду), па јаја са луком закухамо и помешамо са тестенином. Сачекајте пет минута и послужите.
Могу ли да чувам обичну кувану тестенину преко ноћи у фрижидеру?
Да, али морате сачекати да се тестенина охлади, а ако поново загрејете тестенину, не можете је вратити у фрижидер.
Како могу кухати тјестенину за много људи и колико дуго треба кухати тјестенину?
Кухање 1 кг тјестенине исто је као и кухање 0,1 кг тјестенине, требаће вам само већи лонац. Не заборавите да додате со и да причекате да вода прокуха да би започели кување. 8 - 10 минута је стандард, али имајте на уму да увек проверите пакет.
Колико времена треба кухати фусили?
Већина тјестенина узима исто време за кување. Проверите након 8-10 минута да бисте видели да ли је кувана по вашем укусу.
Ставим пуно маслиновог уља унутра, шта да радим?
Тјестенину можете опрати ако још нисте додали сос. Ставите тестенину у фил, отворите воду и оперите је. Алтернативно, додајте пуно сира да упијете уље.
Могу ли скувати тјестенину са млијеком како бих постала кремнија?
Не, то неће успјети, јер ће млијеко дјеловати попут воде, само је течност. Да бисте постали кремастији, морате да користите путер или павлаку када стављате тестенину у јело или правите кремасти сос.
Како да тестенину сачувам топлом а да је не лепим?
Додавање соса тјестенини може вам помоћи да спријечи да се сједини, а држите поклопац на лонцу да привуче топлину. Ако одмах не додате сос, умијешајте мало маслиновог уља и држите поклопац.
Ако немате приступ пећи, покушајте да користите микроталасну пећницу скувајте тестенину .
Избегавајте мешање металне кашике вреле тестенине јер се метал може загрејати и отежати држање.
Увек носите ручнике за пећницу и будите опрезни када одводите тестенину у другар. Топла вода би вас могла запљуснути и изазвати опекотине.
l-groop.com © 2020