Како кухати преко лаких јаја

Преко јаја се прже у тави или тави са обе стране тако да се жуманце мало згусне, али још увек цури. [1] Учити кухати јаја једноставно је то једноставно! Све што вам треба је лопатица, тава, мало путера и неколико јаја. Најбоље од свега, ако вас застраши идеја пребацивања јаја, постоји начин да их направите без икаквог превртања.

Традиционална преко лака јаја

Традиционална преко лака јаја
Загријте малу количину масти у тави са нелепљивим лепком. Подесите пећ на средњу или средње ниску. Убаците мало жељене масти у тепсију (користите не мање од једне кашике да тава остане глатка). Спремни сте да наставите када чујете тихо цвиљење.
  • Овде можете користити много различитих врста масти. Неколико њих укључује: Маслац или маргарин Цанола или маслиново уље Масноћа сланине (погодно ако сте управо скухали сланину за доручак у истој тави)
Традиционална преко лака јаја
Јаја разваљајте у засебној посуди (факултативно). Узми здјелу, шољу или рамекин довољно велики да држи јаја. Разбијте равну страну сваког јајета на ободу посуде и оставите да се садржај цури у њему. Да бисте уштедјели вријеме, учините то док чекате да се ваш тава загрије.
  • Не разбијајте јаја директно у врућу таву. Ако то учините, лакше је разбити жуманце или кухати јаја неравномерно. Такође имате мању контролу над тим где ће они лећи у тави. [2] Кс Извор истраживања
Традиционална преко лака јаја
Додајте јаја у тепсију. Сипајте јаја из посуде у врућу таву. . Сачекајте отприлике 10 до 15 секунди да дна јаја имају прилику да се поставе заједно, а затим полако спустите ручицу како би тава седла на шпорет. Лагано промешајте таву да се јаја не залепе или их пажљиво померите лопатицом.
  • Постављање јаја заједно са удаљене стране тепсије држи беланца заједно у једном дебелом "грудвицу", а не да их трчкарају по целој тави. Ово спречава да се јаја не кувају неравномерно.
Традиционална преко лака јаја
Сачекајте да се дна јаја стврдну. Сада пустите да се јаја кухају не ометајући их минут-два. Желите да се дна белаца потпуно поставе (али нису чврста) пре него што наставите. Зависно од вашег таве и нивоа топлоте коју користите, ово ће трајати од око 45 секунди до две минуте.
  • Држите очи на ивицама белога - они су тањи од средишта, па ће се прво учврстити. Када приметите да су ивице чврсте, можете да наставите чак и ако су белци у средини још мало течни.
Традиционална преко лака јаја
Улијте јаја. Када су ивице и дно чврсти, али је бело око жуманца још увек бистро, гурните лопатицу испод јаја. Подигните их са таве и окрените их једним брзим покретом зглоба. Одложите их што је могуће њежније да не разбијете жуманце. У реду је ако случајно "преклопите" једну од ивица испод центра. То не утиче много на готов производ.
  • Ако сте одважни, можете и јаја да окренете према самом тави. Да бисте то учинили, одгурните таву од себе и снажно гурнете далеку ивицу. Доведите таву да се јаје јави док се окреће. Ово је шкакљиво па користите лопатицу ако нисте искусни кувар.
Традиционална преко лака јаја
Опет окрените јаја. Друга страна јајета би требало . Одбројите до 10, а затим гурните лопатицу испод јаја и поново их окрените. "Горња" страна јајета сада би требала бити једва постављена.
  • Кување ове стране јаја само 10 секунди је пресудно. Желите да се врхови јаја стврдне тек толико да садрже жуманце, а да притом остану цури.
Традиционална преко лака јаја
Сервирајте. Честитам! Ваша преко лака јаја су готова. Пребаците из таве на тањир и послужите уз тост, сланину, пилетину или друге омиљене доручке.

