Како правилно кувати лук

Многи људи не воле лук у својој храни, а многи други мисле да би лук требао имати укус паљеног и крупног, јер никада није имао искуства добро куваног лука, њихово је искуство увек била верзија брзог кувања. Овај чланак вас учи о дугом стилу кувања који ће вас наградити слатким, богатим и укусним луком који се свакако вреди трудити, а јело које укључује лук учиниће још бољим него икад до сада.
Будите спремни на дуг процес кувања. Потребно је 40 минута да постигнете пристојан окус лук. Брзо кување оставља лук у стању окуса и не доноси слаткоћу скривену у њему.
Насјецкајте 500 грама лука.
Ставите у тепсију са маслиновим уљем.
Кувајте полако на лаганој ватри 40 минута. Дозволите да лук карамелизује у својим природним шећерима за то време.
Испробајте пречицу ако вам недостаје времена за то микроталасним пећницом.
  • Резање као и обично ставите у микроталасну посуду и поклопите.
  • Ставите у микроталасну пећницу и затворите док не омекша.
  • Не додајте воду.
  • У таву додајте микроталасни лук за припрему као део одабраног рецепта и они ће већ постати слатки.
Шта ради картуша када се користи за лук?
Картуша је слој папира отпорног на масти који се поставља на врх лука који се „зноји“ (тј. Добро га кува у мало путера или уља пре него што се користи у рецепту). Картуша је такође корисна за исту сврху када печете поврће или крчкате воће.
Како сече лук?
Насјецкајте лук, прво га ољуштите и преполовите. Затим заобљену страну окрените према горе на даску за сечење. Имајте коријенски крај на крајњем крају руке. Савијте прсте на половини лука да бисте га чврсто држали користећи палац да лук не би исклизнуо. Оштрим кухињским ножем равномерно режите лук, држећи врх ножа у контакту са даском за сечење док провлачите нож. Након што је већина половине лука исецкана, а ви сте на корену, окрените преостали комад лука на највећу равну страну лево и поново га прорежите - то спречава да се било какав троши.
Шта значи "знојити" лук?
Знојење лук је термин за кување који се односи на прво омекшавање лука и кување довољно дуго да се побољша природна слаткоћа коју садрже, али не толико да допушта да постане смеђа. За обављање ове технике кувања обично се користи или путер или биљно уље. Како би се запечатио слатки сок и одржао лук влажан, обично се преко лука током процеса знојења поставља картула (слој масног папира). Након што се зноји, лук се може користити у рецепту према упутама.
Како правите француску лук од лука?
Француска супа од лука се прави комбинацијом лука, белог лука, путера и говедине или друге залихе тамног меса. За ову верзију погледајте вики Како направити француску лук од лука.
Како да кувам лук?
Огулите, ољуштите и нарежите лук. Кухајте у кључалој, сланој води 30 до 50 минута, у зависности од величине лука, док мекани и слојеви лука не почну да се распадају.
Да ли је сигурно кухати у микроталасној пећници?
Да, све док користите прави прибор за јело.
Могу ли нарезати лук и користити га следећи дан ако га држим у фрижидеру?
Да, можете лук исећи и ставити га у Зиплоц кесу или посуду за Тупперваре у фрижидер до следећег дана.
Могу ли нарезати лук и користити га следећи дан ако га држим у фрижидеру?
Да. Лук можете исећи и наредни дан ставити у фрижидер. Обавезно је оперите пре употребе и одрежите све што је преко ноћи добило смеђу боју.
Фино је користити маслац уместо маслиновог уља ако то желите.
Употријебите овај спор поступак кухања за лук гдје њихов слатки укус заиста чини битну разлику, на примјер, у питама и цурриесу.
Ако лук не кувате довољно дуго, укус ће им бити кисели, а пола куваног лука тешко ће желудац да пробави. Ако покушавате да убедите некога ко не воли лук да га проба поново, уместо њега користите поступак кувања.
l-groop.com © 2020