Без превртања лаких јаја

Без превртања лаких јаја
Кухајте доњу страну јаја као и обично. Ова метода вам омогућава да пређете преко лаких јајашаца без потребе да их бацате, што је савршено ако сте имали проблема са флипингом у прошлости. Првих неколико корака потпуно је исто као у традиционалној методи. Види доле:
  • Загревајте масноћу за кухање (путер, масноћу, итд.) У тави на средњој или средње ниској ватри.
  • Раздвојите јаја у засебну посуду пре него што их пребаците у врелу таву.
  • Нагните таву да сакупите јаја на једном крају. Једном када поставе, спустите таву равно и оставите их да се куха око једне до две минуте.
Без превртања лаких јаја
Додајте воду и поклопите. Сипајте кашику воде по јајету на ивицу тепсије. Покријте га добрим поклопцем. Вода ће се претворити у пару и скувати горњу страну јајета. Ово ће вам дати карактеристични филм преко жуманцета по коме су позната лагана јаја без икаквог превртања.
  • Ако кувате на равној решетки уместо тави, сипајте воду одмах поред јаја, а затим подигните поклопац и над јајетом и над водом. Поклопац ће задржати пару поред јајета.
Без превртања лаких јаја
Пустите на лаганој ватри минут или два. Кухање на пари не припрема горње стране јаја тако брзо као контакт са посудом, тако да ћете морати да омогућите мало више времена за кување. Јаја се кухају до лакоће ако су прекривена танким белим филмом, али жуманцеви су и даље течни.
  • Обавезно смањите топлоту на нижи ниво слуха да спречите прегријавање дна јаја од топлоте таве.
  • Ако после минут или две, јаја не делују кухано, покушајте искључити топлоту и оставити преосталу топлоту да се загреје мало дуже.
Без превртања лаких јаја
Послужите и уживајте. Овом методом не морате други пут да бацате јаја. Једноставно уклоните поклопац (пажљиво, како не би дошло до опекотина паре) и пребаците јаја у тањир.

Послуживање предлога

Послуживање предлога
Зачините јаја сољу и бибером. Преко лака јаја сама по себи имају богат, готово кремаст укус, али то не значи да их треба јести обично. Сол и папар су изузетно честа зачина за јаја, која савршено надопуњују природни ии-и окус. Не сервирајте јаја без пара схакера за столом.
  • Неки кухари воле зачинити своја јаја сољу и / или бибером у тави. Ако то желите, поспите зачинима док се кувају доње стране јаја (пре него што их први пут окренете).
Послуживање предлога
Једите јаја преко тоста. Тост - бели или пшенични - одлично се слаже с јајима. Његова хрскавост савршено надопуњава природно меку текстуру јаја. Најбоље од свега, када једете лагана јаја, тост можете користити за упијање измућеног жумањка. Алтернативно, направите сендвич од јаја са својим другим омиљеним састојцима за доручак.
  • Замијените хрскаве пржене хасх ружеве тоста кад год желите.
Послуживање предлога
Користите љути сос. Јаја имају природан благи укус, што их чини одличним кандидатима за зачињене зачине. Врући сосови (нпр. Табасцо итд.) Намочени преко порције јаја могу их претворити из јела са млиновима у нешто са мало више пиззазз-а. Само будите сигурни да не користите превише.
Послуживање предлога
Пробајте неконвенционално биље и зачине. Ако сте спремни мало авантуристички, можете покушати да зачините јаја састојцима које обично нећете видети у вашој локалној трпези. Следеће биље и зачини дају јелима својствен јединствени укус. Покушајте у почетку додати малу количину јаја - ако вам се свиди укус, слободно додајте још!
  • мирођија
  • Кајенски бибер (користите лагано прашење)
  • Басил
  • Парадајз сушен на сунцу
  • Јебуља или сивка
  • Кавијар
Провјерите је ли тава врућа прије кухања јаја. Када се загрева, док кувате, добићете гумени беланца.
Да бисте спречили да опекотине потичу од масти за распршивање, носите прегачу, мајицу дугих рукава или рукавице. Никада не пржите јаја у нуде (посебно ако користите маст од сланине).
l-groop.com © 2020